1. 老式糖霜花生米做法視頻
1. 首先，將花生米用清水沖洗，去除雜質，然後徹底晾乾水分。
2. 把晾乾的花生米倒入碗中，加入一個雞蛋，充分攪拌均勻，使花生米均勻地裹上蛋液。
3. 接著，向碗中加入適量的澱粉，繼續攪拌，確保每一顆花生米都均勻地裹上一層澱粉。
4. 准備一口乾凈的鍋，倒入適量的花生油，用中小火加熱至油溫達到三至四成熱。
5. 輕輕倒入裹好澱粉的花生米，用中小火炸制。
6. 炸至花生米發出輕微的「叭叭」聲，即可關火，迅速將花生米撈出來。
7. 把水和糖倒入另一口鍋中。
8. 用中火加熱，並用鏟子不停攪拌，直到糖完全融化。
9. 關火後，迅速倒入炸好的花生米，快速翻炒，使每顆花生米都裹上一層糖霜。
10. 繼續翻拌並冷卻，觀察花生米上的糖霜逐漸增多。
11. 徹底晾涼後，將糖霜花生米盛盤，待其完全冷卻後，口感會更加酥脆。
2. 麻辣花生米的正確做法視頻
1、首先將花生米用冷水浸泡3分鍾後瀝干。接著，將適量的鹽、八角粉混合均勻，將花生米倒入其中腌制5分鍾。
2、將炒鍋置於中火上，倒入適量的油，待油溫升高後，放入腌制好的花生米，快速翻炒4-5分鍾。隨後加入干辣椒，繼續翻炒2分鍾，再加入花椒，翻炒1分鍾。一旦花生仁開始變淺黃色，立即將其鏟出。
3、將炒好的花生米瀝干油分，裝盤後撒上熟芝麻。待花生米完全涼透後即可食用。
4、麻辣花生米分為帶皮花生和去皮花生兩種。製作好的麻辣花生應密封保存，放置兩天，這樣味道會更加濃郁。但是注意，不能讓花生接觸水分。使用菜油炸花生米是可以的，但不宜用它來炒花生米，因為菜油在受熱後溫度過高，容易導致花生米炒糊，而且不適合涼油下鍋。
3. 花生米怎樣煮容易軟爛
事先浸泡3個小時的花生米容易煮軟爛，製作方法如下：
主料：花生米200g
輔料：大料適量，食用鹽適量，花椒適量，清水適量，小尖椒適量，香菜葉適量
步驟一：准備好花生米用涼水浸泡3小時。
