Ⅰ 腸粉的家常做法
腸粉歸屬於廣東省的一種特色美食，但是如今早已中國各省攤點常有賣腸粉，依據本地人的口感稍稍改變下，賣的非常受歡迎。腸粉做出去潔白無瑕、嫩滑可口，天氣冷吃一份腸粉，令人胃口暴增，食慾大好。
1、先往碗里倒進一碗米粉，（這兒是糯米粉和木薯澱粉合成的，佔比是8:1）。還可以立即從網上購買腸粉專用粉，哪個更簡易些。隨後再倒進一碗半的水攪拌，粉和水的佔比是1:1.5
攪拌後置放10-20分鍾上下，那樣能夠讓米糊充足的溶化，做出去實際效果更優
2、接下去提前准備的原材料有麻椒、八角、良姜、薑片、紅蘿卜片，圓蔥段也有香萊
鍋中燒小量的水，把這種原材料倒入文火煮10分鍾上下熄火。
3、炒菜鍋里油發燙的情況下放進蔥段和蒜沫炒成香氣，隨後添加生抽醬油和油耗進來
再添加剛煮的調味品水進來，用一個濾網把里邊的調味品過慮掉
添加少量的鹽、一勺白砂糖，再添加少量芡粉，天賦加點味精攪拌就可以關爆火，這一調味品汁就搞好了
4、菜盤里刷層油，由於油有防粘和提鮮的功效，隨後舀一勺子粉漿倒菜盤里，隨後打一個雞蛋進來
再放些泡好的米糊進來，隨後把盤一起放鍋中火災蒸2分鍾
里邊加上些洗干凈的油麥菜煮20秒上下起鍋
4、2分鍾蒸熟後，拿出來用刮刀從一端往此外一端刮捲起來。捲起來後放到菜盤里邊，用刮刀在把腸粉中正中間切割成3等份
往腸粉上邊澆上調味品汁，再再加炒好的青紅椒翻拌後就可以開吃啦
好啦，這一腸粉就搞好了。那樣做出去的腸粉潔白無瑕，口味軟嫩，非常的美味。作法也非常的簡易，喜愛的盆友能夠在家裡試一下
Ⅱ 在家做腸粉的方法
家庭自製瘦肉腸粉
腸粉是很多人的早餐首選，其實吃腸粉也不用到早餐店，自己在家也一樣可以做得香滑美味，而且新鮮衛生。
工具/原料
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粘米粉 (2兩)瘦肉 (半兩)花生油 適量鹽 少許醬油 少許蔥 少許
方法/步驟
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瘦肉跺碎，加入少許鹽、醬油、生粉、油調味；蔥切粒。
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鍋中倒進水，燒開。（煲水過程可完成步驟3至5）
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粘米粉與清水1：2的份量拌均勻，製成粘米粉漿。
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不銹鋼盆內倒入適量花生油，用毛刷塗均勻。
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用勺子將粘米粉漿撓到不銹鋼盆內，每次三勺。放少許肉，用勺子底部將肉碾均勻。
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待水開，將盛漿的不銹鋼盆放鍋內水面上，蓋上鍋蓋。（注意，火不變小）
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一分半鍾後，揭開鍋蓋，放些許蔥粒，再蓋上鍋蓋。過半分鍾，便可出鍋。
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將腸粉颳起，捲成長條狀，再從中間切斷，便可上碟。如此反復，直至粘米漿用完。
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加入醬油便可食用。
注意事項
撓粘米粉前要攪動一下，避免沉澱。
瘦肉可換成牛肉，做法一樣。若喜歡齋腸粉，可省略跺肉放肉的步驟，其它不變。
Ⅲ 腸粉的做法
材料：粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水適量、油一勺。
做法
第一步、先燒一鍋熱水，等水熱的時候把餡料，米粉兌到水中，並且加入適量的油，攪拌均勻，腸米粉漿已經初步成型。
第二步、找一塊平底的盤子，我這款還不夠平。然後刷上一層油即可，把腸米粉放到盤子里攪拌均勻，大家想吃什麼都可以加在上面。
第三步、蓋上鍋蓋，然後大火燒三分鍾左右即可，腸粉就已經熟了，腸粉一般這個時候就氣泡成熟了。
第四步、然後在刮板上加點油，在刮腸粉時候是非常輕松方便的。加了青菜，煮熟就可以上菜了。放點生抽或者老抽會更有味道哦。
Ⅳ 腸粉怎麼做
用料
主料
糯米粉150g
水450ml
調料
食鹽
3g
生抽
適量
蚝油
適量
玉米澱粉
30g
