① 怎樣用電餅鐺烙餅視頻教程
電餅稱烙餅的方法，下面分享一道椒鹽芝麻千層餅電餅鐺做法：
【所需食材】：全麥麵粉200g、清水120g、酵母粉2g、椒鹽適量、芝麻鹽適量、食用油適量；
具體製作方法：
第一步：取一個大碗，放上清水和酵母粉，混合均勻後再放進全麥麵粉，用筷子拌均勻，再揉成一個光滑柔軟的面團；
第二步；碗口蓋上保鮮膜，將面團發酵至兩倍大；
第三步：把發酵好的面團放到揉面墊上，撒上少量的乾麵粉，揉至光滑，分成五個面團，其其中四個每個約60g，剩下一個大一點的面團約80g，分別揉圓備用；
第四步：先把最大的那個面團用擀麵杖擀成薄一點的面餅，刷上一層食用油，在餅上依次撒上椒鹽和芝麻鹽；
第五步：再把另外四個小一點的面團也都擀成薄薄的面餅，先取一張放到大面餅上，刷一層食用油，撒上椒鹽和芝麻鹽；
第六步：依次放上第二張小面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；第三張面餅，刷油，撒上芝麻鹽和椒鹽；最後放上第四張面餅；
第七步：把最底部的大面餅四周多出來的地方朝上折，把疊起來小面餅剛好包起來；
第八步：揉面墊上撒上熟白芝麻，把處理好的面餅放在上面粘滿芝麻；
第九步：粘滿芝麻的面餅翻過來，芝麻面朝上；
第十步：用擀麵杖擀開，把餅擀的薄一點，厚度約1CM，擀好以後蓋上保鮮膜靜置5分鍾左右；
第十一步：電餅鐺上下盤加熱，預熱3－4分鍾，預熱好以後上下盤分別刷一層薄油，把餅胚放到電餅鐺里；
第十二步：合上電餅鐺，自主烙烤7分鍾左右；烙熟以後餅的香味特別濃，又松又軟很是好吃。
多說幾句：
發面餅如果比較厚，烙的過程中會把電餅鐺的上蓋頂起，不用管，繼續烙就可以了，如果顏色會因為上色不均勻，可以烙熟以後把餅轉個方向再烙一分鍾幫助上色；
② 電餅鐺做餅方法
使用電餅鐺做餅的方法如下：
准備面團：
- 用300g麵粉，加入3g酵母和180ml溫水揉成面團。
- 成團後加10g玉米油揉勻，以防粘和增加面團的柔軟度。
- 蓋上蓋子，讓面團發酵至原來的兩倍大，成蜂窩狀。
製作油酥：
- 在一個碗里加10g麵粉，倒入20g熱玉米油，調勻成油酥。
整形：
- 發酵好的面團揉勻後，壓平擀成一個厚度約3cm的大薄餅。
- 用小勺把油酥平攤在餅皮上，從一邊捲起成長條，再從長條的一邊捲起成餅狀，收口壓平。
- 把面卷壓平擀開，直徑與電餅鐺的直徑一致。
餳發：
- 在餅的一面沾些乾麵粉防粘，移到蓋簾上。
- 在餅的表面刷層油或水，均勻撒上黑芝麻。
- 蓋保鮮膜餳發20分鍾，也可以直接放面板上餳發。
烙制：
- 電餅鐺刷一點油，預熱後放入面餅，蓋上蓋子烙制。
- 如電餅鐺上下面受熱不均，需翻面。當兩面都上色後，隔2分鍾翻一次，共翻兩次。
- 如果電餅鐺有溫度控制，則無需頻繁翻面。
完成：
- 當面餅鼓起且壓下去很快反彈回來時，說明餅已熟透。
- 拿出來趁熱分開即可享用。