A. 豆沙包怎麼做
豆沙包怎麼做
你們知不知道豆沙包怎麼做的呢？豆沙包,也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的`麥包，為起源於京津的漢族小吃，那麼豆沙包怎麼做的？下面漏談就和我們一起來看一看了解一下如何去做豆沙包吧。
豆沙包怎返豎碰么做1
一、豆沙包（內附豆沙餡做法）的做法
紅豆放入電飯鍋中燜熟。
加入白砂糖，用叉子壓成泥。
分成10份，搓成球。豆沙餡就做好了。
麵粉中加入酵母和適量的溫水，揉成光滑的面團，放入溫暖處，發酵至2倍大，取出排氣，分成10份，揉圓。
分別包入豆沙餡。
收口，包口朝下，室溫下發酵至1.5倍纖森大。
上鍋蒸15分鍾，搞定！
做好的豆沙包，蓬鬆暄軟，豆沙細膩，超好吃。
成品圖
成品圖
成品圖
豆沙包怎麼做2
一、豆沙包（一次性發酵）的做法
先把所有材料稱好
把中筋粉，白糖，酵母，牛奶，水一起倒入廚師機攪拌，成團後倒入玉米油揉成光滑表面
在攪拌的過程中稱好紅豆沙（我是在外面買1斤包裝的）分別為25克，揉圓形放置一旁備用
把面團搓成長條，切成10等分，分別為50克，在把它揉圓
取一個小面團，揉成小碗狀，把餡放上去，用虎口收法收口，再把收口朝下放，下面放麵包紙墊著
鍋里開火大約40°左右關火，把包好的豆沙包放上去發酵（我一般發酵半小時左右）發酵好直接開大火蒸15分鍾，關火燜5分鍾。
這是成品
是不是好好吃的樣子
B. 豆沙包的包法怎麼包
豆沙包顧名思義就是採用豆沙做成的麥包，豆沙包我們也叫做是豆蓉包，豆沙包不但外觀好看而且吃起來味道也是一流的，經常吃豆沙包還能起到一定的保健功效，所以豆沙包深受人們的喜愛，豆沙包的做法其實非常簡單，我們只需要採用幾個步驟就可以在家裡面自製出豆沙包來。
1自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
2紫薯是蒸熟冷凍的化開，加少許溫水水並用勺子壓成泥，加酵母、白糖化開，倒入250克麵粉中和成紫色面團，酵母加溫水、白糖化開加入350克麵粉和成白色面團，每塊面團最後加一點花生油和成光滑的面團，分別發酵至2倍大小
3發酵好的面團揉至光滑細膩沒有氣泡，揉成長條，分別分割成較均勻的劑子
4分別取一份擀成圓形面片
5兩份麵皮疊加一起，放入豆沙餡
6在麵皮邊切口，把面片平均分成5等份
7依次把每一份面片切口處捏攏
8捏攏後用虎口進行整形、收口，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開
9做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發20分鍾
10冷水入鍋，水開以後繼續蒸制約13分鍾左右分鍾關火，燜上2分鍾即可出鍋
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆沙包，我們知道豆沙包不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃豆沙包可以起到很好的保健功效，上文我們詳細介紹了豆沙包的做法，相信大家都掌握了吧。
C. 豆包怎麼包
自己做的豆沙餡，可以包豆沙包了。下面是具體做法和步驟。
工具/原料
面 (適量)
紅豆餡 適量
酵母 適量
1/8
首先是發面。酵母放在碗中加一點糖，慢慢放入溫水攪拌均勻，靜置2、3分鍾。注意一定要用溫水，一定不要燙，更不要用開水，那樣會把酵母菌都消滅了的，就配李發不起來了。
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然後將酵母水慢慢倒入麵粉中，攪培州遲拌成棉絮。揉成光滑的面團，放在溫暖處發酵。面盆上記得扣個蓋子不然就干吧了。現在夏天放在陽光下，一會就發好了。
3/8
面發到兩倍大時用，用手指沾麵粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。
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取出發好的面，放在案板揉面，好讓面中的氣排出來。我覺得這步挺重要的，有時候做包子饅頭，在蒸鍋里剛蒸好的時候又大又好可是一打開鍋蓋就塌了，這步沒排好氣可能是其中的一個因素。
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把發好的面，分成均勻的面團，拍扁。再擀成圓形的皮，就可以包餡了。
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面團放入手掌心，把豆沙餡放入麵皮，然後像包包子一樣捏上，把有褶皺朝下放在跡州案板上，雙手順時針轉動豆沙包的形狀就出來啦。
7/8
包好後放在蒸鍋里醒發20分鍾。開始蒸豆沙包，蒸鍋上汽後再蒸15分鍾就熟了。
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關火後過3分鍾再打開鍋蓋讓豆包定形，把豆沙包揀出來。 大功告成，開吃！
注意事項
發面時在酵母里加糖是為了有助於酵母發酵得更好。
關火後稍等2、3分鍾也挺重要的，有利於定形防止豆包坍塌下來。
發面不要發得太過火了，兩倍大即可，不然做出來不好看還可能會酸。
D. 豆沙包的簡單包法
豆沙包的簡單包法絕肆伏如下：
1、酵母，細砂糖，水，混合。加入雹返麵粉，攪拌至絮狀。
2、揉成面團，發酵。
3、面團發至2倍大，發好的面團排氣，分割。
4、包並攜豆沙包。
5、收口捏緊。
E. 怎樣做豆沙包
