① 如何挑選榴槤
可以使用以下辦法：
1、捏尖刺
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好。
2、看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、看開裂度
選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。
4、聞氣味
購買時，如果看中了自然開口的榴槤，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味。成熟榴槤的氣味香濃馥郁，讓人饞涎欲滴，常吃的人一聞便知。不過，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
5、看外觀
會挑榴槤的人， 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
6、搖一搖
把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
(1)怎樣挑選榴槤視頻擴展閱讀
榴槤的功效與作用
1、滋補身體
榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產後、病後的朋友可以食用榴槤補養身體。
2、緩解痛經
因為榴槤是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒經痛怕冷的妹妹吃。同時，榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。同時在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。
3、通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需注意：吃榴槤治便秘可要多喝開水，促進纖維的吸收，可以治療便秘。
② 如何正確挑選榴槤技巧
1、看
(1)看大小。盡量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。
(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴槤呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃
(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
(4)看瓣數，瓣數越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如圖1左側露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？
(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴槤果實會裂開，說明榴槤足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。
(7)看尾巴，挑新鮮的。「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮。
2、聽。聽聲音，把榴槤輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴槤成熟可以吃了。
3、聞。聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。生榴槤是青草味；如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
4、按。對於開裂的榴槤，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）
5、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
③ 怎麼挑選榴槤
1、看整體形狀：購買榴槤時先看一下榴槤的形狀。榴槤是分公母的，外形飽滿、比較勻稱、屁股平、整體是圓圓的感覺，那麼就是母榴槤，母榴槤皮薄肉多又香甜；相反那些形狀比較長，屁股比較尖的就是公榴槤，公榴槤肉少味淡。
2、看裂口：榴槤成熟的時候是會有裂口，但是裂口大並不代表榴槤好。一般裂口過大的說明它已經過於成熟了，裡面的水分流失嚴重，所以買的時候要買剛剛有一點裂口的，有一點果肉露出來，這樣的榴槤才新鮮。
3、聽聲音：買榴槤的時候，可以拿起榴槤放到耳邊輕輕搖晃，如果聽到裡面輕輕碰撞或稍稍有聲音，則證明果肉已經成熟並且脫離果殼，也比較好吃。
4、聞味道：成熟好的榴槤會散發出濃烈特殊的香氣，如果聞到一股青草的味道，說明果肉還沒有成熟；如果聞到類似酒精的味道，說明果肉已經變質，不能再買。
④ 榴槤怎麼挑
買榴槤還需要注意以下這5點，學會了，保證你一挑一個准。
一、看刺
榴槤表明都有很多果刺，我們可以找兩個相鄰的刺捏一下，相鄰的兩個刺可以捏得動，能挨在一起的，就是熟了成熟程度越高，榴槤的果肉更香更甜。另外看果刺的多少，刺少果肉多，刺多果肉少。一些果刺細長而且很密集的，說明是肉很少。如果是相鄰的兩顆過程捏不動的，說明還沒有完全熟透，不能馬上吃，需要催熟。
2、看瓣數和飽滿程度
那些圓滾滾的榴槤，飽滿程度就是最好的，如果細心的小夥伴就會發現，榴槤裂開的時候是會沿著它的瓣裂開的，果肉就長在果瓣里，所以選購榴槤的時候現在一些瓣數越多的就越好，一瓣也叫一房，如果是選到尖尖的瓣數少的公榴槤，打開後是會出現很多空房的。而圓滾滾的「母榴槤」里，基本沒有空房，果肉也多。
3、看屁股
榴槤的屁股指的是榴槤果蒂的另外一端，把榴槤倒過來看，選屁股基本上是平的，說明這個榴槤的皮薄肉多，如果屁股是尖尖的，說明是公榴槤，皮厚還肉少。不建議選購。
4、不建議買開口的榴槤
有一些榴槤開口了，聞起來特別香，而且開的口特別大，有的人會覺得看到開口和裡面的果肉了，買回來方便打開，這其實是不對的，開口大到看到果肉的榴槤是不建議購買的，因為果肉暴露在外邊，熟過頭了，容易滋生細菌、灰塵和雜質，吃起來不健康。我們要選擇一些有微微張口的，但是果肉又沒有暴露出來的，這種就比較合適，而且成熟度也夠了。微微開口的可以，但是開口大，果肉暴露在外面的就不建議購買了。
5、聞一下味道
一般成熟度足夠，而且有一點微微長口的榴槤，聞起來味道是特別香的，如果沒有熟透的香味會很淡，如果是熟過頭的會帶有一點點刺鼻的酒精味道，這種就不建議購買了。顏色帶點黃，又泛一點點青的最好。
榴槤很好吃，一次打開一個如果吃不完的話，可以全部將肉取出後放入冰箱里冷凍或冷藏，冷凍後吃起來就像吃冰淇淋一樣，也是別有一番風味的。
以上就跟大家分享的5點挑選榴槤的方法，希望對大家有幫助，去買榴槤的時候不踩坑