澄粉
15g
調和油
5ml
蝦
適量
元貞糖
適量
生菜
適量
腸粉的做法
1.准備生菜 肉末 蝦 蛋等材料
2.准備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。
5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.熱鍋下油煮沸
8.把油鏟起倒在生抽碗中
9.准備生油掃子刮板
10.准備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。
11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鍾
12.拿出來掃油
13.把粉漿攪拌一下盛出
14.倒在掃油的批薩盤中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鍾拿出
17.用刮板鏟出，盛在碟中。
18.加入自配的醬料即可。
Ⅳ 腸粉怎麼做 家常
主料
牛肉50g 粘米粉50g
馬蹄粉30g 雞蛋1個
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小蔥1根
鹽1g 清水450g
輔料
牛肉50g 雞蛋1個
植物油5g 干香菇5g
生抽2g 小蔥1根
鹽1g 清水450g
做法：
1、干香菇溫水泡發。
2、牛肉逆著紋理切斷纖維，細細剁碎，剁得越碎越好。
3、小蔥切花。
4、泡好的香菇切丁。
5、雞蛋打散。
6、50g粘米粉，10g玉米澱粉，30g馬蹄粉和250ml清水相混合，拌勻。粘米粉和玉米澱粉，再配些馬蹄粉做出來的會更加晶瑩有彈性，口感更好。
7、取一個淺底的平盤，刷一層薄油，以便脫模。
8、舀一小勺粉漿倒入平盤里，均勻鋪開，越薄越好，越薄做出來口感越好。記住，每舀一勺前，要將粉漿攪拌一下，因為粉漿放久了會發生沉澱分層。
9、提前燒開水，趁著水蒸汽冒出，藉助防燙夾將平盤放入鍋中。把平盤放進去時要保持平衡，以免厚度不均做出來的口感不好吃。
10、淋入一小勺蛋液和一小把肉糜，還有蔬菜。
11、蓋上蓋子，大火蒸3～4分鍾。蒸腸粉的全程要保持大火，開蓋後看到有大泡泡消下去，說明完全蒸熟了。
12、移出平盤，用刮板等工具將腸粉捲起，完成主要部分的製作。
13、趁著蒸制腸粉的間隙，調制腸粉的美味醬汁。8g玉米澱粉加入200g清水中調成水澱粉。
14、熱鍋少油，倒入香菇丁炒出香味，接著加入水澱粉和鹽、生抽調味，煮沸後端出。
15、趁熱淋在腸粉上，醬汁濃郁的自製腸粉就完成啦
Ⅵ 做腸粉的方法
今天給大家分享的怎樣在家做腸粉。腸粉屬於廣東的一種特色小吃，不過現在已經全國各地小攤都有賣腸粉，根據當地人的口味稍加改變下，賣的特別火爆。腸粉做出來晶瑩剔透、嫩滑爽口，天冷吃一份腸粉，讓人食慾大增，胃口大開。
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上圖是我的成品展示圖，下面來跟我看下製作方法吧
1、先往碗里倒入一碗米粉，（這里是粘米粉和澱粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網上買腸粉專用粉，那個更簡單些。然後再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5
攪勻後放置10-20分鍾左右，這樣可以讓米粉充分的融化，做出來效果更佳
2、接下來准備的材料有花椒、八角、香葉、生薑片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜
鍋里燒少量的水，把這些材料倒進去小火煮10分鍾左右關火。
3、炒鍋里油微熱的時候放入蔥花和蒜沫炒出香味，然後加入生抽和耗油進去
再加入剛煮的調料水進去，用一個過濾網把裡面的調料過濾掉
加入少許的鹽、一勺白糖，再加入少許水澱粉，加點雞精攪勻就可以關火了，這個調料汁就做好了
4、盤子里刷層油，因為油有防粘和增香的作用，然後舀一小勺粉漿倒盤子里，然後打一個雞蛋進去
再放些泡好的米粉進去，然後把盤一起放鍋里大火蒸2分鍾
裡面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋
4、2分鍾蒸好後，拿出來用刮板從一端往另外一端刮捲起來。捲起來後放在盤子裡面，用刮板在把腸粉中中間切成3等份
往腸粉上面澆上調料汁，再加上炒好的青紅椒拌勻後就可以開吃啦
好了，這個腸粉就做好了。這樣做出來的腸粉晶瑩剔透，口感滑嫩，特別的好吃。做法也相當的簡單，喜歡的朋友可以在家試試