A. 酸棗糕的做法竅門
1、酸棗糕的用料
製作酸棗糕首先要准備好，用料是製作的前提，需要准備一公斤左右的酸棗，以及適量的辣椒，紫蘇葉，白糖，食用鹽，這些調味料全都要准備齊全是不能缺少的，如果缺少了這些調味料的話，那麼是做不出酸棗糕的，所以大家在製作前一定要把這些材料都全部准備好，而且要確保材料的優質。
2、酸棗糕的做法
首先要把准備好的酸棗清洗干凈，然後放到開水中煮，10分鍾左右後冷卻，再把它放到盆裡面搗爛，將核去除，然後把背的紫蘇葉清洗干凈，晾乾後再把它切碎，再將准備的辣椒，晾乾後與紫蘇葉及酸棗混合在一起，再加入適量的鹽和白糖一起半均勻後放到太陽底下晾曬，晾曬的時間可以長一些，那以後再將其做成不同的形狀，然後放到鍋裡面蒸熟即可。
3、酸棗糕的特點
做好的酸棗糕是比較美味的，而且其營養也是很高的，因為製作酸棗糕的用料很多，各種材料中都含有一定量的營養成分，積聚到一起就會使營養更加的充分，通過吃酸棗糕可以起到增強體質的作用，並且可以提升食慾，很多人的胃口不是很好，那麼非常適合製作酸棗糕來使用以便於調整自己的胃口。
酸棗糕的做法相信通過上文的講述，大家應該有了一定的了解了，這確實是一種非常值得推薦的美食，如果想自己動手製作的話，那麼可以參照上文講述的方法來進行。
B. 酸棗糕怎麼做
酸棗糕的材料
酸棗適量，糖，桂花。
酸棗糕的做法
想要烹飪出美味可口的酸棗糕，那麼首先就要給酸棗剝皮才行。選擇用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。在去皮之後，就要准備給酸棗去仁了，可以用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。下一步就是去除水分，把酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鍾，去一下水分。之後我們在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。最後一步就是把攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之後就可以切片了，形狀隨意。
酸棗糕的食用功效
酸棗糕是非常美味的一種食物，不僅好吃開胃，其中的營養物質含量也是同樣非常豐富的，首先酸棗果肉性味酸平，具有養心安神、補中益氣等功效，可以治療心悸、失眠、盜汗等多種病症。失眠的人們適量食用野酸棗糕能夠寧心安神，鎮靜催眠。對於壓力比較大的朋友們來說，吃酸棗糕很不錯，而且我們常吃酸可以益氣健脾，能改善面色不榮、皮膚乾枯、形體消瘦、面目浮腫等症狀，是非常健康的養生食物，在平時就可以經常去吃些酸棗糕。
酸棗糕是非常美味的食物，在其中的營養價值也是同樣非常豐富的，可以幫助我們補充大量的營養物質，而且還可以有效的改善很多不適，首先就能起到鎮靜安眠的效果，對於失眠人群很適合吃，其次還可以用酸棗糕促進脾胃健康，大家不要錯過。
C. 自製酸棗糕 做酸棗糕的方法
1、將從野外撿到的南酸棗果放入鍋內，加水煮沸約10分鍾，待到果皮基本開裂可將其從鍋內取出。放入盆內，搗爛，撿出內核。酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。
2、新鮮紫蘇葉洗凈，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。將晾乾的紫蘇葉切碎將南瓜、果肉按照1:3比例充分攪拌均勻，具體比例可以根據個人喜愛進行調整。南瓜攪拌前應先放入鍋內煮熟煮爛。
3、新鮮紅辣椒洗凈晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬干需要的時間會久些。
4、把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。
D. 野酸棗糕怎麼自製
酸棗糕是江西省傳統的漢族名點之一。以野酸棗為原料，經果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮（鐵鍋會被腐蝕），自然風干，製成酸棗糕。
E. 求教酸棗糕怎麼製作
酸棗糕為江西傳統的小吃，是以天然野酸棗果實作為原料精製而成的，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成份，色澤黃褐色，香味純凈，具酸棗香氣，口味酸甜可口，口感韌軟，略具咀嚼性，糕體呈半透明狀，是純天然的營養健康食品。
食材食譜熱量：910(大卡)主料南酸棗2000g南瓜500g
方法/步驟
將從野外撿到的南酸棗果放入鍋內，加水煮沸約10分鍾，待到果皮基本開裂可將其從鍋內取出。
放入盆內，搗爛，撿出內核。
酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。
