1. 在家怎麼做干炸蘑菇 在家如何做干炸蘑菇
1、准備食材：蘑菇500克、雞蛋一顆、玉米澱粉40克、麵粉20克、鹽適量、食用油適量。
2、把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入沒過蘑菇的段含昌清水，再加入一小勺食用鹽攪拌均勻，浸泡2分鍾後用清水沖洗干凈。
3、鍋里加入適量清水，水開後把清洗干凈的蘑菇下鍋焯水，撇除浮沫，煮1分鍾後撈出。蘑菇中含有一定量的草酸，去除這些草酸最好的方法就是焯水，所以在做干炸蘑菇之前，焯水這個步驟一定不能少。
4、蘑菇焯水完成後，用涼水沖洗幾遍，使其充分涼透後把水分擠干。擠蘑菇水分的時候不要太用力，防止蘑菇變形。
5、接下來調制麵糊，碗里打入一顆雞蛋，再加入40克玉米澱粉、20克麵粉、3克鹽，用筷子朝一個方向攪拌，調成酸奶稠稀度的麵糊。做干炸蘑菇的麵糊，澱粉和麵粉老尺的比例為2:1，加澱粉可以使其口感酥脆，加握扒麵粉可以增加麵糊的稠度，使蘑菇掛糊後不易脫糊。
6、把蘑菇的水分擠干後放在盆中，加入調好的麵糊翻拌均勻，使每一條蘑菇表面都均勻地裹上麵糊。
7、鍋里加入適量食用油，油溫燒至六成熱，把掛上麵糊的蘑菇逐個下入油鍋中，炸至表面定型、成熟後即可撈出。
8、蘑菇全部炸好以後，撈出油鍋里的殘渣，繼續把油溫升高到七成熱、即油麵可以冒青煙，把炸好的蘑菇下鍋復炸15秒鍾，炸至表皮金黃酥脆後撈出控油。
9、最後根據自己的口味撒上椒鹽粉或者燒烤料即可食用。
2. 炸金針菇的做法怎麼做
主料
金針菇300g 雞蛋1個
鹽適量 五香粉適量
澱粉適量 麵粉少許
水一湯匙
油炸金針菇的做法步驟
8.過油炸成金黃色。
小貼士
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許困裂基多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。 經常汪謹食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
3. 青蘑菇怎麼做好吃 青蘑菇如何做好吃
1、食材：青蘑菇800g、大蒜3頭、干紅辣椒適量、鹽適量、食用正友帶油適量、花椒粒一小把。
2、青蘑菇洗干凈，藉助小牙刷刷去泥土，切片。
3、大蒜切片，干紅辣椒切段。
4、鍋內下油，油熱後加入花椒粒，讓油能浸透花椒的麻味。
5、然後撈出花椒扔掉，下蒜片爆香。
6、接著下紅辣椒爆香，再倒入切告漏片的青蘑菇，翻炒。
7、翻炒到青蘑菇顏色完全看不見靛藍色，一定要炒熟。然後放適量鹽，翻炒舉蘆均勻即可出鍋。
4. 蘑菇怎樣做
蘑菇燉小雞
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1．將小仔雞洗凈，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分神祥派鍾即成。
特點：咸、鮮味，酥爛。
蘑菇青菜
原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。
做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鍾左右
4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。
雞茸蘑菇湯
配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉
做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞宴遲丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味
鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1隻，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
製法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑後，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片後撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：
1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然後燒開水焯一下，空凈水，然後用鹽、味精、生麵粉、澱粉（麵粉和澱粉的分量比是4：1）、還可以放些麵包屑拌勻。（依據個人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然後原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。
西餐點心-烤蘑菇做法材料：
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹游賀，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最後，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
5. 山珍美味 摸青菇的做法步驟圖，怎麼做好吃
青椒3個 圓菇400g左右
花椒適量 大蒜5顆
青椒圓菇的做法步驟
1. 洗凈瀝滲氏干圓菇
2. 剝出大蒜，照完這感覺少了又剝了個大的
3. 圓菇切片
4. 大蒜切片
5. 下鍋炒兩三分鍾就出水了，不可蓋鍋蓋歲喊型喲乎猜！忘記說了，炒圓菇的油我是清油+蔥葉+薑片熬的蔥油來炒的！蔥油：油入鍋後，蔥葉姜小火熬，葉干撈出即可
6. 裝盤！香呀！
6. 如何製作東北青蘑菇 東北青蘑菇的製作方法
1、食材：青蘑菇、香菜、洋蔥、鹽、食用油、蒜末、生抽、香醋、並搏味精、白糖、香油、辣椒油。
2、蘑菇去頭去絕早祥尾，用打皮器打成薄片，洋蔥切成絲。
3、水開放入蘑菇，加入少許的白糖攪拌，一分鍾就可以全部撈出控干水分，碗中放入少許的洋蔥絲、香菜段、蒜末、生抽、香醋、睜絕鹽、味精、白糖、香油、辣椒油翻攪均勻，就可以吃了!
