⑴ 草魚切片怎麼切視頻教程
首先我們從超市中購買回來新鮮的草魚之後，將它清洗干凈，然後將內臟和腹中的黑膜挖出來之後再將魚鱗刮除，在把草魚的頭部和尾部去掉，然後我們用手將草魚按壓，將菜刀放在魚骨的正上方，然後緩慢的將魚肉切下來，對於剛剛切下來的草魚片，可能還會少量帶有一些魚刺，所以說我們可以用牙簽或者其他器具將它慢慢剔除，如果是切草魚的肉的話，我們可以將刀和案板呈現30度，然後斜著將草魚肉切下來，讓他和魚皮脫離之後就可以了。
在切草魚時我們還可以選擇其他的技巧，比如說將手按住草魚之後，沿著草魚的一條脊骨往上慢慢的推進，知道感受魚骨的位置之後，我們可以調整到的方向，然後將切下來的魚肉還有魚骨剔出，我們將切好的魚片兒橫著放之後，然後從魚頭到魚尾的方向逐步將它切下來，這樣草魚片就切好了，我們在烹飪時還可以將它放入盆中，加入一些料酒和食用鹽，攪拌均勻之後，腌制一段時間，這樣可以將他的腥味去除。在日常生活中適當的吃一些草魚，對身體健康也是非常有幫助的，而且將草魚切成片兒之後也可以讓調料充分的進去，讓它入味兒。
⑵ 水煮魚魚片怎麼切視頻教程
您好，很高興能回答您的問題，水煮魚可以選用，草魚、黑魚、花鯰等魚做主材。
1、魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。
2、特別是魚腹內一定要清洗干凈。
3、洗凈的魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。
4、順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
5、片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。
6、這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。
7、把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。
8、用同樣的方法，片下另外一片魚肉。
9、從魚背方向開始下刀，大約45度角。
10、輕輕片下魚腹上的大刺。
11、這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。
12、去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。
13、切好的魚片盡量薄而勻。
14、依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。
注意事項：1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。
⑶ 怎樣剝去魚皮
剝去魚皮需要准備：一把剪刀，具體的操作方法如下所述：
1、首先用剪刀剪掉魚鰭，如圖所示。
⑷ 快速撕魚皮方法 快速撕魚皮方法推薦
1、用熱水稍微燙一下,有手撕下即可 。
2、把去骨的魚扇平鋪在菜墩上肉面朝上,刀從中間慢慢切下切刀皮停止,刀身呈30度角順著魚皮向前推切 ,切下一塊魚肉後,轉過來左手持魚皮刀身呈30度角順著魚皮向前推切下來,這樣切魚皮是整的而魚肉是兩塊。
3、是刀從靠魚尾的位置切到魚皮後刀身呈30度角順著魚皮向前推切,這樣魚皮和魚肉都是完整的。
⑸ 比目魚如何剝去魚皮
准備材料：比目魚、刀。
1、首先把比目魚清洗干凈，然後放到案板上，再用刀把魚肉切成兩半。
⑹ 怎樣才能把魚肉切成薄片求圖解
1、鮮魚去鱗去內臟，用水沖洗干凈。
⑺ 如何用刀輕易的把魚皮和魚肉分離
先將要剝皮的魚稍微控干，擦掉黏液，去掉頭尾，在用鋼刀把魚的脊背兩面從頭到尾劃開，然後用木刀將魚皮漫漫剝離（金屬刀容易碰破魚皮），當兩面的魚皮剝至腹部時，再用手狠勁將魚皮完整的撕下來。
⑻ 怎麼切魚片視頻
如何切魚片
第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜餚的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質地松軟，無彈性，切片後容易碎，味道也不好。
買回魚後要及時活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開，片去魚皮和魚骨。
將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米長的魚片，放在容器里，上漿掛糊待用。
http://www.oureasy.com/2005/1-16/2126323938.Html
第二種方法：要買比較大的魚，草魚、鯉魚，破肚洗凈，在魚腮下方開一刀口，平刀將魚肉沿主骨切下。將切下的魚肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的時候刀要和案板成銳角。
http://..com/question/1293314.html
第三種方法：把魚切成片有兩個方法：
1：如果你是高手，那麼切魚片是熟能生巧的問題。
2：如果你是生手，那麼先把魚放進冰箱冰凍，那出來後冷卻一會，乘著硬的時候切，就象切蘿卜片，一樣，簡單啦！
附：如何切魚片才不容易碎？
1. 炒魚片，是家庭常見菜：但炒魚片而不碎，卻並不是每個家庭都能做到的了。
2. 有的家庭主婦因為害怕魚片會碎，採用不去魚皮的方法。其實這種方法不對，不去魚皮的魚片口感要差許多。
3. 其實，切魚片不容易碎的訣竅主要有兩點。
4. 一是刀刃應順著魚刺的方向下刀，而不能與此方向相違背：
5. 二是刀距不可太厚，也不可太薄，一般為3公釐左右。
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