⑴ 茄子怎麼做才好吃視頻
茄子怎麼吃:麻婆茄子
麻婆茄子食品制備
茄子適量，郫縣15g，蔥、姜、蒜、料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，糖3g，油適量。
方法步驟
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水泡10分鍾；
2.將蔥花、蒜末、姜葉末切碎，鍋里放少許油與茄子翻炒；
3.微軟後倒少許油，放入蒜末和薑末，再放入郫縣豆瓣醬；
4.紅油翻炒，放入茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，加適量水煨一會兒；
5.加入適量的辣椒油和花椒油，待湯汁變干，茄子出油後撒上蔥花。
茄子的吃法:家裡蒸茄子。
家常菜蒸茄子配料的制備
茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4顆，生薑少許。
方法步驟
1.肉洗凈切絲，干鮮香菇用水浸泡，切絲，紅棗浸泡，去核，生薑切絲；
2.茄子洗凈切成長條，然後放入開水中，焯水1分鍾後撈出；
3.將肉、香菇、紅棗、生薑放入碗中，加入1湯匙油、3湯匙蚝油、少許糖、適量雞粉；
4.加入鹽、醬油、適量水，拌勻，放入焯水的茄子中，拌勻，攤在盤子上；
5.然後倒一勺油，用保鮮膜蓋好，放入開水蒸鍋，蒸15分鍾。
茄子的吃法:蒜蓉烤茄子。
大蒜烤茄子配料的制備
茄子500克，五花肉200克，胡椒粉200克，蒜粉2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，醬油半勺，糖1勺，胡椒粉1勺。
方法步驟
1.茄子切條，微波爐加熱8分鍾。
2.鍋內熱油炒蒜末，放入肉片翻炒至變色，再放入花椒；
3.然後放入茄子翻炒2分鍾，再放入黃醬、糖、醬油大火翻炒5分鍾；
4.淋上水澱粉，用胡椒粉調味。
茄子的吃法:肉末烤茄子。
肉末烤茄子配料的制備
茄子1個，肉末60g，蔥蒜適量，剁椒少許，食用油適量，鹽少許。
方法步驟
1.茄子清洗干凈的表面刷一層油，放入鋪有錫紙的烤盤內；
2.放入預熱到200度的烤箱，上下烘烤20分鍾；
3.另取一炒鍋，放入蒜末炒香，然後倒入肉末炒至變色；
4、然後倒入剁碎的辣椒，加鹽調味炒成肉醬；
5.取出烤好的肉，切開。填滿炸肉醬，撒點蔥花。
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