1. 如何做涼拌茄子
主料：茄子
輔料：蔥，蒜，香菜，小米椒，薑片
1、茄子准備兩個。
2. 茄子怎麼涼拌好吃 涼拌茄子的做法
1、主料：長茄子500g、大蒜20g。輔岩枯悄料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。
2、將干紅辣椒煎敗配成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。
3、將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾。
4、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。
5、涼拌茄子的做法步驟44.晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。
6、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗粗渣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
3. 涼拌茄子做法
茄子是為數不多的紫色蔬菜，營養豐富，不論是茄子皮還是茄子裡面都可以食用。茄子可以治療預防疾病，吃法多樣。涼拌茄子是比較簡單的吃法，做法也很簡單，准備好調料就可以吃了。
1.把茄子洗凈後成兩大片。放進蒸鍋大火蒸5分鍾擺布，蒸到用筷子能輕巧穿透的時辰關火。操作蒸茄子的時刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，鹽，噴香油，白糖調勻成調味汁。蒸熟的茄子放涼後用筷子劃成細條。撒上蒜粒和噴香菜段。鍋里倒進油，放進小蔥段，花椒，辣椒小火炸出噴香味。把燒好的熱油趁熱潑在蒜粒上，激出蒜噴香後拌勻入味。末了把調好的魚噴香味汁倒進去拌勻就可以了。
2.先燒滾一鍋水，水份量要完全蓋過茄子。水一定要叢祥滾滾，這樣可以將水裡的空氣排走。然後將茄子切段，馬上放入滾水裡，取一個盤把茄子壓在水下面，這樣就不會接觸到空氣而變色。茄子大火煮5分鍾可以撈起，然後放入冰水裡降溫3分鍾。把涼拌調味汁混合好後，淋上茄子上即可。混合涼拌調味汁後可以先試味，可隨個人喜歡的酸、甜和鹹度來增加或減少調味料。
3.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鍾；至用筷宴滾子輕戳感覺柔軟即可；晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中；茄子上撒上香菜、香蔥、滲余紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
4. 涼拌茄子的做法
茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
製作流程
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
圓茄子一個、蒜泥少許
製作流程
1、茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼後備用。
3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌。
4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，也可加些香菜。
【材料】
茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量
【做法】
大蒜用刀背拍散，去皮後剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀後擺盤。
2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。
3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。
製作食材
茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒
製作流程
首先准備四五個茄子，洗凈去蒂。然後用刀在茄子上，用十字型切開。
然後呢，鍋里放上半鍋水，在水開的時候呢，再把茄子丟下去。
在等茄子煮熟的這段時間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進一個盤里，調勻。
待茄子煮熟煮透撈起，放入盆里，用筷子挑開，然後和調料拌勻，裝盤。
好了，兩大盤色香味俱全的涼拌茄子就做好了。
茄子500克。
大蒜50克，醬油20克，香油20克，精鹽、味精各適量。
製作流程
①將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鍾，放盤中涼涼待用。
②大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。
③將調味汁倒在茄子上拌勻即可。
主料：長茄子、橄欖油、大蒜、生抽、麻油、鹽
1. 茄子洗凈，切成長條
2. 放在盤子里入蒸鍋，蒸鍋中的水開後，蒸15分鍾
3. 將大蒜擠成泥，調入橄欖油、生抽、麻油、少量鹽
4. 蒸好的茄子放涼，將調好的蒜泥澆在上面即可
5. 茄子怎麼涼拌做才好吃
茄子是日常生活里常見的一種食材，適合煎、炸、燒、炒、拌，均可以烹飪出好吃的菜餚。如：魚香茄子、紅燒茄子、炸茄餅、涼拌茄子等各種各樣的美味佳餚。既可以做出美味的家常菜，也可以做出休閑的小零食。咱們今天就來談談涼拌的茄子，涼拌的茄子吃起來軟嫩鮮香、不油膩，十分的美味。而且隨著氣溫的逐漸升高，涼拌的茄子越來越受歡迎，不僅鮮香下飯，還特別的好吃。分享一道美味的涼拌茄子——《手撕茄子》。
這道美味又下飯的《手撕茄子》就完成了，做法非常簡單，把茄子簡單蒸熟，調一份汁，拌好即可開吃。因為放了一些小米辣，這道菜可能偏辣一些，可以不用哈。
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6. 涼拌茄子怎麼做好吃呢
茄子是夏季常見的蔬菜，天氣特別熱的時候，我們可以做一道涼拌茄子吃，清爽又解暑。那麼涼拌茄子怎麼做好吃呢？下面給大家介紹一道懶人的涼拌茄子的做法。
7. 涼拌茄子怎麼做好吃
8. 涼拌茄子怎麼做茄子是怎麼弄熟的
茄子的話每個地方的做法賀伍輪都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜歡吃煎茄子，一些人喜歡吃涼拌茄子，而一些人又喜歡吃爆炒茄子。但是我還是比較喜歡吃涼拌茄子。可是不同的地方對於涼拌茄子的做法，卻有很多不相同的地方。下面我就講一下，自己是怎麼做的？涼拌茄子這道菜。
03.不同地區涼拌茄子方法不一樣。我也在其他地方看到過涼拌茄子的做法，她們的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接將生的茄子洗干凈切成片，然後放入大量的鹽，加入適量的醋、姜蒜等調味料，最後用蓋子蓋子幾分鍾後即可食用。可能還會有很多關於涼拌茄子的做法，但是我還是比較喜歡吃蒸過的涼拌茄子，口感非常好。
9. 茄子怎麼涼拌好吃呢
涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。以下，整理了3種茄子的拌法，很適合夏天哦
第一道：蒸淋茄子
把蒸好的茄子晾涼稿鎮中，澆上一碗酸辣開胃的料汁，特別開胃。
具體製作方法
第一步：准備食材。長茄子2根、蒜適量、旅慧香蔥適量。
第二步：把茄子清洗干凈，然後切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。
第三步：取一個干凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鍾。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）
第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）