① 下雨天没太阳晒不了马兰干怎么办
烘干一下。
冰箱保存，首先将马兰头加入报纸中包裹好，然后放置在冰箱中保存即可，这样能很好的保存一周左右，用这种方法保存马兰头的时候不要清洗，清洗完再保存很容易会出现变质的现象，将马兰头放凉后加入到保鲜袋中放置在冰箱中冷冻保存，可以保存半年之久。
② 马兰头种植方法有哪些
一、采收种皮，及时移栽
马兰用分株繁殖（营养繁殖）法不仅方法简便易行，成本低，成活率高，而且当年采种栽植，当年就可采收，管理得法，当年就能收回成本且略有盈余。把马兰大种根掰成带有主枝和根茎的若干块小种根，植前用新高脂膜喷施，驱避地下病虫，隔离病毒感染。栽后要及时浇透水，防止萎蔫，以利提高成活率。
二、翻耕除草，施足基肥
马兰对土壤适应性很强，但以水利设施好、排灌方便的沙壤土为好。移栽前人工拔除杂草，或用无公害除草剂喷杀，做到基肥充足，土肥交融，并结合喷施新高脂膜增强肥效，为马兰持久旺盛生长打好基础。把好除草关和施足基肥是获得马兰安全、优质、高产的基础，不可掉以轻心。
三、大棚覆盖，绿色管理
马兰移栽后用塑料大棚覆盖。大棚马兰要实行绿色管理。适时喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮、植株茂盛。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。大棚马兰在秋冬生长期间，没有发生过病虫严重危害，不需要喷药防治。偶尔发生点状的叶斑病，用草木灰撒施防治即可，并结合新高脂膜增强防治效果。因此棚栽马兰更受到广大消费者的青睐。
四、按时采剪，保鲜上市
采剪时注意保留短的嫩芽，以保证后期产量。采剪后的嫩梢，要放在阴湿的陶器缸中，喷施新高脂膜细水防止萎蔫，用保鲜袋装好及时送往市场销售，做到按时采剪，保鲜上市。
③ 怎样去掉马兰头的涩味
马兰头是因为收到光合作用才会有些苦味，正是这种苦味，它的药用价值才会很高。马兰头的苦味发挥着不错的药效，针对人体的咽喉炎症具有消炎作用，因此马兰头也是属于良药苦口的草本植物，当然我们也可以经过特殊办法来去除这种苦味。
马兰头怎么做不苦
马兰头的苦味其实在能接受苦味的情况下，完全可以食用。但是不喜欢苦味的人也可以把它煮熟后用凉水过一遍，苦味也会减轻很多。我们在制作的时候也可以在马兰头加工中，放入白糖或者比较重的配料掩盖，这样的马兰头就会比较符合大众口味。
马兰头吃法
一、清炒马兰头
准备的食材有：马兰头300克、适量的植物油、蒜泥、食盐、白糖和鸡精。
1、马兰头最好用清水浸泡一些，这样更方便清洗干净，记得把根部摘掉并把马兰头切成段。
2、再往锅中倒入适量的植物油，然后油温上来后倒入蒜泥翻炒一下，把切好的马兰头倒入锅中翻炒几下，最后倒入少量清水，再加入适量的食盐、白糖和鸡精就完成了。
二、凉拌马兰头
准备的食材有：马兰头300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、适量的蒜泥、辣椒油、芝麻油、香醋、食盐和味精。
1、首先我们把马头兰、胡萝卜和黄瓜都清洗干净，过一遍热水后沥干。胡萝卜和黄瓜都切成丝，然后准备一个比较大的盆子就可以进行凉拌了。
2、把马兰头、胡萝卜和黄瓜都倒入盆子内，然后放入适量的蒜泥、辣椒油、芝麻油、香醋、食盐和味精。把他们充分搅拌均匀后就可以盛出来开吃。
④ 马兰头应该怎样做
材料
干马兰头一小撮，干虫草花一些，素鸡半个，香油适量，食盐、糖少许，鸡精适量
做法
1、干马兰头清水泡发3小时；
2、素鸡切丝；
3、虫草花清水泡3-5分钟；
4、泡发好的干马兰头切得细碎，和虫草花、素鸡丝一起在沸水里煮开，大约8-10分钟；
5、滤干水分，装载盘子里，撒上香油、盐、糖和鸡精。
⑤ 马兰头根晒干前需要焯水吗
马兰头根晒干前需要焯水吗?
