Ⅰ 卤猪心的做法
家常做卤菜的话，先把猪心用清水浸泡干净,多换几次水直至水清为止。下面具体介绍步骤
洗干净的猪心冷水入锅焯水过凉备用；
炒糖色：炒锅放适量的油，加入一大勺白糖，待调出好看的颜色关火；
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水；
再加入适量八角，少量桂皮，多一点花椒，适量生姜等调味料大火烧开；
猪心倒入锅里，中小火卤制30分钟关火浸泡，使之更好的吸收卤汤入味；
卤制好的猪心晾凉以后可放冰箱冷藏后食用更佳！
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Ⅱ 猪心怎么炒嫩点
喜欢吃卤菜的人绝对不能错过卤猪心这道美味的菜肴，通过各种调料进行卤制的猪心不仅外观看起来十分诱人，味道也是一级棒！而且猪心中含有丰富的微量元素，那么怎么卤猪心最能入味呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
卤猪心对于一般人来说都是可以吃的，而且味道很不错哦，失眠的人尤其适合吃，因为猪心可以改善失眠状况，与失眠相关的心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡等症状的人群都可以多食用一些猪心，可以起到宁心安神的效果，改善精神状况。但是卤猪心属于高盐的食物，而且其中还含有胆固醇，所以高血压患者要慎食，高胆固醇血症者也要尽量少吃。
Ⅲ 猪心在制作之前，都需要进行怎样的处理
用青椒炒猪心，切盐水和青椒，将猪心放入水中烫3分钟左右，捞出，加入料酒，然后用50%的火加热，将猪心翻炒，放入热油中，再加入葱姜，加入猪肉和椒心菌炒匀，加盐，切中猪心，加水10分钟。烫后，用八角、桂皮、茴香、白芷、沙仁、香叶、生姜、花椒、白葡萄酒、酱油每小时腌制一次，猪心用面粉切碎新鲜，泡菜切片，用水浸泡十余分钟，生姜洗净切成片；热油、姜末、炒姜；加入泡菜，炒酸；猪心。加入大约三个沸水球；
Ⅳ 如何洗猪心才干净
具体的方法如下：
1、将猪心放进盘子里，用清水冲洗几遍，将猪心的表面洗干净；
2、然后用到刀将沿着猪心的大血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有很多血块。我们需要把血块清理掉，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。不过也有些猪心放血比较干净的，血块就会比较少，容易清洗些。
Ⅳ 猪心怎么洗才干净图解
1、首先把猪心的表面，用清水洗干净。
Ⅵ 猪心怎么洗怎么样烧好吃
清理猪心的方法：
1、将猪心先用清水洗净外表面，然后用刀沿着猪心的大血管划开至底，会发现里面有很多血块，把血管都划通，取出血块，再用清水洗净即可备用。
2、有的猪心血块较少，很容易清洗干净，有的猪心放血不干净，需要用剪刀剪开冲洗。
猪心怎么做好吃：
芹菜拌猪心
准备材料：猪心、芹菜、酱油、醋、味精、大蒜、盐、小葱
做法：
1、把猪心去脂膜并且清洗干净，放进清水中煮；
2、猪心煮至九成熟时加入细盐、味精、小葱等可以去除腥味；
3、将煮好的猪心取出放凉，切成薄片后装入盘中；
4、将芹菜切成小段焯水，大蒜洗净拍碎成泥；
5、将芹菜、蒜泥、酱油、醋、味精、盐等调料加入猪心中搅拌均匀即可。
莲子猪心汤
准备材料：猪心、莲子、太子参
做法：
1、把猪心去脂膜并且清洗干净；
2、将莲子和太子参都清洗干净；
3、把这些材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后用文火煲2小时，出锅前调味即可。
猪心当归汤
准备材料：猪心、当归、黑豆、干香菇、大葱、大蒜、姜
做法：
1、把猪心切成两块，洗净后用热水烫过；
2、准备好葱姜蒜，葱切段，姜切片；
3、把烫过的猪心放入锅中煮，加入葱姜蒜；
4、在锅中放入浸泡好的黑豆，文火煮2小时左右；
5、把当归放入猪心汤内，最后放入香菇，用中火煮半小时即可。
Ⅶ 猪心怎么清洗才干净
