❶ 茄子盒子的做法視頻
將長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄餅，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不要切斷。將豬肉切成末並與切成沫的蔥姜在一起拌勻，加食鹽、味精等，做成餡。把適量的餡放入數個切成上下兩半的茄餅中，接著將夾了餡的茄餅裹上少許麵粉，然後再在打散的雞蛋中裹上蛋液，下油稿虛鍋炸。呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食，也可以燉著吃或蒸著吃。
茄盒餡，如同餃子餡，多種多樣。可以按自己之喜好調制。放了餡的茄餅，也可以在稠度合適的麵粉漿里直接掛漿。其實有時候將一些剩菜也可以夾在茄盒中來變廢為寶。
如果把茄子換成藕的話，稱作藕盒。
做法二編輯
食材：
綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 薑末 少棚讓許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒
茄盒
花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
正宗茄盒
正宗茄盒(19張)
茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄合粘麵糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
1.把茄子洗凈削去皮，一切兩開，然後把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒圖集
各式炸茄盒圖集(12張)
下、但不能切斷、再切一刀把戡發下，呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗凈，切碎末、雞蛋2個，打散，用煎盤，燒熱後放入植物油，待油熱時下入蔥末，雞蛋和蘑菇，撒上精鹽，胡椒面炒成餡，晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開，用餐刀把蘑菇雞蛋抹入，全部抹完後再撒上些鹽，胡椒面，沾上麵粉，在打散的另一個雞蛋中蘸一遍，撈出放到麵包渣上，用雙手壓實，使麵包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上，燒熱後放入植物油，待到油起煙時，下入茄子，炸至金黃色撈出，如不熟可放入烤爐烘烤片刻，即可食用。
做法二
主料：
合並圖冊
合並圖冊(2張)
豬肉餡、麵粉、雞蛋、澱粉、長茄子
輔料：
蔥薑末、五香粉、鹽鏈敬局、
椒鹽粉、料酒、雞粉、香油
製作步驟：
1、將肉餡放入大碗，加入薑末、五香粉、鹽；
2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。
3、分次加入適量清水，攪拌至清水完全被肉餡吸收，肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
4、將雞蛋打散加入麵粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麵糊，麵糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為准。 5、長茄子切0.5CM厚圓片，中間切開不切斷。
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。
7、油四成熱時茄盒沾麵糊放入油鍋中，中小火炸至兩面金黃即可。
❷ 炸茄子盒子的做法視頻
綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣
蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
茄盒食材： 綠茄子 2個 肉餡（用豬腿肉） 300克 蒜 5瓣 蔥末 適量 薑末 少許 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少許 鹽 1/2茶勺 澱粉 4茶勺
做法：
1.肉餡內加入蔥花，薑末，鹽，1茶勺澱粉和生抽，少許花椒粉和雞精，一大勺蛋白，攪拌均勻待用。蒜泥倒入生抽，製成蒜醬。取適量麵粉與3勺澱粉加水調成麵糊.
