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教你怎樣做雙皮奶視頻

發布時間: 2023-05-28 18:57:39

⑴ 如何做雙皮奶

視頻介紹雙皮奶是廣東順德的一道名小吃,撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原,其實這道小吃您自己在家也可以做,今天我們就為您介紹一下具體做法。 1、先把牛奶倒到鍋中加熱,不要煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,常溫放涼。這時可以看到牛凳鍵奶表面結起一層皺皺的奶皮。 提棗並巧示:要用全脂奶,脂肪含量越高越好2、拿一個空的大碗中放入二隻蛋清、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)3、等牛奶稍涼後,用筷子攔著奶皮,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。 4、蓋上保鮮膜,將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右,取出後用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。 提示:要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了您知道嗎?第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故蔽搏名「雙皮奶」,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品哦。

⑵ 做雙皮奶的方法和步驟

雙皮奶的做法:
備用食材:牛奶220毫升,蛋清40克,白糖適量;

製作過程:第一步,首先准備出所需要的食材,牛奶最好是選擇全脂牛奶,否則不容易成膜,然後蛋清我差不多是用了2個雞蛋的蛋清是40克,白糖可以根據個人的口味適當做調整;

第二步,將牛奶倒入一個碗中,在鍋中添上水,待將水煮開後,隔水放入盛有雹擾大牛奶的碗,蒸3分鍾的時間,或者是直接倒入鍋中煮也可以,注意別煮開,煮熱就可以了,然後將牛奶取出來,不要晃動,靜置一會;

第三步,差不多涼幾分鍾的時間,牛奶就成膜了,然後從盛有牛奶容器的邊緣處用勺子將膜掀開一點,然後倒出一部分牛奶,原來的容器中剩餘一些即可,將膜即可在上面浮動著;

第四步,然後重新一個小碗,將蛋清分離在碗中,根據個人的口味加上點白糖,將其混合攪拌均勻,然後倒入在牛奶中,再次混合均勻,並且將上面的浮沫用篩子撇去;

第五步,接下來再取出成膜的牛奶碗,用勺子掀開膜的一角,將混合好的牛奶倒入其中,膜升起來,隔水放入鍋中蒸制10分鍾,關火後再燜5分鍾,取出來後放入冰箱冷藏一會即可享用。

小編總結:對源豎於女孩子來說,便非常喜歡吃小甜點,尤其是奶制的甜品更是可以引發人的食慾,前段時間比較流行用奶做蛋糕,不過可能是沒有掌握好其中的技巧,所以成功率比較李廳低,而這款雙皮奶的製作卻非常簡單,輕松便能做好,雙皮奶的這個做法還是根據網上的教程,再用自己的方法稍微做了點改變,終於將雙皮奶做好了,自製的雙皮奶也能嫩滑Q彈,如同果凍一般,而且根據食譜認真做,零失敗無添加,家人吃著也會更加放心,學會了雙皮奶的製作,你也能開甜品店了,做雙皮奶所用的食材很簡單,牛奶、雞蛋和白糖即可做出,簡單又方便。

⑶ 雙皮奶的做法

自製雙皮奶的做法如下:
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、蓋上保鮮膜,蒸十分鍾。
第3步、蒸牛奶的時候,把蛋清蛋黃分拍橡液離。
第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。
第5步、攪拌好的樣子。
第6步、牛奶出鍋稍微襲物晾涼,上面已有一層薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個小口子。
第8步、一邊掀開奶皮,一邊將奶皮下面的牛奶緩慢的倒出(不要全倒完,留一點在碗底,是奶皮漂浮著),倒出的牛奶與之前准備好的蛋清混合均勻。最好過濾一下。
第9步、再將上一步的液體從小口倒回牛奶碗中,也就是奶皮下面。
第10步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鍾。如首
第11步、蓋上保鮮膜上蒸鍋蒸十分鍾。
第12步、取出再放上枸杞點綴一下,也可以放紅豆,藍莓,葡萄乾都行。

⑷ 雙皮奶怎麼做

雙皮奶製作方法及步驟如下:

主料:牛奶250毫升;蛋清3個。

輔料:糖粉10克。

1.選20ml的鮮奶送進蒸汽爐選擇營養蒸100度,5分鍾。

⑸ 雙皮奶怎麼做

您好,雙皮奶的做法如下:
雙皮奶的做法:
雙皮奶:簡單七步製作
原料:鮮乃奶500克,雞蛋1〜2個。
輔料:白糖適量。
做法:
1、奶鍋里加入牛奶牛奶,小火煮沸後倒入一小碗中等待冷卻。
2、雞蛋清(大雞蛋一個,小雞蛋兩個),適量白糖,拌勻。迅虧野
3、牛奶冷卻後,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶緩緩倒入大碗,要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地(千萬要緩緩地)注回小碗。正常地話,原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋畝喊蒸。
7、適時起鍋,冷卻,新的奶空喊皮生成。
以上回答希望對您有所幫助。