『壹』 做酸菜魚怎麼做法視頻
製作酸菜魚的步驟如下：
一、准備食材 草魚一條 泡菜250g 青蒜適量 花椒10g 姜、蔥、蒜適量 干辣椒適量 紅油豆瓣醬10g 白酒、生抽、雞精、鹽適量
二、處理食材 將草魚去內臟、魚鱗，切成大小適中的塊。 泡菜用清水泡去多餘的鹽分和味道，備用。 青蒜洗凈切段，姜去皮切末，蔥、蒜剁碎。 干辣椒、花椒用油煸香後撈出備用。
三、烹制過程1. 焯煮魚塊：鍋內倒入適量清水和白酒，加入薑片，放入草魚塊焯煮至八成熟，撈出備用。2. 製作酸菜湯底：鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末，加入泡菜和紅油豆瓣醬翻炒均勻。倒入草魚焯煮的清水和雞精，小火煮約10分鍾，至泡菜煮爛，形成酸菜魚的湯底。3. 烹飪酸菜魚：將焯煮好的草魚塊放入鍋中，稍微攪拌，撒上花椒和干辣椒。烹飪完成後，撒上青蒜，淋上生抽即可。
四、享用美食 將製作好的酸菜魚倒入碗中，即可享用。 可根據個人口味添加豆腐、粉絲等其他食材，豐富口感。
注意：製作過程中可根據個人口味調整調料的用量，享受製作酸菜魚的樂趣和美味。