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花生醬怎樣做的視頻

發布時間: 2023-12-10 03:20:57

Ⅰ 如何做甜辣花生醬

Hello,大家好,我是吃飽了就很踏實的三德子,今天教大家做一個下飯醬。以花生和黃豆為主料,配上辣椒面,花生香辣脆口,下飯又下酒,自己做的還更放心。如果大家喜歡這道下飯醬,不要忘了給德哥點贊、關注、收藏、轉發一下哦。
花生醬詳細視頻,點這一睹為快
下飯醬

食材:花生米,黃豆,老薑,胡蘿卜,大蔥,小蔥,1個八角,1個草果,3片香葉,1小塊桂皮
步驟:1、花生米和黃豆用涼水泡半個小時(或者用開水泡10分鍾)。

2、老薑切薑片。

3、胡蘿卜切片(沒有可以不加)。

4、大蔥、小蔥切成段。

5、鍋里加入寬油(熟菜籽油,油溫煉到7成熱大概210度,再把油溫降下來),下入姜蔥、胡蘿卜、香料,小火把所有材料炸干,把香味炸進油里。然後把所有材料撈出來,把油溫涼一下(花生香不香,全靠這一步)。

6、把泡好的黃豆瀝干。

7、油溫涼到100度以下,下入花生和黃豆,開小火炸(油不夠多就要持續翻動,讓花生和黃豆受熱均勻),把花生和黃豆炸干。

8、然後下入辣椒面(子彈頭辣椒和炒好的白芝麻炒過之後搗碎的,盡量用現搗的才香),快速翻動,辣椒炒20秒關火(辣椒從紅色邊為微黃色),再加適量鹽、味精、白糖調味。

注意事項:1、花生一定要用水泡,泡了之後花生下鍋不容易炸糊還能炸得特別脆。2、辣椒面一定要選好一點的,要現搗的才香。3、黃豆和花生的火候不一樣,最好黃豆晚一點下。4、花生炸至劈啪作響就趕緊下入辣椒面,辣椒面下鍋之後也不要炸糊了,攪拌幾下就趕緊撈出來放涼。5、油要多放一點。
一道美味的下飯醬就做好了,下飯下酒當零食都不錯,大家趕緊去試試吧。喜歡這道下飯醬的朋友不要忘了給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦,大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我,下期說不定就是你的菜。好了,吃飽了很踏實,我們下期再見。

Ⅱ 花生醬怎麼製作

1.中火,燒熱鍋。
2.下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現金黃色, 起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。
5、用打蛋器打發。
6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏後,就會凝固拉。
注意事項:
油主要起潤滑作用,會剩很多油,如果不喜歡甜可以少加糖。
炒花生仁要中火,熱鍋,冷油。要經常翻炒,油熱後更要勤翻動,大約15分鍾。
花生仁要起鍋攤涼,以免在鍋里繼續加熱變糊。
攪拌花生仁的時候,花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間,以免出危險。
如果喜歡帶粗花生碎的花生醬,不要攪拌太久,也可以攪好後加入粗花生碎。
保管方法:用清潔容器盛裝,存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣,以抑制微生物繁殖。容器盛產,以免吸潮引起油脂敗壞。
食用指南編輯
可直接食用,也可以用作火鍋,拌面等其他食品的調料。下面是花生醬撈面的做法:
花生醬撈面
原料:泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉,鹽,料酒腌30分鍾)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮後切絲)、泰國風味花生粉(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鍾至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許
製作:1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鍾(有點「Q」好),撈起沖冷水,濾干備用。兩大匙油燒熱,放入牛肉,香菇,蠔油,生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃,料酒翻炒數下,起鍋。
2.泰國風味花生粉一包(加半杯清水,兩大匙油,一大匙糖,一大匙醬油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分鍾至濃)。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱,裝盤。將牛肉,蛋絲鋪面上,淋花生醬即可。