2.青茄子洗干凈去掉尾部，切成0.6厘米厚的合頁片，夾上肉餡。
3.炒鍋中放入500ml的油，燒至8成熱的時，將茄合粘麵糊封口放入鍋中，轉中火（以免茄子變成黑色）炸5分鍾即可。
Tips:1.切好的茄子放在鹽水中浸泡一下可以避免茄子變黑.。
2.肉握脊餡加入蛋白和澱粉會讓肉餡鮮嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
茄子買來後洗凈，切片，切片時要注意斜著切，這樣可以使茄子片大一點，做出的茄夾更漂亮。地道的做法是在兩片茄子的當中放上餡料，做出的茄夾豎皮返厚薄均勻。也有的人偷懶，切一片厚點的茄子，當中豁一刀，塞入餡料，只是吃的時候，只有一邊有餡。茄子切好後，極易氧化，在表面產生黑色的小點，只要用鹽水輕輕揉洗，就可去除。
另外的工作其實可以在切茄子之前，先做好。其一是拌餡料，最簡單的是用肉醬，放點生粉、鹽和料酒，拌勻即可，生粉既可使肉鮮嫩，還可提高附著力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。講究的做法，更有放入海參和蝦仁的。
還有一道工序，是要調配裹漿，用蛋和麵粉拌勻即可，麵粉中要放點鹽，但余飢不要太多，麵粉漿厚薄隨意，總以能夠沾上茄子裹住為准。
在一片茄子上放上餡料，用手按緊，防止其掉下，再覆上一片茄子，同樣按緊，裹上漿料，放油里炸一下，等到外面的漿料不流動，就取出，等所有的茄夾都炸過一遍，再一起放入油炸，等顏色變成金黃，就可以裝盆上桌。
❸ 茄盒的做法怎麼做好吃又簡單
吃又簡單茄盒的做法如下：
主料：長茄子3根。
輔料：肉末適量、韭菜1小把、生抽2勺、蚝油2勺、尺棗扒岩散花生油適量。
1、長茄子斜著切，第一刀不切斷，第二刀切陵昌斷。
❹ 吃起來會比肉還香的茄盒，是如何烹飪出這種美味的
茄子，在美食君的印象中最適於重油，重醬，它綿軟的肉身非常能吸收各種醬汁，做成一道特別有滋味的下飯菜，倘若在鐵板上滋滋地加熱保溫，尤其適合冬天吃！
1. 挑選茄子 —— 做鐵板茄子更多選擇長茄，粗細適宜，不考慮用圓茄或短茄。
❺ 茄盒的製作方法
家裡小朋友對於炒的茄子一口不吃，為了讓他可以吃的全面些，我打算來做個炸茄盒，茄盒好吃，其實怎麼調麵糊是關鍵，因為這樣炸出來，才會外酥里嫩，好吃的不得了哦。
下面就將具體製作方法現在就來同大家一起分享一下，喜歡的小夥伴位趕緊動手為家人做起來吧，自已動手做，吃起來更安全衛生，健康哈。
【炸茄盒】
食材用料：茄子適量、鹽適量、雞蛋1個、普通麵粉（也叫中筋麵粉）45克、水30克、食用油適量、肉餡適量
製作過程：
1、首先我們先將茄子清洗干凈，切成兩個兩個為一組的片，如圖所示。
2、每兩片中間不要切斷，如圖所示。
3、提前將肉餡做好：肉沫適量、蔥姜沫適量、蚝油適量、食用油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、香油適量，混合在一起，按照一個方向將其攪拌均勻即可。
4、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊嘍：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻，如圖所示。
5、放入普通麵粉45克及水30克在蛋液中，如圖所示。
6、將其完全攪拌至無顆粒，細膩滑順的狀態，如圖所示。
7、在上面切好的每兩片為一組的茄子片中間，放入適量我們做好的肉餡，這步忘記拍下來了，大家自行腦補吧，將夾好肉餡的茄子，放入上面調好的糊糊中，均勻的裹上一層蛋糊液，如圖所示。
8、鍋中開大火將其食用油燒熱，可以用一根筷子垂直放入油中，筷子周邊冒細密的小泡泡就是可以開始炸了，炸的過程開啟小火來炸制，因為裡面有肉餡，要保證肉餡可以熟透了哈。
9、將其炸制兩面金黃色即可撈出裝盤嘍。
10、非常好吃，外酥里嫩喲。
11、趕緊動手為家人做起來吧，做了滿滿一盤子，全吃光了，哈哈，開心。
【小貼士】：
1、切茄子片時，也可以直接將其切成兩片，兩兩對夾，中間放餡料即可，這個根據大家習慣，這樣的話，可以放的更多些餡料。
2、油熱後再開始將其進行炸制。
3、炸茄子的糊糊，大約可以炸制十一二個吧，大家可以參考一下。
❻ 簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
炸茄盒的做法步驟
7
撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門
1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
❼ 茄盒的做法 茄盒怎麼做
1.茄子切2刀，中間1刀不切斷肆歲。小蔥切蔥花裂碼睜。豬裡脊洗模嘩凈切碎，放入鹽半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一個方向攪拌。放入蔥換拌勻。
2.碗中放入麵粉50克、澱粉50克，放入鹽半勺，五香粉1克、適量清水調成麵糊。將肉餡夾在茄子中間，裹上麵糊。
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入裹好麵糊的茄盒，中火慢炸至兩面金黃即可。