食材准備：1.我們准備麵粉500克 加入酵母5克，泡打粉3克，煉乳5克，米酒30克，白糖10克（這些輔料主要是為了促進發酵，大家可以有選擇的添加）；2.用溫水和面，多次少量的添加。先攪成面絮，在揉成軟硬適中的面團。不停的搓揉5分鍾左右，面團揉光滑以後；用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。3.1個小時後，面團發酵至原來的2倍大，內部呈蜂窩狀即可；4.案板上撒上底面，把面團取出，反復搓揉，排出裡面的空氣，這樣我們二次餳發的時候豆沙包的氣孔才會均勻，口感才更細膩；5.把面團搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，在面劑子上撒上麵粉，防止粘連；6.准備豆沙餡200克，加入少許麵粉，把豆沙餡摻的硬一點，更容易包制。關鍵步驟：食材全部准備好以後，我們開始做豆沙包。1.把面劑子摁扁，包入一小塊豆沙餡，左右交替著向前捏合。把開口收緊，豆沙包的生坯就做好了，全部做好以後再次發酵15分鍾，發酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可。這樣蒸出來的豆沙包更加彭松暄軟。2.在蒸籠中鋪上濕布，防止蒸熟後粘連，把發酵好的生坯依次擺放在蒸籠裡面；水燒開以後，上籠蒸制15分鍾。3.15分鍾以後，雪白暄軟的豆沙包已經蒸好了，稍微晾涼以後，把它取出擺放在盤中即可。我們掰開看一下。氣孔均勻、蓬鬆暄軟內餡香甜軟糯，好吃易消化。好了，這道簡單易學且美味的豆沙包就做好了。
F. 豆沙包的家庭製作方法
豆沙包製作方法如下：
先來和面，將麵粉、酵母、糖、混合攪拌，逐次加入溫水攪成絮狀如正晌下手揉成偏硬的面團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
醒發面團清梁的時候我們來做紅豆餡；紅豆洗凈放入壓力鍋，加入四倍的水，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵。
程序結束後紅豆很綿軟了，也沒有多餘的水，這樣的紅豆很容易炒干。
將燜好的紅豆放入炒鍋，先炒出部分水汽後，加入紅糖，糖的多少根據渣鋒自己喜歡的程度掌握吧，可以根據食譜量適當增減。
G. 豆沙包的做法
1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；
其他豆沙包圖片
其他豆沙包圖片(14張)
2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；
3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出（以前，俺外婆是用塊沙布包好，再擠的，俺愣沒找到塊干凈沙布）；
4、第一步完成；
5、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；
6、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；
7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入葷油。攪勻；
8、好了，口感細膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。
要點：
1、在第5步的過程很長，不過千萬不能因此就開大火哈！
有關豆沙包雜圖
有關豆沙包雜圖(18張)
2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈，根據個人口味吧，不過俺建議不要太多，太甜了會遮了豆沙本身的香！
3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強烈建議要做豆沙包的話一定要自製豆沙餡，比超市裡的現成的口感會好很多，你可以一次多做點，包子用不了還可以做麵包，對了，還可以做月餅哦。
做法二
材料
【麵皮】
普通麵粉200g
清水 125g
酵母 3g
泡打粉1/2小勺
白糖 25g
普通麵粉 50g
【餡料】
紅豆餡適量
步驟
1、酵母加入清水中化開；
2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，繼續揉，再鬆弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾；
4、鬆弛好的面團分割成9個面劑；
5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
6、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
8、大火蒸開鍋轉中橡源火蒸10分鍾，關火後洞孝燜2分鍾再開蓋即可。 [1]
做法三
材料：
主料：赤小豆、低筋麵粉
輔料：水、酵母粉
調料：白砂糖、黃油
豆沙包
豆沙包
做法
1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈；
2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛；
3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒；
4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可；
5、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存；
6、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；
7、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略；
