A. 核桃酥的家庭做法
核桃酥的家庭做法
1、准備低粉150克,糖粉50克,黃油75克,蛋2隻,核桃仁20克,蘇打粉1/4小匙,泡打粉1/4小匙,鹽1/4小匙。
2、原料集合準備:黃油室溫軟化,低粉過篩。
3、黃油倒入麵粉,蘇打粉,泡打粉,鹽,揉搓成散狀的麵粉。
4、倒入1隻打散的蛋液,與麵粉充分混合揉成面團。
5、將面團分成15克左右的小劑子,撮成圓團,再壓扁(周圍會自然開裂),再放上核桃仁,最後掃上蛋液。
6、烤箱預熱後,170度,中層烤25分鍾,關火後10分鍾後再取出。
核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中國北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。
由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高,其質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。
核桃酥是常見的面點,可口鮮美。其特點是質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。其做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。
B. 核桃酥怎麼做
准備好核桃酥的製作原料:麵粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。
1.把麵粉倒在案板上,把豬大油、白糖、雞蛋等倒在麵粉中間並且反復攪拌均勻,之後再將麵粉放在一起攪拌和面。
C. 核桃酥怎麼做
用料
低筋麵粉 225g糖 80g植物油 100g鹽 1g小蘇打 2g雞蛋 45g核桃仁 70g表面裝飾全蛋液 適量黑芝麻 適量
做法步驟
9、成品圖
小貼士
核桃酥簡單隨意 ,喜歡加其它堅果也可以置換 ,加入的量也可以自行調整。溫度時間根據自己烤箱脾氣調整 ,烤至表面金黃就可以了。
D. 酥糖核桃怎麼做法視頻
核桃酥的做法
1.核桃仁用平底鍋炒熟
2.將炒熟的核桃仁用刀切碎
3.稱量50克綿白糖和50克玉米油,倒入玻璃碗中
4.用手動打蛋器攪拌均勻
5.加入50克蛋液
6.用手動打電器,順一個方向快速攪打1分鍾,攪至粘稠有紋路即可
7.篩入低筋麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克,倒入核桃碎20克
8.用筷子攪拌均勻
9.然後用手稍揉成團,靜置10分鍾
10.將面團分成25份,約14克/份,搓成球,用手心按扁,放入烤盤
11.在核桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液
12.入烤箱,中層,180℃,上下火,烤12分鍾
13.烤好的核桃酥表面變成金黃色,有些許開裂
E. 傳統點心核桃酥的做法
傳統點心核桃酥的做法
主料
豬油 70克、中粉 200克、雞蛋黃 2個、核桃 50克
輔料
砂糖 80克、小蘇打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺
傳統點心核桃酥的做法步驟
【5】把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻放入預熱好的烤箱中層,上下火180度20分鍾,
上色就可以出爐了。
F. 核桃酥的做法,核桃酥怎麼做好吃,核桃酥的家常做法
食材用料:
普通麵粉200g
核桃70g相剋食物
細砂糖80g
玉米油110g
雞蛋1個相剋食物
小蘇打2g
泡打粉4g
菜譜做法:
1.把玉米油、雞蛋液和細砂糖,放入盤中攪拌均勻至無油星。
2.把麵粉、小蘇打和泡打粉提前混合均勻。
3.加入核桃碎,再次混合均勻。
4.把混合好的核桃麵粉倒入雞蛋玉米混合液中,揉成光滑面團。
5.分成每個約25g的小面團,搓成小圓球。
6.把面團輕輕壓扁,面團表面刷一層雞蛋液,然後桃酥表面再撒上少許的黑芝麻。
7.放入預熱好的烤箱,180度,烤制約15分鍾表面金黃色即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士:
1、如果揉好的面團較干,需要適量添加些植物油。
2、生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分鍾,做成桃酥後才會更香。
3、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整。
G. 核桃酥怎麼做
核桃酥不僅美味,也很有營養,是南北方人都愛吃的一種小點心。
但由於地區不同,製作方法也不太一樣,所以在外面買的核桃酥口味總會有所差別。
H. 核桃酥怎麼做
1、食材:低筋麵粉130g,核桃仁50g,糖50g,玉米油70g。
2、核桃仁放入微波爐里,高火叮1分20秒。
3、冷卻後切成小顆粒,也不能太碎。
4、將低筋粉、小蘇打、鹽和泡打粉放一起混合均勻。
5、將玉米油、雞蛋液和糖放一起。
6、用打蛋器攪拌均勻。
7、將之前混合均勻的麵粉過篩到蛋液中。
8、倒入核桃碎。
9、拌均勻,和成面團。
10、雞蛋黃打散備用。
11、戴上一次性手套操作,取一小塊面團(約20g),先搓圓,再稍稍用手按扁,厚薄看自己喜歡了。
12、做好後依次放入不粘烤盤中,表面刷上蛋黃液,撒點白芝麻。
13、烤箱上下火175度預熱5分鍾,中層烤制15分鍾即可。
I. 核桃酥的常見做法
核桃酥
低筋麵粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉(碳酸氫胺)1克、蘇打粉3克、碎核桃適量。
核桃酥的做法:
1、酥油提前室溫軟化,用打蛋器打發至體積變大,顏色變淺,加入雞蛋攪打。
2、加入糖粉(我用的細砂糖,吃起來稍有顆粒感,建議大家用糖粉)。
3、加入糖漿。
4、把低筋麵粉和泡打粉和臭粉蘇打粉放在一起攪拌,用篩子過一下,用刮刀切攪拌均勻(此時預熱烤箱170度)。
5、混合物放在案板上面,然後用手捏成團,不要過分的肉,以免出筋。然後放入烤盤上,之前要放入油脂,然後把面團揉成小團,間隔著放在烤盤上面,用手按扁,然後放上碎核桃就可以出鍋了,可以放涼以後再吃。
核桃酥口感好,最主要的是香酥可口,而且核桃還能抗衰老的作用,常吃核桃對於保護大腦有一定的作用,而且核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。常吃這樣的食物可以保護心臟,對於減少膽固醇和防止心臟疾病有很好的效果,同時這樣的食物還可以有助於睡眠,常吃核桃有好處,大家可以適當食用哦。