❶ 炸薯条的时候，可以焯水后马上炸吗要注意什么
薯条，它是小朋友们的最爱，只要去外面，孩子总要嚷嚷着吃薯条，可是外面的薯条实在是贵呀，小份的也要六七块钱，分量非常少，花钱不说，还吃得不过瘾，所以家长们也不可能经常给孩子买，但是孩子就是喜欢吃怎么办？那就买上几个薯仔动手自己做吧，其实自制薯条很简单，只要掌握几点技巧，就能轻松做好。
如果大家喜欢吃薯条，那么可以一次性多煮点薯仔条，撒上淀粉放冰箱冷冻，密封好，这样可以保存很久，想吃的时候，取出来炸一部分就好了。
❷ 炸薯条时，为什么不能焯水后，就直接炸
炸薯条的时候如果焯水之后直接就炸的话，第一个它表面的水花很容易让高温的油溅起油花而伤到自己。第二，他这样炸出来的薯条虽然当时是酥脆的，但过不了一会儿冷了之后就会变得软趴趴的口感非常不好。所以炸薯条的时候不仅要焯水，焯水过后还要裹上干淀粉之后，放进冷藏室里面冷冻到变得硬了之后再拿出来炸，这样的口感会是最好的。
如果想要更加酥脆或者是有味道一点的人可以用玉米淀粉将薯条外面都过一遍，而且可以在之前往玉米淀粉里面加适量的盐和鸡精，还有胡椒粉等调味料，让的话裹在薯条上会更加有味道一点儿。裹好玉米淀粉之后，就可以将薯条放进冷冻室了，而是放进冷冻室之前最好是用一个扁平的容器。将薯条一条一条的排列整齐放进去，不然的话如果它们交错的放的话，很容易冻在一起，到时候拿出来炸的时候操作非常复杂。带他们冷冻硬了之后就可以拿出来杂志了。吃不完也没有关系，继续放在冰箱里面，下一次想吃的时候直接拿出来一下油锅炸就行了，非常方便。
❸ 我们在家炸薯条的时候是应该直接下锅还是先焯水
炸薯条不管是大人还是孩子都爱吃，而且物美价廉，做法简单，有空做上一盘，一家人看着电视吃着薯条，也是非常不出的生活享受。虽然外面可以买到，但我还是喜欢自己在家做的感觉，作为一个美食爱好者，虽然比不上大厨师，但是自己做可以根据个人口味来做喜欢吃的食物，既享受了做美食的过程，又能吃到心仪的美食。尤其是看着家人或是朋友喜欢自己做的美食时，心里更是一种成就感，看着家人吃得开心，自己也觉得特别有意义。而且自己做美食，不管是从选材还是制作过程都安全卫生，吃得放心。
❹ 烫薯仔丝时间长会怎样
两分钟左右。
薯仔丝通常焯水2分钟左右就断生了，焯水之前先洗掉表面淀粉，焯水的时候再加点白醋，能让薯仔丝的口感更加脆爽。
薯仔丝切好后先用清水把表面的淀粉漂洗干净，如果此时不着急焯水，可以先把薯仔丝泡入清水中，并在清水中加入适量白醋，如果切好以后就马上焯水，可以省去泡水的步骤。
煮锅加水烧开后淋入适量白醋（用白醋泡过的薯仔丝，焯水时可以不加白醋），然后倒入薯仔丝氽烫2分钟左右，较细的薯仔丝氽烫1分钟左右就行了，较粗的薯仔丝则需要氽汤2分钟以上。
要判断薯仔丝有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一根薯仔丝，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出薯仔丝，并迅速投入凉水冰至凉透。
用上述方法给薯仔丝焯水，能让薯仔丝保持脆爽的口感。
❺ 家庭版炸薯条，需要先焯水再进行油炸吗
生活中唯有美食和美景不可辜负。有一种蔬菜不但一年四季价格都很便宜，并且一年四季都能吃到，也是小朋友们最爱吃的，它就是薯仔，可以做小零食炸薯条。
炸薯条小总结：
1、薯条洗掉淀粉后用盐水浸泡30分钟。2、浸泡的薯条控干水分装入保鲜袋冷冻保存。3、冷冻的薯条要先裹上一层生粉然后再下锅炸。4、出锅后撒少量盐可以保持酥脆感和增加口感。如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次，复炸的速度一定要快，不然特别容易炸黑，我家都是炸一次直接吃，很少复炸。
❻ 炸薯条怎么弄
薯仔炸薯条的家常做法
薯仔炸薯条的做法其实也是属于比较简单的一种，在平时生活中的话可以备好一些薯仔将其去除外皮之后再将其置于清水中清洗干净，切成条状之后备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的薯仔置于锅中进行焯水处理，而且这样处理之后的薯仔保存的时间也会更长一些，一般焯水的时间在三分钟左右即可，之后再将处理好的薯仔捞出将其沥干净水分之后置于一旁晾凉备用，锅中再加入适量的食用油烧热之后再将备好的薯仔置于锅中进行煎炸，一般炸薯条的时候等到薯仔炸制金黄色的时候即可将其捞出置于一旁沥干净油之后即可食用，在食用时候可以选择加入一些食用盐或者是一些番茄酱都是可以的。
薯仔炸薯条的家常做法
1、食材：薯仔、盐、番茄酱、胡椒、油
2、做法：将备好的薯仔去皮性之后将其切成条状备用，再在碗中加入适量的清水和食用盐再将备好的薯仔条置于碗中进行浸泡十五分钟左右的时间之后即可，在在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的薯仔置于锅中进行煎炸，一般薯仔炸制两面金黄之后即可出锅沥干净过多的油分之后加上适量的食用盐和胡椒粉之后即可食用。
关于炸薯条的做法的话其实属于比较简单的一种，在平时生活中是可以自己利用一些薯仔进行制作的，而且在平时生活中制作炸薯条的时候也可以搭配着一些其他的作料一起食用，这样对炸薯条的食用口感会更好一些，所以在平时生活中的话可以尝试着自己炸薯条去食用。
❼ 炸薯条怎样做
薯仔 1个
玉米淀粉 适量
盐 适量
植物油 适量
做法步骤
1、薯仔削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。
2、起火烧水，将薯仔条焯水去生味。大约一分钟左右
3、用纸将水分吸干。
4、淀粉均匀粘在薯仔条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。
5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
6、起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。
7、炸直表面定型，微黄捞出。
8、第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却
10、这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。 2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。 3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。 4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。
❽ 薯条最好用开水煮几分钟
煮二到三分钟就可以，时间长了就软了，冻不冻都行，我都试着做过，放冷藏三个小时，炸出来和没冻的味道差不多，主要是炸两遍，第一遍炸到金黄色，控干油再炸第二遍，这样炸出来才会外酥里嫩，我宝贝也爱吃，我昨天刚炸过。围绕丙烯酰胺是否致癌的争议已经多年。问题是，即便麦当劳们败诉，把炸薯条像香烟一样加上警告标签，人们会因此放弃炸薯条吗？作为美式快餐象征的炸薯条再一次成为新闻热点。上次炸薯条引起大家的关注，还是在2003年的伊拉克战争期间，因为法国反对战争，一些愤怒的“挺战”美国人要消灭一切与法国有关的名称，甚至建议把“法式薯条”(French fry)改称“自由薯条”(Freedom fry)，一时落下笑柄。而这次炸薯条带来的，是与癌症有关的争论。2003年8月26日，美国加州总检察长比尔-洛克耶尔对9家着名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。