8、將面團分割成均勻的面劑；
9、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；
10、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；
11、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上；
12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
13、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。 [2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡後要多次淘洗去掉澀味。
2、炒餡時，糖可分次加。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入梁顫態蒸鍋蒸25分鍾，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時。
4、發酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發酵15分鍾。
5、包入豆沙餡發酵30分鍾，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鍾即可。
H. 豆子沙包怎麼做
豆沙包做法一，
材料
麵粉：500g 酵母：3g 紅豆：300g 冰糖：適量 白糖：適量
做法
1、把紅豆煮熟且過程中加適量冰糖或白糖，用擀麵杖搗碎，備用；
2、發面（有不會發面的看本廚房包子的做法，裡面有詳消簡解），備用；
3、擀皮，不宜太薄；
4、包；
5、高火蒸15分鍾。
做法二，酥粒豆沙包
材料
麵包材料---高粉300克.酵母高橋銷4克.全蛋50克.糖25克.鹽2克.自製無糖酸奶50克.橄欖油15克.水100克
內餡--自製紅豆沙適量
表面裝飾--蛋液.酥粒.黑芝麻適量
酥粒材料--黃油50克.糖粉30克.低粉70克
做法
1.酥粒做法--黃油切小塊軟化.加糖粉.低粉搓成粗玉米粒狀冷藏備用。
2.麵包材料除油外全部放入麵包桶揉面20分鍾，加油再揉20分鍾，取出放溫暖處發酵兩倍大。
3.排氣.分割成九份.滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾，擀成圓片翻面後包入紅豆沙餡，収圓在2/3處刷蛋液，再滾上酥粒放入烤盤進行二次發酵兩倍大。
4.在頂部刷蛋液撒芝戚游麻，放入預熱好的烤箱180度.中層.20分鍾左右上色即可。
做法三，小刺蝟豆沙包
材料
麵粉，豆沙，酵母，白糖，奶粉，水，紅豆
做法
1.將麵粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成面團
2.面團發酵二倍大
3.豆沙分成小份，面團分成小團
4.將豆沙餡置於麵皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，用手捏出小刺蝟身體的形狀
5.用剪刀在面團表面，一刀刀剪出「刺
6.最後安裝上紅豆眼睛，刺蝟包就大功告成啦
7.包子包好後，蓋上保鮮膜，半小時左右進行二次發酵
8.蒸鍋中放入適量冷水，將包子放入鍋內，大火燒開轉中火，蒸15分鍾左右即可
做法四，南瓜豆沙包
材料
麵粉250克，南瓜泥100克，水適量，酵母2.5克，紅豆沙少許
做法
1.將麵粉，南瓜泥，水，酵母放入容器中攪拌好
2.揉均勻，如果有少許南瓜顆粒，也可以。這要看各人喜歡
3.然後將揉好的面團分成16份的小劑子。豆沙餡也同樣
4.取一份面團按平
5.包入豆沙餡包好。用小牙簽弄出南瓜花紋，全部做好的小南瓜形象，每個上面按一個葡萄乾做成南瓜蒂就可以了
6.上籠醒30分鍾，冷水蒸20分鍾即可
I. 豆沙包的做法 怎麼做豆沙包
1、材料：主料：赤小豆、低筋麵粉，輔料：水、酵母粉，調料：白砂糖、黃油。
2、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到模搏和水變得清澈。
3、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛。
4、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒。
5、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可。
6、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存。
7、酵母銀野加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。
8、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略。
9、將面團分割成均勻的面劑。
10、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮旦盯，中間放上紅豆餡。
11、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓。
12、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上。
13、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大。
14、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。