⑴ 燒茄子的做法視頻 怎樣做燒茄子
1.
茄子去皮洗凈，切成滾刀塊（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營養全在皮上）
2.
鍋中放入塌碰適量的色拉油。開大火，把油燒熱（判斷油燒熱：把筷子放進油里，看到冒泡就說明油已經燒熱了）
3.
把茄子放進油鍋里炸，炸茄子的時候一直保持大火炸茄子
4.
一邊炸一邊用笊籬翻動茄子，使茄子炸的顏色均勻
5.
茄子炸到微微變成金黃色即可撈出。（撈茄子的時候多晃動幾下笊籬控油）
6.
待茄子都炸好，盛在盤子上。看一下盤子，也不是一點油帶衫戚都沒有的，可是也比用中火炸出來的茄子少好多油
7.
做一鍋開水
8.
西紅柿表面劃十字刀
9.
水開後，把西紅柿放進開水裡煮一分鍾撈出。（嫌麻煩的，這步可以省略）
10.
把炸過的茄子倒入開水裡過下水，千萬不要煮時間長了，就放水裡過一下即可。這樣做是為了讓茄子里的油可以更好的去除
11.
看鍋里的水，又去掉了好多油
12.
西紅柿去皮切滾刀塊
13.
肉切成肉片，蔥、姜、蒜切碎
14.
鍋中留少許底油，油熱後火調成中小火，放入肉片炒至變色（中小火炒肉片防止將肉炒老）
15.
肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味
16.
放入適量的醬油蠢陵翻炒均勻
17.
放入西紅柿,轉大火翻炒片刻
18.
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
19.
放入少量的白糖，適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
⑵ 燒茄子的做法 最正宗的做法視頻竅門
1， 茄子切塊後，先撒鹽腌制半小時，多撒點，鹽便宜哈。這一步就是為衡兄了讓茄子悄攔枯脫水。切得別太厚，略微偏薄一點
2， 腌好的茄啟洞子已經開始出水，然後過水清洗一下，不洗就太咸了
3， 洗好的茄子攥干水分，這樣處理後茄子自身的水分剩的就不多了，也已經開始軟化
4， 鍋里放油，比平時炒菜的油可以略微少一點。這就是這道菜的關鍵，不用油炸，也不用那麼多油去炒。翻炒至繼續讓茄子變軟
5， 加入生抽，老抽，糖。鹽就不用放了，畢竟腌過還會有點鹹味
6， 最後炒勻加入蒜碎，再炒勻就做好了
這道菜的關鍵就是鹽腌制，水洗後攥干水分，少油炒至變軟，這幾步就是代替飯店裡油炸脫水變軟的步驟。你可以做飯前先把茄子腌上，等最後一個菜再炒它就正合適了，還不耽誤時間。
把復雜的變簡單，把簡單的變得更加的漂亮，讓漂亮和健康同時擁有
⑶ 紅燒茄子的家常做法簡單又好吃視頻
紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水澱粉適量。
1、食材准備好，蒜切片，蔥培鄭切段，姜切片，稍微薄一點。
⑷ 視頻 紅燒茄子的家常做法大全 怎麼做好
材料
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，謹友不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，沖晌知放適量鹽散消，拌勻出鍋。
⑸ 正宗燒茄子的做法視頻
正宗燒茄子做法
【食材】：長茄子2個，西紅柿1個，番茄醬1大勺，食用油適量，鹽1勺，白糖1勺，米醋1勺，蔥花適量
【製作步驟】：
步驟一：准備好需要的食材，開始製作。先把茄子清洗干凈，長茄子的皮比較軟，所以不用去皮。切成大的坡刀塊或者長條都可以，加入一勺鹽，攪拌均勻腌制20分鍾左右。
步驟五：把西紅柿撥到旁邊，放入剛才炒軟的茄子，不要用力攪拌，茄子已經很軟了，再攪就會爛。
步驟六：加入1勺鹽，一勺米醋，最後加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鮮味，不用加雞精味精，味道很鮮美。
這道正宗燒茄子就做好了，簡單美味，喜歡的朋友可以做，非常的簡單。
⑹ 紅燒茄子怎麼做好吃 視頻
用料料：
茄子、
蒜、
食用油、
糖、雞精、
香油
、青辣椒、
番茄醬、
玉米澱粉、
鹽、
老抽
做法：1.准備食材。
2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鍾。
4.倒掉茄子中腌出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5.取一隻干凈的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6.鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7.炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8.另起一隻干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11.將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。