Ⅰ 怎樣做甜米酒
甜酒釀的做法步驟如下：
准備材料：糯米500克、甜酒麴2克、水適量。
1、糯米用清水淘洗干凈，然後放到容器里，加適量的清水，浸泡10小時。
Ⅱ 甜酒釀的做法
做甜酒釀的步驟如下：
1、糯米洗凈用冷水浸泡，甜酒麴准備好。
2、糯米浸泡16小時以上（天熱放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上鍋蒸熟。
3、蒸熟的糯米取出到無油無水的容器涼至30度左右。
4、撒適量甜酒麴在上面，一般是500克米2克酒麴這樣的比例。
5、分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至米粒都分散，酒麴和米拌勻。（可戴一次性手套）
6、取一無油無水的容器，把拌好的米壓實，並在中間留個小孔以便觀察出水情況。
7、蓋上蓋子密封。用棉衣或棉被包好，放入一個熱水袋在衣服或棉被裡，讓它盡量保持30度左右的溫度。熱水袋的水涼子就重新換下水。
8、一天後，米粒嘗起來有點甜了，兩天後，小孔中充滿了大部分水，晃動容器糯米能移動，就好了，這時的酒釀已非常非常甜蜜了。