⑴ 急求蔥油餅的做法
蔥油餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
蔥油餅的製作材料：
主料：
1,麵粉3杯,熱開水1/2杯,冷水約1杯,色拉油1小匙
2,蔥花1杯,鹽1小匙,香油1大匙,乾麵粉少許
3,煎油適量,辣椒醬適量
教您蔥油餅怎麼做，如何做蔥油餅才好吃1、材料A中的麵粉放在盆中，沖入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑面團放置30分鍾使之鬆弛。
2、在面板上撒上少許乾麵粉，將面團擀成約0.5厘米厚的大麵皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。
3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。
蔥油餅視頻在線觀看：
http://www.ttmeishi.com/Video/5ee8a514ec288d2d.htm
⑵ 蔥油餅怎樣做
蔥油餅怎樣做
蔥油餅怎樣做，蔥油餅是很多人喜歡吃的小吃，煎餅的做法有很多，而且蔥油餅的做法是非常簡單的，我們自己在家也可以製作很多的美食，以下為大家分享蔥油餅怎樣做的教程。
蔥油餅怎樣做1
1、麵粉+鹽+溫水+油，揉成光滑的面團
2、將面團等分成N份搓成長條，器皿與面團表面刷油醒一小時（醒面的時間里開始准備蔥花，我和家人都挺愛吃蔥，所以蔥會放的比較多）
3、醒好後的面團取出就著面團的形狀擀到盡量薄，表面撒上少許細鹽+抹油
4、撒上蔥花、芝麻（芝麻也可以在後面擀餅的時候撒在餅皮表面）
5、捲成長卷
6、再把長卷一頭往裡一直捲成蝸牛狀的圓
7、最後把都卷好的麵皮放置繼續醒十多分鍾後擀平成薄餅（由於做這一步的時候雙手都是油，就沒拍照片啦），熱鍋冷油一張張下鍋煎就完事兒啦！
剛出鍋的餅，蔥香四溢。。。
切開看一下切面，一層一層很漂亮。。。
蔥油餅怎樣做2
所需食材大合照。
500g麵粉，3g鹽，先倒入250g滾燙的'開水燙面，再倒入120g涼水，揉成光滑的面團。
分成十等份，表面刷油，蓋上保鮮膜鬆弛40分鍾。
麵粉一勺，食用油兩勺，調成稀油酥備用。
鬆弛好後擀成大薄片，抹上油酥，撒上鹽，蔥末。
兩端折起，中間再對折，從一端盤起，尾部壓在下面，再鬆弛十分鍾。最後擀成餅。
放入刷油預熱的餅鐺中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子中火烙制，兩面變色就可以出鍋啦。
成品圖棒棒噠，超級有食慾吧。
動態視頻呈現時間到，一層一層的超級柔軟，趕快收藏起來試做吧。
蔥油餅怎樣做3
開水和面，我用是剛燒開的水，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑面團（如果揉面團粘手，案板上撒點乾麵粉)，蓋上保鮮膜醒5分鍾。
分成2個大小基本一樣的面團，我做2個餅，因為我鍋夠大！
擀成長方形薄麵皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
從一頭捲起。
捏住兩頭捲成如圖形狀。
再擀成圓餅，薄厚均勻。
平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把面餅放進去。
打蛋液。
慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鍾後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋，每兩分鍾翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
出鍋切塊裝盤開吃！
增加生餅坯冷凍保存方法，每張餅坯擀開鋪在蒸籠紙（保鮮袋也一樣）上，每一張餅都要單獨放一張蒸籠紙，目的是隔開不粘連，疊放起來。
疊放好的餅坯裝進保鮮袋，放冰箱冷凍室冷凍起來，一次多做幾張，隨吃隨取，不用解凍直接煎，省時間！
⑶ 請問一下蔥油餅的經典做法
用料
麵粉 500克
鹽 3克
開水 250克
涼水 120克
蔥末 適量
