① 素燒鵝怎麼做法
素燒鵝的主料:豆腐皮
素燒鵝的香料:茴香
素燒鵝的調味料:醬油、鹽、雞精、蚝油
素燒鵝的鹵汁做法:將醬油、蚝油、茴香、鹽、糖放熱鍋里加清開水煮開，再放入雞精調成鹵汁。
素鹵冷盤素燒鵝的做法晌宏:
1、把超市裡買來的小包裝的豆腐皮，去除豆腐皮的硬邊，然後兩張一份的揭開平鋪於案板上。
2、把剛才調煮好的鹵汁均勻的塗抹在宴穗冊豆腐皮上，兩張一份的塗抹好後，疊在一起。
3、然後把全部塗抹好的豆腐皮疊齊，兩邊向里對折，再摺合成長方型狀，稍浸置入味一會。
4、等鍋里水開後，把疊好的豆腐皮放盤中，上鍋蒸3分鍾左右，即可以取出晾涼。
5、另起熱油鍋，把晾涼的豆腐皮折卷，放入油鍋內炸制。
6、等豆腐皮兩面呈金黃色，即可撈出，瀝干油。
7、最後，在炸好的素燒族毀鵝上淋點芝麻油，切成長條即可。
製作素鹵冷盤素燒鵝的竅門:
豆腐皮蒸制時間不可長，不然會酥碎。