A. 白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆
白萝卜怎么泡才能又酸又甜又脆?用奶奶这招20年的老方子,超简单
萝卜这种便宜又美味的食材真的很棒,一根萝卜可以做成几十道美味,炖汤做菜样样都可,而且还好吃。泡萝卜是很多餐厅或者酒店饭店都会有的一道开胃小菜,一般都作为佐料小菜上的,因为其脆爽再加上泡椒的点缀有一些酸辣,所以很多人都喜欢吃。但是又不是每个人都会做,奶奶这个老方子,用了20年了,小编推荐给大家
一、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净,洗干净后最好用凉开水冲一遍,并抹干水分,包括所有的用具都不要有生水
二、将萝卜削皮,切成条状,撒入食盐约3茶匙,拌匀稍腌制,8分钟后挤掉水分,待用
三、骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
四、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
五、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内,我选用了玻璃密封瓶,再加注满凉开水,盖好盖子,放入冰箱静等
两天过后,就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜,心急的第二天就能吃了,但味道还不够融洽,会很刺激的哦!
希望大家喜欢,有好的方法也可以留言分享
B. 饭店泡萝卜的腌制方法酸脆
原料:
白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、梨半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。
C. 怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。而且吃法也有很多,腌制萝卜已经是大家都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制,开胃又好吃,也成为很多酒店餐厅的小食。
许多家庭也会自己做一道,而且各个地方的泡萝卜方法也有不同,但是各色各味的萝卜泡出来去都是受到人喜爱的。今天教大家一个简便的方法,这个是在老家的时候奶奶做的,用了几十年的,以前都是用的自己种的萝卜腌制的,泡出来之后又酸又甜又脆,大家可以试试的。
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
1、增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力
2、帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4.、防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
酸辣白萝卜
食材准备:
白萝卜 3个,生姜 5片,朝天椒 15个,白醋 6勺,白糖 3勺,清水 500毫升
做法步骤:
(1)腌罐洗干净沥干水份,把食材备好;
(2)白萝卜去皮切条,放盐用手抓均匀;
(3)铺上盐的白萝卜腌25分钟,辣椒切痕好入味;
(4)切好姜,锅里放清水加白糖煮;
D. 饭店怎样泡酸甜脆萝卜
酒店的秘制泡椒腌萝卜条做法,做一次吃半月,酸甜微辣嘎嘣脆,特省事
霜降前后各种萝卜会开始大量上市,最近超市上的萝卜搞活动,价格特别便宜3毛8一斤,而且水分足、口感脆,特别新鲜。每年到了萝卜上市的季节,我家就常会做腌萝卜,一次做上三五斤,平时早餐、晚餐吃一些,开胃又下饭,特别省事。
白萝卜这种食材相比于其它萝卜来说,口味比较辛辣,有不少朋友都不喜欢吃,但白萝卜却是非常适合秋冬季节食用的蔬菜,有老话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,秋冬季节,常吃白萝卜,非常有利于健康养生。
接下来和大家分享一款秘制腌泡椒萝卜条的做法,这个做法是和一位大厨老师傅学来的,也是酒店的招牌菜肴,销量非常不错,口感脆爽、口味酸甜微辣,平时无论是下酒还是下饭都非常合适。相信有不少朋友在酒店里都吃过这种腌萝卜片,但却不知道怎么做,今天您有福了,学会了以后记得常做给家人吃哦!
---【秘制腌萝卜片】---
准备食材:白萝卜2根1500克、小米辣30克,泡椒40克+半碗泡椒水,白醋100克、白糖150克、盐20克、凉开水
做法步骤:
1、首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾,然后,将萝卜切成三段。
2、把每段萝卜切成厚片,再将厚片切成条状。
3、切完之后将其装入碗里,再加入两勺盐,然后搅拌均,杀出萝卜里的多余的水分,去除萝卜里的生涩味。白萝卜杀水一定要彻底,最少要杀1个小时以上。
4、接下来准备小米辣,泡椒,将它们切成圈,泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂搭档,必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。
5、好了,时间到了,大家看一下,刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分,我们将它倒掉。
6、再把萝卜清洗几遍,去除萝卜的辛辣味,再沥干水分备用 。
7、然后把控干水分的萝卜条倒入碗中,倒入泡椒水,再倒入切好的小米椒和泡椒,加入2克盐,150克白糖,再加入100克白醋,搅拌均匀,再倒入凉白开,水没过萝卜就可以了。
8、最后我们再盖一层保鲜膜,像这样腌制两个小时后就可以吃了。当然,腌制的时间越长就越入味。这样腌好的萝卜 酸酸甜甜,非常的脆,特别的好吃,制作特别简单方便。
小贴士:
1、白萝卜杀水一定要彻底,杀水后要多清洗几遍,去除辛辣味。
2、料汁的比例一定要掌握好,2克盐,100克米醋,150白糖,凉开水腌过萝卜条
3、这个泡椒腌萝卜条的料汁可以反复使用两次。
E. 怎么制作泡萝卜,又脆又甜
人们在腌制萝卜的时候,通常使用的白萝卜,这种萝卜被人们称为小人参,是因为其营养非常丰富,比如富含碳水化合物,另外还有多种维生素,维生素c的含量就很高,吃萝卜可以提高身体抵抗力,那么萝卜干怎么腌制才好吃呢?
第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃
1、萝卜不能去皮,这样就不脆了
2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。
第二、怎样腌制酸甜脆萝卜使萝卜存放时间长
食材:白萝卜,白醋用半瓶,白糖,白酒,辣椒湖一瓶半,盐4勺,鸡精
做法:
1、用硬毛刷,将萝卜洗净,切小长条块;
2、将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。
3、待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。
4、不断翻动压实,淹制4小时。
5、用手挤去水分,倒掉盐水;
6、放糖(一包);
7、放白酒(一两);
8、白醋(半瓶);
9、辣椒糊(一瓶半);
10、放一些鸡精调味;
11、拌好放置几小时。
第三、怎样腌萝卜干好吃又脆
1.腌萝卜干的材料
大白萝卜,盐。
2.腌萝卜干的做法
1)先把萝卜清洗干净,然后再沥干水分,再把一些须根去除,不能去除萝卜的皮,因为们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆,更好吃。
2)把萝卜切成拇指的大小,切成一段一段的,然后再把萝卜放进一个盆中,再加入一些盐,然后再拌匀,然后再放在哪儿,过了一两个小时以后,萝卜中就会出来很多水,这时候们就可以把萝卜和水一起放进一个大坛子里.
3)然后再盖上盖子,放上一周的样子这时候的萝卜还会出很多的水,们再用无油干净的筷子去翻动萝卜,让萝卜腌得更均匀一些,如果你喜欢吃酸味的萝卜,可以加入一些辣椒,过一时间就可以取出来吃了。
F. 甜萝卜怎么泡又脆又好吃
白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个(喜欢重口味的可以放小米椒)、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺
3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来,再淋上一层蜂蜜,然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀,放入一些冷开水浸住白萝卜。
4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中,再用保鲜袋包住开口严格密封,放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。