家常蔥油餅 柔軟多層 涼了也不硬 附細節視頻詳解的做法
1、所需食材大合照。
小貼士
溫馨提示
麵粉吸水性不同，少量多次加水，面團最後的狀態是偏軟的。
2.鬆弛時間一定要充分，否則最後擀容易破，影響口感。
3.最後擀餅之前也要鬆弛十分鍾，擀餅時候才會不回縮好操作。
4.鍋中油不要太少，中火烙制，火不要太小，一定要蓋蓋子烙制。這些都是餅柔軟的重要因素。
5.吃不完的余溫罩上食品袋，再吃時候加熱下就可以了。
⑷ 香蔥油餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
普通麵粉
300g
香蔥
2顆
食用油
1勺
步驟
13.美味的蔥油餅切塊開吃。
小貼士
蔥花切碎後，和鹽一起放入食用油里，攪拌均勻，一起塗抹在麵皮上，最後煎出來的餅鹹味均勻。
⑸ 蔥油餅做法
家常蔥油餅的做法步驟
自製蔥油餅步驟:1 1准備食材:麵粉(剛自製的餃子粉)、色拉油、蔥花、鹽。
蔥油餅的製作步驟:將1/3的麵粉用開水燙一下，晾乾。
蔥油餅的製作步驟:3 3將剩餘的麵粉用冷水混合，然後與熱面條一起揉成光滑的面團。
自製蔥油餅製作方法:4 4揉成面團，放入塑料袋中。
蔥油餅的製作步驟:在案板上撒上乾麵粉，將面團放在案板上，揉成均勻光滑。
自製蔥油餅製作方法:6 6將面團分成八小塊(可以隨意分)。
自製蔥油餅的製作方法:7 7取一小塊面團，擀成薄片，然後倒入色拉油，用刷子將油刷均勻，均勻撒上鹽，最後撒上蔥花。
自製蔥油餅的做法:8 8從麵皮的一邊往中間卷。
自製蔥油餅的製作方法:卷到中間，也就是整個餅的一半。
蔥油餅的製作步驟:10: 10把面團的一半卷到中間，另一半的一半卷到中間。
如何自製蔥油餅:11 11兩面都捲起來。
自製蔥油餅步驟:12 12捏緊右邊埠，防止油流出。
自製蔥油餅步驟:13 13捏住左邊的埠，防止油流出。
家常蔥油餅的做法步驟:14 14從一端橫向卷開。
自製蔥油餅怎麼做:15 15卷到底，像蝸牛一樣。
家常蔥油餅的做法步驟:16 16把螺螄放平，即左邊或右邊為底，將一端的口向下壓到底。
自製蔥油餅製作方法:17 17用手將蝸牛壓平，用擀麵杖擀成圓餅。
自製蔥油餅步驟:18 18這是做好的餅胚。
家常蔥油餅的做法步驟:19: 19開始煎餅烘焙:鍋大火加熱後，改為小火，鍋底放油，將餅胚放入鍋中。
自製蔥油餅製作方法:20 20當餅的一面微微金黃時，翻過來烤另一面。
蔥油餅的製作步驟:21 21當第二面也烙上金黃色時，反復烙另一面。
自製蔥油餅步驟:22 22直到兩面都快糊了，轉小火，蓋上鍋蓋，使餅全熟。
自製蔥油餅的製作方法:23 23烤好的餅，色澤金黃，外表酥脆。
自製蔥油餅怎麼做:24 24看餅的內部，一層一層的分開。
家常蔥油餅步驟:25 25這是排毒減肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋潤腸胃，緩解蛋糕的油膩感。
⑹ 香蔥油餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
家常蔥油餅的做法步驟
家常蔥油餅的做法步驟：1 1准備好配料：麵粉（家常餃子粉即可），色拉油、蔥花、鹽。
家常蔥油餅的做法步驟：2 2把麵粉的三分之一用開水燙一下，晾著。
家常蔥油餅的做法步驟：3 3把其餘的麵粉加涼水拌勻，然後和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的面團。
家常蔥油餅的做法步驟：4 4揉好的面團裝到塑料袋裡餳著。
家常蔥油餅的做法步驟：5 5案板上撒上乾麵粉，把餳好的面團放在案板上揉勻、揉光滑。
家常蔥油餅的做法步驟：6 6把面團等分成八小塊（可以任意分）。
家常蔥油餅的做法步驟：7 7取一小塊面團，擀成薄片，然後先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最後撒上蔥末。
家常蔥油餅的做法步驟：8 8從面片的一邊開始往中間卷。
家常蔥油餅的做法步驟：9 9卷到中間，也就是整張餅的二分之一處。
家常蔥油餅的做法步驟：10 10把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也卷到中間。