7. 青蘑菇的做法大全
飲食搭配類型是十分多種多樣的，要想把我們的飲食搭配越來越更為的身心健康，我們就需要多把握些食材的作法，菌類是我們平常日常生活較為普遍的家常小炒，並且它的食用方法也是各種各樣的，在其中蘑菇青菜便是我們常常品嘗到的家常搭渣小炒，可是要想把它搞好我們就需要把握好做法，下邊一起掌握下蘑菇青菜的做法大全是如何的。
蘑菇青菜的做法大全是怎樣的
蘑菇青菜的做法大全
主要材料
蔬菜500g.菌類200g
輔材
油適當.鹽適量.雞精適當.糖適當.紅蘿卜碎適當
流程
1.菌類、蔬菜清洗控干水
2.鍋中燒開
3.菌類肆枝陸切成片
4.倒進鍋中
5.菌類曝出香氣
6.倒進蔬菜
7.放些紅蘿卜碎作裝點，翻一下蔬菜炒癟下鹽，炒過了，下雞精糖
8.煸炒一下就可以起鍋了。
作用
⒈ 提升機體免疫能力：菌類的成分可提高T淋巴細胞作用，進而提升機體抵擋各種各樣病症的免疫能力
⒉ 止痛、鎮定：墨西哥某科學研究從菌類中獲取到一種物質具備止痛、鎮定的作用，聽說其止痛實際效果可替代鎮靜劑
⒊ 化痰止咳：菌類萃取液用臨床實驗，發覺其有顯著的鎮咳、稀止咳化痰液的功效
⒋ 潤腸身體排毒：菌類中帶有身體無法消化吸收的膳食纖維、半膳食纖維和木質纖維素，可維持腸內水分平衡，還可消化吸收剩下的膽固醇、糖份，將其排出來身體之外裂頃，對防止便秘、直腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有益
⒌ 菌類帶有破骨細胞，對減少血壓有顯著實際效果。
上邊便是對蘑菇青菜的做法大全是如何的詳細介紹，根據掌握以後我們了解菌類青菜的做法是比較簡單的，要是我們依照上邊的方式 開展製做就能做的非常的美味可口，並且喜愛吃葷的盆友何不在裡面放些肉，那樣會使營養成分越來越更為的平衡。
8. 炸青蘑的做法
軟炸青蘑的用料
青蘑 雞蛋2個
麵粉1小碗 鹽少許
軟炸青蘑的做法
步驟3
炸硬就稿掘可出鍋啦
9. 油炸青蘑
1.蘑菇掰開，洗凈備用。
2.加入鹽和花椒粉，攪拌均勻。
3.把蘑菇放入調好的慧穗麵糊中。（麵糊中澱粉、麵粉的比例1:2，加一個雞蛋調勻。）
4.做鍋倒入油，油燒七成熱。
5.放入蘑菇烹炸。前大卜
6.炸成金黃仿型色，撈出。
7.美味盛盤。
10. 怎樣做炸蘑菇
今天給大家分享怎樣在家裡做出既好看又好吃的炸蘑菇，平常在家也做青菜蘑菇，辣椒炒蘑菇，蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食，但是最鍾愛的還是炸蘑菇。雖然蘑菇不屬於肉類；但是經過雞蛋麵糊的包裹、再放入油鍋里一炸，做出來香酥爽口，味道比吃肉還要好吃，關鍵是還可以做成各種口味的。椒鹽的，麻辣的，五香的，應有盡有，真的是超好吃的。雖然是油炸的，讓人感覺不是那麼清淡，但是偶爾吃上一次，也是相當的過癮了。油炸蘑菇雖然好吃，但是想要做好它也是需要技巧的，下面來跟我看下製作方法吧。