㈠ 怎樣做馬蹄糕
馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
1.馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2.用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3.用篩網過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
4.鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
5.煮開後加入馬蹄粒，再煮開後轉小火。
6.用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分攪勻），粉漿倒完後繼續朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，並與鍋壁分離。
7.蒸糕容器先用油塗抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上罩慎保鮮膜，隔水大火蒸50分鍾-1小時後，用竹簽插兆悶斗入糕體拔出後沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷卻後，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少許干澱粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。
馬蹄10個馬蹄粉400g；輔料：黃糖300g清水650ml
步驟1.馬蹄切成小粒，備用。
2.用280ml的清水開馬蹄粉漿。
3.然後用320ml的水溶糖水，然後加入到馬蹄粉漿里，邊加邊攪拌。
4.接著加入馬蹄粒。
5.攪拌均勻，然後去准備蒸鍋，燒開水。
6.水開後，加入碟子，勺上兩勺子混合好的馬蹄粉漿，蒸5分鍾左右。
7.看到糕變成透明，表示該層已蒸熟。
8.然後在勺2勺子，蒸第二層。如此重復上述步驟，直至碟子族磨裝滿為止。
9.最後一層要蒸10分鍾左右，確保整體完全蒸熟。
10.放涼後脫模切塊即可食用。
小貼士
1、開馬蹄粉漿的秘訣是生漿(冷馬蹄粉漿)與熟漿(熱糖水)比例約為1：1.2。
2、每層蒸約5分鍾左右，變透明即可。
3、最後一層加入後，整體需要蒸10分鍾，長時間一些，確保整體定型。
㈡ 馬蹄糕的做法步驟 馬蹄糕怎樣做法
1、准備食材:馬蹄粉250g；馬蹄300g約14顆；冰片糖300g約三片(兩片冰片一片黃糖)；水1500g瓷碗6碗。
2、糖，兩種糖搭配可以使顏色柔和。
3、馬蹄去皮切細粒。
4、用一半水攪拌開簡余伏馬蹄粉。
5、用另一半水和糖煮開後，加入馬蹄粒再煮開，關火，煮的時間長馬蹄會不夠爽脆。
6、開好了的材料。(兩個都容器要足夠大，能裝得下所有的材料)
7、糖水馬蹄粒煮好了，立刻關火，此時迅速拌一下生的粉漿，然後勺三分一(大概四湯勺)慢慢加入沸糖水中，邊加邊攪拌，迅速攪拌成漿糊狀。
8、然後把剛才的熟漿迅速倒回生漿里（現在順序是把熱的漿糊糖粉漿倒入冷的馬蹄粉漿里）生熟粉就做好了。這個步驟很關鍵，是否爽口彈牙就在此一攔攜舉了。
9、拿個喜歡的碟子，把毀大粉漿倒進去。碟子比盤子好，比較淺，好蒸。水開後蒸15-30分鍾，因為厚薄不同，自己掌握，筷子進去不沾漿就可以了。熱的時候一直都是粘的，要端出來涼涼才會爽。急性子放冰箱冷藏。
㈢ 馬蹄糕的製作方法視頻教程
馬蹄糕的製作方法教程如下：
准備用料：馬蹄100g、馬蹄粉250g、黃冰糖150g、清水600g。
1、馬蹄洗干凈，削去外皮，用刀輕輕拍一下，切成小塊。
馬蹄糕是廣東省廣茄毀州市、福建省福州市和廣西壯族自治區南寧市等地的一種傳統甜點小吃，相傳源於唐代，其以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。荸薺，粵語和閩語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。
㈣ 如何做馬蹄糕
材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步驟：
1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨乾水分即成。
2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，
然後倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉型磨均勻，製成直徑約7厘米的半圓形長條，
再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
方法二
1.馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒，製成生粉漿。
2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻。
3.砂糖炒至前租敗金黃色加水，加水煮至砂糖溶化，製成糖水。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，製成馬蹄粉漿。
5.在蒸的容器掃一層油，防止粘底。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40約分鍾，放涼後切減即成。
方法三
主料：馬蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
製作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾出倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，慧顫加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。
清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
㈤ 千層馬蹄糕的做法視頻
椰汁含數馬蹄千層糕
主料
馬蹄粉、椰汁、純牛奶
難度
普通
輔料
片糖、冰糖、清水、生馬蹄
製作方法
1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊談雀首搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混歲凱立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鍾，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鍾，(注意每層厚度要一樣)，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
㈥ 馬蹄糕的做法竅門 馬蹄糕怎樣做
1、材料：馬蹄粉100克、椰子汁200克、清水200克、片糖60克。
2、取50克馬蹄粉，加入200克椰子汁，攪拌成無顆粒的粉漿。
3、取50克馬蹄粉，加入100克清水，攪拌成無顆粒的粉漿。
4、100克清水加入60克片糖放入奶鍋里煮，煮至糖溶，然後冷卻。
5、將糖水倒入清水的粉漿里，攪拌均勻。
6、取適量片糖水粉漿，均勻鋪在碟底部。
7、放入蒸鍋，蒸3分鍾蔽和左右，直至完全透慧閉明凝固。
8、然後去椰汁粉漿，鋪在透明的馬蹄糕上面。
9、同上面步驟，蒸至熟前並裂。
10、逐層加入粉糊蒸，直至全部材料蒸熟，取出，晾涼切件便可。
㈦ 馬蹄糕怎麼做
用料：馬蹄適量、馬蹄粉150克、紅片糖1片。
具體步驟：
第一步：清洗馬蹄，把馬蹄外表的皮削掉，取出馬蹄肉，再用刀身將馬蹄輕輕地拍扁，再輕輕地剁幾下，然後裝盤備用。注意：馬蹄不宜剁得太碎，應當保留黃豆大小的顆粒感，這樣吃起來口感才會更好，如果剁得太碎，吃起來就會像吃渣渣一樣，口感不好的同時，成品還不好看。
第二步：先將150克馬蹄粉放到湯盆裡面，加入200毫升的清水，攪拌均勻，調成粉水，由於馬蹄粉顆粒比較多，建議大家調粉水的時候，過下密篩，這樣成品就不會有顆粒了，再將調好的馬蹄粉水，以1：1的比例分成2份，接著起鍋加入600毫升的清水，再殲喊放入1塊紅片糖，大火煮開，先將紅片糖煮化。
第三步：等紅糖水煮好之後，將馬蹄放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮開之後，轉成小裂鎮火煮5分鍾，將馬蹄煮熟，煮出馬蹄的香味。煮好之後，一邊淋入一半的馬蹄粉水，一邊用鍋鏟攪拌，一邊加熱，煮至馬蹄糖水變得稠而透明。
第四步：將煮好的馬蹄糖水，倒入到裝有另一半馬蹄粉水的湯盆裡面，然後用勺子攪拌均勻，攪拌均勻之後，轉移到一個平底較薄的盤子裡面，輕輕地震平。
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋氏源野上汽之後，將裝有馬蹄糊的盤子放入蒸鍋，大火蒸30分鍾，蒸好之後端出來，自然冷卻它就凝固在一塊了。等冷卻之後用保鮮膜包起放冰箱冷凍2個小時即可食用。
㈧ 馬蹄糕怎麼做
用料：馬蹄粉250g；馬蹄8隻；黃糖290g；水1500ml。
馬蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。
(8)怎樣製作馬蹄糕的視頻擴展閱讀
營養價值：荸薺又稱帆納桐馬蹄，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大態坦腸蠕動。荸茄拆薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。