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腊肉怎样清洗

发布时间: 2022-08-02 20:07:30

Ⅰ 腊肉的处理方法

腊肉吃前正确处理方法:
1、碱面清洗法

腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。



2、泡水法和水煮法

把腊肉洗净后用温水泡至发软,或者放入开水里煮5分钟以上,然后再取出切片炒成菜。

以上两种方法虽然也比较常用,但并不是处理腊肉的最佳方法,因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失,而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。


3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。


4、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。



5、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般来说,要分开切,不分开切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的话,瘦肉就特别干。


6、肥瘦肉如果分开切的话,先将肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入盐炒好后,再加入腊肉瘦肉部分。


蒸制法

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。

把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。

7、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒,这样炒出来都很好吃。

Ⅱ 怎么洗腊肉

腊肉怎样清洗
清洗腊肉其实是有一个特别特别简单的方法,而且是会洗的干净的,现在很多人都会用这个方法是会去清洗腊肉的,又方便又干净而且还省力气,不用各种的使劲去洗。在要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来,第二天要做的时候把淘米水留下来,用淘米水先浸泡十分钟左右在去洗会洗干净,然后在用清水冲洗干净,你也可以直接早上用淘米水泡腊肉,然后直接清洗。
腊肉怎么洗干净
一、腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
二、然后用热水冲洗干净,一定要用热水洗。
三、洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
四、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。
五、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般来说,要分开切,不分开切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的话,瘦肉就特别干,根据自己的口感来做哈。
六、肥瘦肉如果分开切的话,先将肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入盐炒好后,再加入腊肉瘦肉部分。
七、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒,或者其他比较清淡的食材,这样炒出来都很好吃。

Ⅲ 腊肉怎么洗又快又干净

不要用洗洁精洗,洗了后腊肉就不好吃了,你可以用开水煮一会再洗,洗过后再继续煮,我试过的 ,这样洗得腊肉很干净,又不串味。

清洗腊肉的方法:

方法1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1-2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。

Ⅳ 如何正确清洗腊肉

腊肉是指通过腌制然后烘烤(或暴晒)制成的加工产品。腊肉具有很强的防腐能力,可以延长储存时间,增加独特的风味。你知道如何清洗腌肉才能洗干净呢?一起过来看看!
如何在腊肉变干净之前清洗它
1.先烧开水,然后用沸水泡。首先,你可以在表面慢慢溶解一些油灰,然后用帕子擦洗。当然,你不需要太多的力量来摩擦腊肉表面。一般来说,你可以用干净的热水洗几次。
2.用冷水浸泡1天,然后用淘米水冲洗,然后用清水冲洗。好的。或者你可以直接用淘米水浸泡,或者你可以缩短时间。看腊肉的情况,但要用水冲洗一遍!
3.腌肉的清洗相当麻烦。它必须仔细清洗。首先用热水湿润腊肉,然后抹上适量的食用苏打粉,并小心地摩擦它。然后用热水冲洗,将洗净的熏肉浸泡在一大盆水中半天,这样可以有效去除咸味。
用明火烤熟的肉皮,用热水浸泡半小时,用菜刀刮洗烤好的黑肉皮,清洗干净,再煮半小时,然后换水再煮,如果时间稍长一点,咸的味道会沸腾很多,腊肉不会咸,会洗干净。

Ⅳ 腊肉怎么清洗更干净

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

腊肉的功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉的营养价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉的做法
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

如何挑选腊肉
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

腊肉的储存方法
如果计划在2个星期内食用完腊肉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把腊肉用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。

Ⅵ 怎样清洗腊肉

在南方比如大家都知道的:湘西腊肉,是非常出名的,有很多人都喜欢吃,不管是蒸还是炒,都有一种腊香的味道,非常美味!

大家只要记住这3个步骤:第一需要用火枪烧软猪皮,第二需要用清水或者是开水去盐,第三用清洁剂洗干净!

Ⅶ 腊肉怎么诜干净又快

腊肉不好清洗,就试试这几种方法吧!


一、碱面清洗

把腊肉在热开水里浸泡片刻,抹上食用碱面,慢慢清洗干净。再用热水把上面的碱面和灰尘冲洗干净。


二、淘米水清洗

把腊肉放到加热后的淘米水中,因为淘米水中含有淀粉,可以吸掉腊肉上的油脂,反复清洗几遍,最后再用温热的清水冲洗一遍。

三、刮洗

用热水将腊肉泡20分钟,然后刮掉表面的灰尘和油脂,最后用清水洗干净。


腊肉虽然好吃,但不易清洗,试试这几种方法,轻轻松松就能洗干净。以上就是一些清洗腊肉的方法,大家可以试一试。

在吃腊肉之前最好提前泡一泡,这样吃起来不会很咸,切的时候尽量切成特别薄的片,腊肉可以炒着吃也可以蒸着吃,不管是哪种吃法,记住都不要放盐,因为腊肉本身就很咸了,再放盐……


下面跟大家分享一个腊肉的家常吃法,我家前几天刚刚吃过,我觉得还挺好吃的。

腊肉炒笋片

1、将腊肉和笋切成片。

2、葱和干辣椒切段。

3、锅中放入适量的油,油烧热后把葱和干辣椒放进去炒出香味。

4、放入笋片,翻炒均匀后,加入适量的生抽、白糖调味,翻炒至笋片断生。

5、放入腊肉,翻炒均匀即可。

Ⅷ 腊肉怎样清洗才能干净

腊肉最好在温水里泡上两个小时再洗,这样就比较干净

Ⅸ 怎样清洗腊肉更干净

腊肉在吃之前是需要清洗的,首先我们先烧开水,用开水泡泡,首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了。

我们可以将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净,一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,这样有效去掉咸味。

冷水浸泡一天,然后用淘米水冲洗,再用清水洗净就可。或者你直接用淘米水泡,也可以,时间可以缩短。看腊肉情况,不过都要再过清水冲洗。

黑乎乎的腊肉必须要好好清洗:

第1步:用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮;

第2步:淘米水加热,不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,把腊肉放进去浸泡20分钟,还没多久黑水就会飘上来了;

第3步:浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉冲洗干净,切成大块放在开水里煮30分钟;

第4步:煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多。

Ⅹ 腊肉怎么洗又快又干净

清洗腊肉首先将腊肉用火枪烧一下,既可以杀菌也可以去除猪毛,还可以让猪皮变软;烧过的腊肉放入加盐的温水中浸泡24小时,腌出盐味;浸泡好的腊肉取出用刀刮去表面的黑色物质,最后用温水清洗一遍,就可以将腊肉清洗干净了。