❶ 老鹵雞腿的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞腿6-8隻
輔料
沙姜2片 八角1個
冰糖4-5粒 食油少許
醬油1匙 白醋1匙
高度白酒半匙
鹵雞腿的做法步驟
1.炒菜鍋盛上清水燒開，雞腿劃上花刀，焯水去掉血污
2.鍋洗凈烤乾，開小火放入食油少許，同時放入沙姜、八角、冰糖翻炒。
3.當冰糖融化時轉為大火，放入雞腿翻炒直到糖稀包裹在雞腿上。放入1匙白醋，繼續翻炒。當白醋被炒干後，放入一匙醬油翻炒，讓醬油均勻覆蓋雞腿表面後，放入半匙高度白酒繼續翻炒。
4.當醬油、白酒被炒干後，放入清水（沒過雞腿），悶至收汁。
5.裝盤出鍋 ∩_∩