可以焯水后再晒干
晒干后的马兰头的保存时间会更长，特别是搭配一起肉类一起食用，口感会更加鲜美。
马兰头晒干后怎么做？
一般马兰头晒干后需要焯水后再食用，而且焯水时看到马兰头萎缩后便可直接捞出锅，然后过冷水后即可食用。
马兰头怎样保存 ？
1、 冰箱保存 首先将马兰头加入报纸中包裹好，然后放置在冰箱中保存即可，这样能很好的保存一周左右。不过要提醒各位在用这种方法保存马兰头的时候不要清洗，清洗完再保存很容易会出现变质的现象。
2、焯水冷冻 将新鲜的马兰头清洗干净后加入开水中焯水后捞出过冷水，然后将马兰头搓成团，接着用保鲜膜将其加入包裹起来加入到冷冻中保存，待到要吃的时候取出来自然解冻后清水冲洗便可用来做菜，而且这种保存方法可以保存三个月左右。
3、烘干冷冻 将马兰头洗净后焯水然后沥干后加入熬烤盘中，首先将烤箱预热后烤制5-10分钟左右，然后在烤制的过程中要记得翻动，直至马兰头的颜色被烤的变深后再出炉。然后将马兰头放凉后加入到保鲜袋中放置在冰箱中冷冻保存，可以保存半年之久。
如何分辨马兰头？
自己采摘 如果是自己采摘马兰头，那么就一定要细细地找，有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的，找到后用剪刀轻轻剪，马兰头的叶子有的是圆圆的，有的叶子有点尖的，躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议不要采摘，这样的马兰头就不要吃。
市场购买 如果是到菜市场去购买马兰头，那么就要观察一下马兰头的根茎，这是挑选出新鲜优质马兰头的一个重要方法。由于马兰头有两种品种，一种是有红色根茎、颜色偏深绿色的，另一种是白色根茎、颜色淡绿。红色根茎的马兰头是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根茎的马兰头是大棚种植的，大棚种植的马兰头看上去卖相好，但味道淡，因此吃起来的味道是不太好的，而且营养价值也会受到影响。
⑥ 马兰头播种后几天发芽
马兰头播种后大概15天左右发芽出苗
马兰头种植方法
1、选地整地
马兰头对环境的适应能力比较强，对于生存环境并没有什么太大的要求，在路边和田野上我们都有可能看到野生的马兰头。马兰头喜欢在温暖的环境中生长，而且也耐阴冷，有着比较强的抗寒和抗热能力，对于光照也没有什么太大的要求，但是如果想要种植出品质高产量高的马兰头，我们就要好好的选择一下种植地了。良好的马兰头种植地要具备土壤疏松肥沃，排灌水方便这几个特点。在种植之前先进行中耕除草工作，土壤翻耕的时候要深耕，将土壤内的越冬虫卵和杂草都清理出来，然后在太阳底下将土壤暴晒一个月之后施入底肥，在秋季8-9月份的时候就可以播种了。
2、繁殖
马兰头的繁殖方式有两种，一种是种子繁殖，一种是根茎繁殖。种子繁殖是在立春后，将种子均匀的撒在地面上，最后覆盖上一层细细的土壤，15天之后大部分马兰头就可以出苗了，但是马兰头的种子并不好收集，因此我们大多数都采用根茎繁殖的方式。在每年的八九月份的时候，在野外寻找一些马兰头的植株，将这些植株连根带茎一起挖出，注意在挖的时候要小心一些，不要伤害到马兰头的根系，之后将这些根茎铺在种植穴内，然后施肥再覆盖一层土壤，最后在上面浇水，一周左右马兰头即可成活。
3、田间管理
播种繁殖，播后15天左右出苗，其间如遇干旱，须经常喷水，保持畦面湿润，直至出苗。分根繁殖的马兰头，视土壤墒情，及时浇水、追肥，幼苗2～3片真叶时，进行第一次追肥，可施用“沃叶水溶肥”，第二次追肥宜在采收前1周进行，之后每采收1次，追肥1次。施肥量不宜过大，以速效氮肥为主，配施“沃叶磷酸二氢钾”。马兰头植株幼小，易与杂草混生，须及时除草。除草宜在幼苗5～8片真叶时进行。3.采收马兰头在出苗后30～40天即可采摘幼苗，马兰头植株幼嫩，采收时要摘大留小。成丛生长的可用刀割，留茬3～5厘米；如有新芽长出，即留3～4片叶摘尖。如采用大棚栽培，马兰头生长迅速，每年可采收4～6次，每次每亩可采收500～600公斤。
4、病虫害
大家都知道马兰头是一种野菜，能够在野外生存的植物抗病能力是比较强的，因此在种植的过程中，马兰头是很少发生病害的，但是我们也不能掉以轻心，当出现了异常的状况要及时的喷洒药剂进行防治。
⑦ 马兰头焯水变黑还能吃吗
可以吃的，不影响食用，口感可能会差一些。
人工培育的马兰头远远不如野生的好吃，我们应该如何保存才能长期食用呢，今天就给大家推荐几个保存马兰头的小妙招，教你如何保存好新鲜的马兰头。
一、冰箱保鲜法将采摘下来的马兰头直接用报纸包好，然后放入冰箱保鲜室就可以了，这样可以保存5～6天的时间。用这种方法保存马兰头切记不要清洗，清洗后带有生水就容易腐烂变质了。
二、焯水冷冻法。把采来的马兰头择洗干净，放入开水锅里焯至马兰头开始萎缩，马上捞出用冷水冲至凉透，然后用手将马兰头团成球状，用保鲜膜包起来或装入保鲜袋冷冻保存。这种焯水冷冻法至少可保存3个月时间。
三、烘干冷冻法按上述方法将马兰头焯水，冷水冲至凉透后挤干水分，然后再将马兰头平铺在烤盘内。烤箱250度提前预热10分钟，放烤盘用上下火烤5～10分钟，烤至马兰头的颜色稍微变深。马兰头出炉后摊开放凉，装入保鲜袋或用保鲜膜包好再冷冻保存，这种烘干冷冻法保存时间更长久，半年之内绝对不会变质腐烂的。
⑧ 春天里，野菜出，看一看野菜马兰头有哪些吃法
每年春天大量野菜长出来了，其中马兰头是每年必吃的一种野菜，野菜马兰头的幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用，可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富，盘点野菜马兰头的几种吃法。
马兰头吃法很多，可以凭借自己的想法大胆尝试，找到自己喜欢的一种方式，马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养价值很高，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。
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