新鮮紫蘇葉洗凈，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。
將晾乾的紫蘇葉切碎
將南瓜、果肉按照1:3比例充分攪拌均勻，具體比例可以根據個人喜愛進行調整。南瓜攪拌前應先放入鍋內煮熟煮爛
新鮮紅辣椒洗凈晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因為粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。
根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬干需要的時間會久些。
拌勻
把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，搬到太陽下曬4-7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份為止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。
F. 南酸棗怎麼吃 做南酸棗的方法
1、南酸棗煮雞蛋做法：將枸杞子、南酸棗、雞蛋分別洗凈，同放入鍋內加水煮．雞蛋煮熟後，取出去殼放入再煮段時間，吃蛋飲湯。功效：此菜由南酸棗配以補肝明目、強腎填精的枸杞子和潤肺利咽、滋陰潤燥的雞蛋相配而成，具有補肝腎、滋陰潤肺的功效。
2、糖拌南酸棗做法：將南酸棗洗凈，去核切小塊，放入盤內，加入白糖稍腌漬即成。功效：南酸棗含有多種營養成分，具有消食的功效，用白糖拌之適用於消化不良、食滯腹痛等病症。
3、南酸棗糕剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。去水分：酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鍾，去一下水分。加糖加桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和桂花，攪拌均勻。曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之後就可以切片了，形狀隨意。
G. 南酸棗糕怎麼做的，酸棗糕的做法
南酸棗糕是有特色的一種地方美食，味道酸酸甜甜的，關鍵是含有的營養也是比較豐富的，對於大部分人來說都是不錯的一個糕點，但在外面購買的南酸棗糕總擔心不健康，所以現在不少的人都想知道南酸棗糕怎麼做的，酸棗糕的做法，下面一起來學習一下吧。
原材料：南酸棗、桂花、白糖
步驟：
1、首先需要將已經蒸熟的酸棗，用勺子將其表面的皮去掉，然後將裡面的果肉取下來，如不好操作可以先放在水裡面先煮一下，這樣果皮和果肉就好分離了。
2、將去皮之後的南酸棗放在大一點的容器裡面，不斷的用筷子進行攪拌，讓果肉和核之間能夠分離。
3、接著將酸棗果肉放在微波爐當中加熱2分鍾左右，讓裡面的水分能夠得到蒸發 。
4、在果肉完全乾燥之後，將准備好的桂花以及白糖放入攪拌，讓三者能夠完全的融合在一起。
5、最後就是需要將攪拌好的酸棗糕切成小片晾乾，放在乾燥的地方保存起來即可。
上述就是酸棗糕的做法，其實方法還是比較簡單的，大家可以根據上述介紹進行操作，大部分人都可以成功。
H. 齊雲山南酸棗糕的製作過程是什麼
食材
南酸棗 10Kg
白砂糖 3Kg
葡萄糖一包 500g
市場買來的酸棗清水洗干凈，然後把洗凈的酸棗放入鍋里，加水，水蓋過酸棗面，大火煮開，至每個酸棗裂開即可。注意酸棗裂開就不能再煮，否則會把味道煮掉！
有的人喜歡在活酸棗肉時加煮熟削皮後的番薯泥或者南瓜泥，據說是為了沒那麼酸，這個就看個人喜歡嘍。
方法/步驟
注意事項
I. 南酸棗糕是用什麼方法製作的
每到入秋南酸棗成熟的季節，我就會和大姐到附近的山裡拾野南酸棗。拾南酸棗宜選擇刮大風後的日子，因為刮風後，成熟的酸棗就會都掉落到地上，可以撿好多呢。我們這還把它稱作鼻涕果，這樣叫來相信很多農村朋友都不陌生吧。
拾南酸棗的過程，也是有很多樂趣的。摘下來的南酸棗剝皮後就可以吃了，味道酸甜，口感也是軟軟的。當然我們不這么吃，還有更好吃的做法就是自製南酸棗糕啦。
南酸棗糕的製作也不麻煩！首先將酸棗用鹽水浸泡半小時左右，然後清洗干凈，放到熱水裡燙一會兒，看到酸棗皮裂開後馬上撈出，剝皮（有些燙手哦），然後趁熱用不銹鋼手動打蛋器用力使勁的絞拌，讓酸棗肉和酸棗核進行肉核分離，把酸棗核去除，留下純酸棗肉。接著在純酸棗肉里放入白糖、蒸好的去皮紅薯（也可放入紫薯哦，顏色挺好看的），攪拌均勻。最後，將製作好的酸棗泥攤平進行晾曬，厚薄適中，曬干之後，進行切片，形狀隨您喜歡，方形、菱形、長方形都隨意哦。
加紅薯後的南酸棗泥
加紫薯後的南酸棗泥
這自家做的南酸棗糕，健脾、生津、開胃的作用，促進消化，是一款老少皆宜的零食首選，也很適合孕婦食用。同時也不用擔心有添加劑，純天然的更健康。