家常蔥油餅的做法步驟：11 11兩邊全部卷完的樣子。
家常蔥油餅的做法步驟：12 12把右邊的埠捏住，以免油流出來。
家常蔥油餅的做法步驟：13 13把左邊的埠也捏住，以免油流出來。
家常蔥油餅的做法步驟：14 14從一端開始橫向捲起來。
家常蔥油餅的做法步驟：15 15卷到盡頭，像蝸牛吧。
家常蔥油餅的做法步驟：16 16把蝸牛放平，也就是左側或右側當底部，把一頭的收口壓倒最下面
家常蔥油餅的做法步驟：17 17把蝸牛用手按扁，用擀麵杖擀成圓餅
家常蔥油餅的做法步驟：18 18這是做好的餅胚。
家常蔥油餅的做法步驟：19 19開始烙餅：大火把鍋燒熱後，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋里。
家常蔥油餅的做法步驟：20 20餅的一面稍微金黃時，翻過了烙另一面。
家常蔥油餅的做法步驟：21 21等待第二面也烙上金黃色時，重復烙另一面。
家常蔥油餅的做法步驟：22 22直到兩面都烙的差不多時，把火調到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。
家常蔥油餅的做法步驟：23 23烙好的餅，色澤金黃、外表香脆。
家常蔥油餅的做法步驟：24 24看看餅的內部，層層分離。
家常蔥油餅的做法步驟：25 25這是五穀排毒、減肥米糊，配餅吃，即可滋潤腸胃、又可解餅的油膩。
⑺ 版蔥油餅的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蔥油餅的做法步驟
1、3杯麵粉里加入一些黑胡椒先混合均勻。
2水加入麵粉里，如果用開水就要用筷子把麵粉攪拌一下，然後再用手揉。有點兒燙哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3揉成不粘盆的面團，用布蓋上醒30-40分鍾。如果用的是開水最好等面團冷卻，要不然有點兒粘手，醒好的面團放到撒了少量麵粉的桌面，揉成長條分成幾個等份。我分了5份。
4取一份用手壓扁,用擀麵棒擀成圓形（俺的手藝欠佳，不夠圓），擀的中途如果粘可以灑上一些麵粉，刷上一層油，撒上鹽，鹽的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家裡的鹽瓶每次灑上兩層就差不多了。
5撒上蔥花,然後從一邊慢慢捲起來。
6捲成長條後從一頭往另一頭再卷。
7捲成這個形狀，像什麼我就不說了哈。
8然後再用擀麵棒擀成圓形，還是手藝問題，有點兒皮開肉綻的感覺。
9不粘鍋里放油燒熱，放入做好的面餅，兩面翻一翻都粘上些油。
10開中火，加蓋，每一面燜上幾分鍾，直至兩面都成金黃色。
⑻ 自製蔥油餅的做法和配方
所需食材：
麵粉、食鹽、雞蛋、五香粉、青蔥、老蔥頭、薑片、八角一個、香葉兩片、大蔥一根
製作步驟：
第一步：把400克普通麵粉放進大碗中，再加入2克鹽，打入一個土雞蛋，稍加攪拌後，加入適量80度的熱水和面，攪拌成絮狀後，加入15克放涼的熟油，然後揉成團，蓋上蓋子讓面團鬆弛一個小時。（也可以在碗中抹一層油，這樣方便鬆弛好的面團取出）
第二步：熬制蔥油。准備青蔥、老蔥頭、薑片、一個八角、兩片香葉、一根大蔥，鍋燒熱後加入食用油，待油溫微微熱放入所有配料小火慢熬，期間多翻動讓受熱均勻。炸至蔥變焦黃，然後撈出雜質，把熬好的油放涼備用
第三步：把蔥切成蔥花，根據個人口味加入少許鹽和五香粉，再倒入少許晾涼的蔥油，拌勻備用
第四步：取出休息好的面團，不要揉，整成條切劑子，把劑子拉開後擀薄或者整薄。然後抹上蔥油，像摺扇子一樣折好，再邊拉長邊卷，最後把尾巴收好。再次鬆弛10分鍾左右
第五步：鬆弛好後，取出第一個卷好的劑子，擀成大薄餅，依次擀好剩下的劑子
第六步：電餅鐺預熱後刷上准備好的蔥油，蓋上蓋子開大火烙十幾秒，然後翻面再烙幾十秒，烙至表面微黃就可以出鍋了
⑼ 正宗蔥油餅做法視頻
蔥油餅【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
蔥油餅 [2]
【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。