⑴ 如何做雙皮奶
視頻介紹雙皮奶是廣東順德的一道名小吃，撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原，其實這道小吃您自己在家也可以做，今天我們就為您介紹一下具體做法。 1、先把牛奶倒到鍋中加熱，不要煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，常溫放涼。這時可以看到牛凳鍵奶表面結起一層皺皺的奶皮。 提棗並巧示：要用全脂奶，脂肪含量越高越好2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)3、等牛奶稍涼後，用筷子攔著奶皮，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。 4、蓋上保鮮膜，將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，取出後用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。 提示：要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了您知道嗎？第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故蔽搏名「雙皮奶」，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。
⑵ 做雙皮奶的方法和步驟
雙皮奶的做法：
備用食材：牛奶220毫升，蛋清40克，白糖適量；
製作過程：第一步，首先准備出所需要的食材，牛奶最好是選擇全脂牛奶，否則不容易成膜，然後蛋清我差不多是用了2個雞蛋的蛋清是40克，白糖可以根據個人的口味適當做調整；
第二步，將牛奶倒入一個碗中，在鍋中添上水，待將水煮開後，隔水放入盛有雹擾大牛奶的碗，蒸3分鍾的時間，或者是直接倒入鍋中煮也可以，注意別煮開，煮熱就可以了，然後將牛奶取出來，不要晃動，靜置一會；
第三步，差不多涼幾分鍾的時間，牛奶就成膜了，然後從盛有牛奶容器的邊緣處用勺子將膜掀開一點，然後倒出一部分牛奶，原來的容器中剩餘一些即可，將膜即可在上面浮動著；
第四步，然後重新一個小碗，將蛋清分離在碗中，根據個人的口味加上點白糖，將其混合攪拌均勻，然後倒入在牛奶中，再次混合均勻，並且將上面的浮沫用篩子撇去；
第五步，接下來再取出成膜的牛奶碗，用勺子掀開膜的一角，將混合好的牛奶倒入其中，膜升起來，隔水放入鍋中蒸制10分鍾，關火後再燜5分鍾，取出來後放入冰箱冷藏一會即可享用。
小編總結：對源豎於女孩子來說，便非常喜歡吃小甜點，尤其是奶制的甜品更是可以引發人的食慾，前段時間比較流行用奶做蛋糕，不過可能是沒有掌握好其中的技巧，所以成功率比較李廳低，而這款雙皮奶的製作卻非常簡單，輕松便能做好，雙皮奶的這個做法還是根據網上的教程，再用自己的方法稍微做了點改變，終於將雙皮奶做好了，自製的雙皮奶也能嫩滑Q彈，如同果凍一般，而且根據食譜認真做，零失敗無添加，家人吃著也會更加放心，學會了雙皮奶的製作，你也能開甜品店了，做雙皮奶所用的食材很簡單，牛奶、雞蛋和白糖即可做出，簡單又方便。
⑶ 雙皮奶的做法
自製雙皮奶的做法如下：
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鍾。
第3步、蒸牛奶的時候，把蛋清蛋黃分拍橡液離。
第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。
第5步、攪拌好的樣子。
第6步、牛奶出鍋稍微襲物晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個小口子。
第8步、一邊掀開奶皮，一邊將奶皮下面的牛奶緩慢的倒出（不要全倒完，留一點在碗底，是奶皮漂浮著），倒出的牛奶與之前准備好的蛋清混合均勻。最好過濾一下。
第9步、再將上一步的液體從小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鍾。如首
第11步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鍾。
第12步、取出再放上枸杞點綴一下，也可以放紅豆，藍莓，葡萄乾都行。
⑷ 雙皮奶怎麼做
雙皮奶製作方法及步驟如下：
主料：牛奶250毫升；蛋清3個。
輔料：糖粉10克。
1.選20ml的鮮奶送進蒸汽爐選擇營養蒸100度，5分鍾。
⑸ 雙皮奶怎麼做
您好，雙皮奶的做法如下：
雙皮奶的做法：
雙皮奶：簡單七步製作
原料：鮮乃奶500克，雞蛋1〜2個。
輔料：白糖適量。
做法：
1、奶鍋里加入牛奶牛奶，小火煮沸後倒入一小碗中等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。迅虧野
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋畝喊蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶空喊皮生成。
以上回答希望對您有所幫助。