㈠ 美味小鎮特色菜五絲菜卷、百自冬瓜是用什麼食材做的
秘·五絲菜卷(3級)等級:3級師承:自學成才【烹制所需材料】白菜×1(27)金華火腿×1(99)胡蘿卜×1(99)【烹制倍數】試做|1倍|2倍|5倍|10倍。。。。。。。。。。。秘·百子冬瓜(3級)等級:3級師承:拔草除根[學]【烹制所需材料】冬瓜×1(99)金華火腿×1(99)香菇×1(93)【烹制倍數】試做|1倍|2倍|5倍|10倍
㈡ 蔬菜卷怎麼做，解饞開胃，一家老小都十分愛吃呢
蔬菜卷怎麼做，解饞開胃，一家老小都十分愛吃呢？
這道豆油皮菠菜卷，簡單易做，口味清爽又營養豐富，過春節這道菜在團圓飯上去一盤一定越來越受歡迎，口味淡低油，低脂肪營養成分，口味細嫩美味可口，加上料汁，麻辣健脾開胃有營養。
蔬菜卷又叫「富貴花開」，喻意非常好。給團圓飯加盤好吃的菜，「富貴花開」端上桌，喻意富貴盈門，蒸好日上。現在我把這道「蔬菜卷」的美食的做法送給你們，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人一道美味可口，給家人一份關懷！【蔬菜卷】食物：菠菜、紅蘿卜、生雞蛋、豆腐皮、木薯澱粉、蔥段、鹽、白鬍椒粉、味精。作法:
第四步
豆腐皮放進沸水鍋里焯燙一下取下，鋪在案板上，把拌和較好的菠菜均勻鋪在上面。最終從下往上捲起來，盡可能卷得緊致一點，2個都卷之後，放進蒸格上，蓋上蓋子，開走紅把水燒開，蒸10分鍾左右就行了。
取出放到砧板，置放不太燙時切割成段兒，擺入盤里，調個料汁，沾上吃十分的好吃，老少咸宜。豆腐皮菠菜卷，簡單易做，口味清爽又營養豐富，美味不長肉還解饞解餓，喜歡的朋友保存起來試一下。
㈢ 國宴中的五絲菜都有哪五種菜
五絲菜卷是一道色香味俱全的漢族傳統佳餚。以圓白菜葉，胡蘿卜，火腿等製作而成。
中文名：五絲菜卷
主要食材：圓白菜葉
分類：其他菜系
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原料
主料：圓白菜葉500克。 配料：圓火腿、水發玉蘭片、水發香菇、胡蘿卜、萵筍各30克。 調料：精鹽0.5克，白糖40克，醋精5克，桂花醬5克。
做法
1.將圓火腿、水發玉蘭片、水發香菇、胡蘿卜(削去皮)、萵筍 (去皮、筋)洗凈，均切成長1寸5分的絲。鍋中注入1公斤清水， 上火燒開，放入玉蘭片絲、香菇絲、胡蘿卜絲、萵筍絲氽（cuān）一遍， 撈出，放入涼開水中過涼。
2.用清水將圓白菜葉洗凈。鍋中注入1公斤清水，上火燒開，將 圓白菜葉放入鍋中氽（cuān）一遍撈出，用涼開水過涼，撈出，控凈水， 切成長1寸5分、寬1寸的長方形片，放入盆中，加入精鹽攪拌均 勻，腌5分鍾撈出，然後將圓白菜片平碼在菜墩上，上面順寬度 碼上五種絲(兩頭各露出一小部分)，用白菜捲起放入盆中，加 入白糖、桂花醬、醋精，對入適量水，用盤子蓋嚴，腌4小時後， 將菜卷翻過來，再腌兩小時，取出碼在盤中即可。
㈣ 菜卷餅的做法
菜卷餅還挺容易做的，做法大概是這樣的：
1、把麵粉用開水和好，放20分鍾。
2、在等的時間裡面洗需要的食材，土豆胡蘿卜切絲，土豆絲用清水洗過後，炒熟。加上鹽，調味。生菜，胡蘿卜是生的。
3、炒好的土豆絲和切好的胡蘿卜，生菜。還有刀切肉。
4、把和好的面團分成小面團，擀成很薄的麵皮，放平底鍋兩面熟後。
5、按自己的喜好，用麵皮加蔬菜/肉捲起來，菜卷餅就做好了。
㈤ 怎樣做蔬菜卷
材料
豆腐皮1張
胡蘿卜半根
黃瓜1根
豆腐乾4塊
小蔥 4根
做法
1、胡蘿卜洗凈後去外皮，切成細絲。黃瓜洗凈後切絲，豆腐乾也切成細絲。小蔥去掉蔥白，只保留蔥葉，洗凈備用。
2、豆腐皮切成四張等大的方形備用。
3、取一個微波爐適用的容器，放入切好的胡蘿卜絲，放進微波爐高火加熱三十秒。
4、將胡蘿卜絲、黃瓜絲和豆腐乾絲分別放在豆腐皮里，捲成卷後用蔥葉扎緊，多彩蔬菜卷就做好了。吃的時候可以沾些生抽、醋等調料食用。
真心回答望採納謝謝！
㈥ 五絲菜卷的麵皮怎麼做
材料
蝦，肉餡，菠菜，薑末，蔥末，醬油，料酒，糖，鹽，花椒粉。
做法
1.將蝦剁成蝦蓉，和肉餡混合到一起，肉餡和蝦蓉的比例為3：1，如果喜歡蝦可以在適當調整比例，但是蝦太多，味道容易腥.然後放入薑末和蔥末，醬油，料酒，少量的糖，鹽，花椒粉，放入少量的水混合攪上勁.
2.煮一鍋做湯的水，裡面放上兩片姜.等水開了，我們把剛剛調好的丸子料搓成丸子下到鍋里，中火10分鍾.
3.10分鍾後，放入我們洗好的菠菜調入適量的鹽，等菠菜煮軟湯就做好了.
㈦ 素菜卷怎麼做
素菜卷
材料:大白菜6片，青椒1個，青瓜半個，紅蘿卜半根，香菇3朵，生抽適量。
做法
1.青椒去囊洗凈後切絲；青瓜及紅蘿卜去皮洗凈後切絲；香菇用清水浸軟後洗凈切絲；大白菜片洗凈。
2.將大白菜片煮軟後冷水，瀝干水分。
3.在靠近大白菜根部的一端，擺上青椒絲、青瓜絲、紅蘿卜絲、香菇絲，然後捲起來擺在碟中。
4.隔水蒸10分鍾，然後在上面淋上生抽即可。
步驟8
成品圖
豆皮素菜卷的烹飪技巧
卷的蔬菜可隨意搭配，蘸醬用自己喜歡的就可以
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