『壹』 菜花怎麼炒
配料：
菜花 400克、花生油 適量、精鹽 1克、紅椒 1個、蒜 3瓣、干辣椒 2個、乾花椒 2克、豆豉香辣醬 15克、鮮醬油 3克、老抽 1克、糖 2克、白鬍椒粉 1克
烹飪步驟：
1.備好食材：花菜、豆豉香辣醬、紅椒、大蒜，花菜用鹽水浸泡半小時後洗凈。把洗凈的顫拆花飢虧菜切成小朵，大蒜切片，紅椒切小塊
花菜的挑選方法：
1、看顏色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜爛洞神花，這樣的菜譜不新鮮
2、看花球選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
3、看葉子葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
『貳』 菜花怎麼炒好吃又簡單視頻
花菜好吃的做法如下：
准備材料：花菜適量、花椒適量隱脊、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量。
1、花菜一朵，用一半即可。
『叄』 菜花怎麼炒好吃又簡單視頻
菜花的做法：
主料：菜花400克、五花肉100克。
輔料：醬油2茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5個、蔥薑末適量、大蒜5瓣、豆豉1茶匙、食鹽適量。
步驟：
1、菜花洗凈掰成小朵。
『肆』 炒菜花怎麼炒
大部人炒花菜時，都知道花菜不能直接下鍋炒，因為花菜質地太硬了，如果直接將花菜放入到鍋中炒，至少需要炒6-8分鍾才能將花菜炒到8分熟，而這樣干炒出來的花菜吃著一點都不脆嫩！而還有兩種處理花菜的方法，一種是進行焯水，還有一種進行油炸，而炒花菜是先焯水還是油炸呢？很多人炒花菜時都會有這樣的疑問，
1、炒花菜時需要將花菜進行焯水，因為水的最高溫也就100攝氏度，而油溫最高溫有300攝氏度，如果將花菜過油，會導致花菜快速的變軟，從而導致花菜吃著不脆嫩，所以將花菜放入到沸水中煮40秒撈出，即可保證花菜吃著脆口，還能減少花菜中水分的流失。
2、花菜焯水時，需要放少許的食鹽，因為煮花菜的時候，鹽分子會快速的進入到花菜每一個部位，從而使炒熟的花菜吃著更入味。
3、花菜焯水後需要立即放入到冷水中進行降溫，這樣可以防轎中止過高的余溫導致花菜變軟，直接將花菜放入到冷水中降溫，能保證花菜的脆嫩感。