Ⅰ 炸菜角的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料：麵粉1kg，粉條100g，韭菜200g，雞蛋三個，豆腐乾五塊，綠豆芽200g，食用油適量
步驟：
1.燙面，用開水把面燙一下。
2.晾涼後和好備用
3.准備餡兒，韭菜洗凈後切碎
4.豆腐乾切成小丁
5.綠豆芽用開水燙一下備用
6.煮粉條
7.把煮好的粉條切成段
8.把雞蛋炒好，切碎
9.把油燒熱，放入三分之一蒜末姜沫，加入兩勺豆瓣醬翻炒
10.把所有菜和蒜沫姜沫倒進鍋里調勻，加入適量醬油，鹽，十三香，味精，香油，餡就准備好了。
11.把和好的面切成小丁，然後擀成面片，面把面片從中間切開，其中一個對折，切口一邊按壓，使其粘住
12.拿在手中，像一個漏斗形狀
13.放入菜餡兒，邊緣捏緊，就包好了
14.把菜角全部包好後，起鍋把油燒熱，放入菜角
15.炸至兩面金黃，撈出
Ⅱ 炸菜角怎麼做
炸菜角是河南的小吃之一。如何做炸菜角好吃呢？炸菜角具體做法是如何呢？下面一起來看看關於炸菜角的具體做法。炸菜角原料：紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯面
炸菜角做法：
1、紅薯粉絲泡發瀝干，切碎備用；
2、雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒；
3、西葫蘆切幼粒，蝦米以溫水浸泡10分鍾後瀝干備用；
4、將1、2和3混合均勻，以十三香（或五香粉）、雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料；
5、以燙面小劑子擀成麵皮，包入滿滿餡料成半月狀；
6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中火炸制，浮起後關火續炸約3分鍾，之後大火逼油，撈出瀝油即可。
Ⅲ 炸菜角的做法
炸菜角的烹飪方法如下：
一、食材：
韭菜 1 把、粉條 1 把、雞蛋 3 個、麵粉 500g、鹽 適量、香油 1 勺、生抽 1 勺、老抽 適量。
二、具體步驟：
1、麵粉加入適量開水，攪拌一下，燙熟一部分麵粉，再加些涼水，揉成不軟不硬面團。面團的硬度大約就是蔥油餅的面團再稍硬一些，太軟捏菜角的時候不易成形。
Ⅳ 炸菜角的家常做法大全竅門
炸菜角是一道河南特色食物，製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯面等。炸至兩面金黃，撈出涼涼即可開吃。
食材明細：粉條（干）適量、麵粉適量、雞蛋適量、韭菜適量、食鹽適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、香油適量、十三香適量、植物油適量。
炸菜角的做法詳細步驟：
1、紅薯粉條洗凈、泡發瀝干水分，切碎。韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎，姜切末
2、炒鍋放植物油，油燒到很熱的時候，慢慢倒入雞蛋液炒熟，切碎盛出備用
3、炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要
4、倒入粉條炒上三五分鍾，待粉條吸入油稍膨脹即可
5、韭菜、雞蛋、粉條、薑末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡
6、麵粉用開水燙勻
7、冷卻一下，和成燙面團，醒約30分鍾
8、將燙面團揉勻，搓成條，下劑
9、用手按扁，擀成圓片
10、放上餡（我喜歡餡放的比較多）
11、包成大餃子形狀的菜角
12、再用手捏出花邊（可省略）
13、包好的菜角等待入油鍋
14、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可
Ⅳ 油炸菜角的做法
油炸菜角的做法如下：
材料：麵粉500克、韭菜八兩、水適量、雞蛋四個、粉條一把、雞精一勺、鹽一勺半、醬油兩瓶蓋、五香粉一勺。
1、炸菜角的皮是燙面，所以一定要用熱水和面。
Ⅵ 炸菜角的做法怎麼做
一、食材：
主料：麵粉260g、開水130g、韭菜110g、雞蛋4個、熟油50ml
輔料：鹽5g、味精6粒、五香粉適量、花椒粉2g 、炸油適量、炸豆皮適量
二、步驟：
1.麵粉倒入開水，拌成雪花狀後，待稍涼再用手揉成光滑的面團；
2.蓋上籠布，松馳半小時以上；
3.韭菜洗凈，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中；
5.雞蛋煎成餅後切碎，倒入容器中；
6.油燒熱後稍晾涼；
7.加入方子中的調料，再倒入熟油拌均勻；
8.面團搓成長條狀；
9.切成均勻的面劑子；
10.用擀成圓形的麵皮兒；
11.取一麵皮兒；
12.把餡包在麵皮兒中；
13.包成餃子狀，再捏邊花；
14.待所有皮與餡包完；
15.油燒至七成熱後，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油；
16.撈出瀝油；裝盤即可。
Ⅶ 怎麼炸菜角
食材明細
主料
麵粉適量
粉條適量
雞蛋適量
韭菜適量
豆腐適量
蝦皮適量
- 輔料
薑末適量
甜面醬適量
香油適量
鹽適量
雞精適量
五香粉適量
十三香適量
咸鮮口味
炸工藝
一小時耗時
普通難度
16
成品圖
炸菜角的做法步驟