Ⅰ 怎樣釀制甘庶酒有視頻嗎
如何釀制甘蔗酒，家庭甘蔗的釀酒方法
釀酒可以用什麼來釀酒呢，但凡是含有澱粉和糖分都可以發酵釀製成酒，如含有澱粉的有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米、稻穀、木薯、馬鈴薯等，糖分的有：葡萄、蘋果、火龍果等都可以釀酒的，那麼，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節，對於吃不完的甘蔗，我們可以拿來釀酒。那麼，今天小編就為大家介紹下甘蔗酒怎麼釀酒以及甘蔗酒的營養價值。
甘蔗酒的釀制方法一：
1、挑選新鮮的甘蔗用清水清洗干凈，晾乾水分備用，酒麴1斤3克，發酵壇一個（洗干凈晾乾水分備用），
2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁
3、20斤甘蔗汁添加准備好的酒麴，用容器攪拌均勻，放入發酵壇中。
4、放到乾燥通風的地方，發酵溫度在28度左右最佳，正常發酵8-12天即可蒸餾。
5、把發酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾出白酒即可直接飲用，然後放進橡木桶中存放，可長期飲用。大家都知道甘蔗的糖分是比較低的，釀制出的乾燥酒產量低，度數也相當的低，那如何提高產量有能確保質量能，接下來，我們來看看下面的兩一種方法。
甘蔗酒的釀制方法二：
1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾乾水分備用，酒麴1斤3克，大米1斤放4克酒麴（3:1），發酵壇一個（洗干凈晾乾水分備用）,
2、吧甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁，
3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內蒸熟，熟透位置，
4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入准備好的酒麴攪拌均勻，
5、裝箱培菌，發酵到8-12天，溫度25-28度發酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發酵的。
6、把發酵好的酒醅放入釀酒設備中蒸餾，蒸餾出酒後就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。甘蔗酒醇厚、酣暢的甘蔗酒入口，香味頓時鋪滿整個舌面。慢慢下肚回味，真如醍醐灌頂。這種甘蔗酒既保留了白酒豐富的香氣，同時又顯得健康時尚，喝了不上頭，不頭痛，消費者很喜歡。