首先，对猪心的外表进行清洗，先用水浸泡20分钟，然后用流动的清水冲洗几遍，直至将猪心的表面洗干净。然后，用小刀沿着猪心的大血管将其划开，可以看到里面会看到很多血块，腥味就是从血块处来的。猪心清洗的关键就是要将这些血块清洗干净，这样腥味才可以去除。接着，将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压，将里面的凝血洗出去。最后，将血块清洗完之后，再用面粉将猪心里里面面多抓几遍。将面粉洗去，到这里基本上猪心就清洗干净了。在过程中，也可以用先用醋搓洗，洗干净后再用面粉抓，这样会更加彻底。
猪心是一种营养十分丰富的食品．它对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。能够治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。并且猪心可以和很多蔬菜搭配，炒着吃，非常好吃爽口，但是猪心的清洗却比较麻烦，那究竟如何才能把猪心清洗干净，并且能去除猪心的那股腥味呢？今天我就和大家分享一下。希望对大家有所帮助！
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我们先到市场买一个新鲜的猪心。首先沿着猪心的大动脉，切一刀。会看到里面有很多的血块，这就是我们要清洗干净的一个部分。
首先把猪心的表面，用清水洗干净。
然后，用刀切开猪心（一分为二）。切开后，会看到猪心里面有很多血管，和血块。
用清水冲洗干净，有些血管用刀割去。割去血管，里面就看到很多血块，再用清水冲洗。注意：清洗的时候手指是同时往外挤，尽量把血水都憋出来~
洗好的猪心，就可以切片。
切好后，用清洗继续清洗。
重复清洗几次后，倒掉清水。
加入盐，玉米淀粉。用手揉搓均匀。（这个步骤可以去掉猪心的腥味，和一些内在的脏东西）。
揉搓好后，再用清水洗干净。反复多次清洗，直至水清澈为止。就可以食用啦！
这个就是我们清洗干净后的猪心啦！
小贴士：
1、如何选新鲜的猪心？
a、新鲜的猪心心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心颜色非常黯淡，颜色不正。
b、新鲜的猪心没有异味，变质的猪心就非常的腥。
c、新鲜的猪心手感结实有弹性，变质的猪心软绵绵的没有弹性。
Ⅷ 怎样清洗猪心
将猪心放在面粉中“滚”一下，置1小时后清洗，再烹炒，其味美纯正。
巧洗猪肝
用水冲5分钟，切成适当大小，再泡入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可洗净而且可去腥味。
Ⅸ 猪心在制作之前，应该要进行怎样的处理
一、猪心制作前的处理：
1.最先要对猪心的外部结构开展多方面的清理，假如较难解决可以将猪心放到小麦面粉中滚一下，随后再煮沸一个小时以后再开展清理，那样解决后再烹调，就可以使猪心的味儿越来越十分美味。
2.随后要把猪心内部的积血擦拭整洁，除掉里边的白筋的残渣。用刀顺着猪心的大毛细血管割开至底，取下血团，用冷水洗净就可以。如果有的猪心刺血不干净，则要用剪子裁开清洗。
三、猪心的作用与功效
1.提高心肌：猪心带有蛋白.钙.磷.铁.维他命及其维生素b3等，对提升心肌营养成分.提高心肌收拢力有健康保健的功效。
2.安神助眠睡眠质量：猪心的安神助眠定惊.养神补血补气的作用十分突显，对易惊失眠症有不错饮食疗法实际效果，可以和西洋菜一起熬汤喝。
3.提高免疫：猪心中的蛋白对升级人体细胞.调整人体器官活力.保持人体基础代谢和增强免疫力层面都拥有不错的功效。
4.维护人体骨骼：猪心中的磷.钾.钠等营养元素的占比也比较丰富多彩，有利于维护人体骨骼.保持一切正常代谢和心肌一切正常作用。
5.消除疲劳：猪心中包含的多种营养元素成份，这种成份可以具有清目.消除疲劳.提升活力的功效。
Ⅹ 怎样清洗猪心是用来炖汤的。
清水冲洗后切片，再放进水里浸泡出血水，然后再次冲洗干净即可，下面介绍做法：
准备材料：猪心1个、干木耳5克、芦笋1根、盐6克、料酒20克、姜3片、温水200克、水1500克、糖2克
制作步骤：
1、干木耳，用200克温水泡发