1. 人工水豆腐做法的過程
製作水豆腐用料：主料，水豆腐四塊、肉末200克。輔料，食鹽、適量蔥、適量食油、適量耗油、適量薑末、適量生抽、適量澱粉。
水豆腐的做法步驟:1.肉末加生抽、花椒粉1/2小匙（去腥騷味）、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米澱粉1/2小匙，攪拌均勻；
2. 酸水豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
步驟
自製酸水豆腐的做法步驟11.豆子提前泡6小時
自製酸水豆腐的做法步驟22.把豆子和清水一起放料理機里榨成漿，一斤干豆泡好後我總共榨了5次
自製酸水豆腐的做法步驟33.過濾。用密度較高的紗布過濾出豆漿。
自製酸水豆腐的做法步驟44.把過濾的豆漿加熱，鍋燒開後沸騰一會，中間要把煮出的那些泡泡打出來。
自製酸水豆腐的做法步驟55.關火，等5分鍾，差不多溫度在80度左右即可
自製酸水豆腐的做法步驟66.准備250ML的水和白醋
自製酸水豆腐的做法步驟77.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了點豆腐的酸水了
自製酸水豆腐的做法步驟88.把酸水分4-5次加進鍋里攪均勻 蓋上蓋子10分鍾
自製酸水豆腐的做法步驟99.清水跟白色絮狀固體出現
自製酸水豆腐的做法步驟1010.模具洗干凈在模具里放入紗布
自製酸水豆腐的做法步驟1111.將白色固體撈出,放入豆腐模具中
自製酸水豆腐的做法步驟1212.包上紗布
自製酸水豆腐的做法步驟1313.壓上模具蓋子
自製酸水豆腐的做法步驟1414.壓上重物將水分壓出
自製酸水豆腐的做法步驟1515.10分鍾後打開紗布拿出豆腐就完成了
3. 水豆腐怎麼做水豆腐應該怎麼做呢
食材：
水豆腐 400克
油 適量
鹽 適量
頭菜 適量
海米 適量
蚝油 適量
白糖 適量
高湯 適量
紅蔥頭 適量
姜 適量
做法：
1、水豆腐放蒸鍋蒸10分鍾。
4. 做水豆腐的方法
配方：250g干黃豆、5g鹽鹵。
自製鹵水豆腐的做法
1、黃豆250g浸泡一晚
5. 如何做水豆腐
水豆腐可以做香辣水豆腐，好吃。做法如下：
材料：豆腐，小蔥，紅99回鍋肉調料，澱粉，白糖。
做法：
1、豆腐切長條備用。
注意事項：
1、豆腐切的過程要小心，要不然容易碎就成豆腐渣了。
2、血糖高的人可以不放糖。
6. 水豆腐的家常做法 做水豆腐的步驟
1、將水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小時左右。然後切成小方塊備用。瘦肉切成末，用水澱粉，料酒、少許醬油，芝麻油抓勻腌半小時備用。
2、接下來切配料。蔥切1.5厘米的段，（蔥白和蔥綠要分開放）小米辣、青椒切圈，姜 ，蒜切末備用，炒鍋置油放入肉末過油盛出備用，鍋里留油2層熱放入豆瓣醬，姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末，這時要添加適量的醬油翻炒，再放入肉末翻炒均勻添加適量的開水。
3、陸續放入豆腐（開水要沒過豆腐）再放適量的鹽、雞精、十三香蓋上鍋蓋燒10左右。（中途用鍋鏟輕輕推動周圍，不易翻動）快要起鍋時放入蔥綠，小米辣、青椒、勾一層薄薄的芡，輕輕推動兩下就可以出鍋啦，裝盤後放入少許蔥綠點綴即可。
7. 做水豆腐的方法
水豆腐的做法
1.泡豆 選用豆臍(豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆，洗凈，在春、秋季水溫10～20℃時，浸泡12～18小時；夏季水溫30℃時，浸泡6～8小時；冬季水溫5℃時，浸泡24小時。水質以純水、軟水為佳。以豆、水重量比1∶3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一線。浸泡時間過長，會影響出漿率。
2.磨漿 選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨2～3次，以盡可能提高大豆蛋白的抽提率。磨漿過程中加水量的多少決定內脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水與干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐為6～10∶1。第1次粗磨時，加水量為總加水量的30%。第2次調節磨漿機螺旋後進行細磨，加水量為30%。第3次的加水量為40%，盡量把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩、無顆粒。
3.煮漿 把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣煮至60～70℃，放入適量的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消除。然後把漿煮沸騰後保持3～5分鍾。
4.冷卻 煮好的漿冷卻至35℃以下。
5.點脂(加凝固劑) 將β－葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。做老豆腐1公斤漿加30克內脂，嫩豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的豆漿中緩慢拌勻即可。
6．成型 將點脂後的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鍾，靜置冷卻即為成品。
8. 自製水豆腐的家常做法
東北遼西水豆腐，以其獨有的特殊風味久負盛名，所用的食材水豆腐也是用特殊工藝加工製作而成的，口感鮮嫩爽滑。我為大家介紹的自製水豆腐的家常做法，是用普通的豆腐，經過加熱後搗碎，再澆上燒制的肉末鹵，豆香醇厚，鮮嫩爽口，也是非常的好吃，下面就介紹一下做法。
工具/材料
豆腐 1塊 ，肉末 100克 ，生菜 1顆 ，青尖椒 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，澱粉，料酒，醬油，油 。
- 01
生菜用手劈開成單片，用水清洗干凈，控干水分，擺放在盤中。豆腐用水沖洗一下，然後切成四塊。
- 02
肉切成碎末。也可以購買現成的肉餡，我用的是現成的肉餡。
- 03
青尖椒用水清洗干凈，切成碎塊。切好蔥，姜，蒜，紅干椒，備用。
- 04
碗里放入一匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁，備用。
- 05
把豆腐放入開水鍋中煮一下，大概煮兩分鍾的時間（一定要煮透）。撈出，瀝干水分。
- 06
把煮完的豆腐趁熱用勺搗碎，控干水分，然後倒入擺放生菜的盤中。
- 07
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜爆鍋，放入肉末翻炒，放入料酒，醬油，鹽。
- 08
放入青尖椒，略翻炒一下，放入適量水，燒成鹵汁。
- 09
把勾兌好的芡汁，澆入鍋中，芡汁粘稠後，放入味精，關火。
- 10
隨即把做好的肉末鹵倒入搗碎的豆腐上即可。要趁熱吃，口感才好。
特別提示
肉末鹵口味要稍微咸一些，豆腐才會好吃。