Ⅰ 杏鲍菇炒肉要焯水吗
要焯水的，不过时间不要长，最多1分钟左右，焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩，没有异味，会更鲜，烹饪时间也快。
杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌，它适合生长在春天和夏天初期，兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中。
杏鲍菇的食用方法有很多种：杏鲍菇炒肉，宫爆杏鲍菇丁，手撕凉拌杏鲍菇等等很多做法，营养十分丰富，多吃有宜健康。
杏鲍菇炒肉的做法：
1：把杏鲍菇用清水清洗干净，给杏鲍菇改刀，切成斜片或自己喜欢的片状。
2：锅里放入清水，烧开后下入切好的杏鲍菇片进行焯水1分钟左右捞出冲凉淋干水份备用。
3：把大肉肥瘦相间的切成片备用，如是纯瘦肉还要用盐，料酒，胡椒粉，淀粉腌制后备用。
4：锅炒热少放点食用油，倒入切好的肉片进行翻炒，倒入少量料酒，胡椒粉，炒出油脂后，下入葱段，姜片，蒜片，炒岀香味后再倒入杏鲍菇片进行翻炒。
5：调味放少量食用盐，鸡精，少量生抽酱油，白糖，少量蚝油翻炒几下入味出锅，这道杏鲍菇炒肉片就完成。
Ⅱ 刚摘的杏仁有什么办法可以清洗干净吗
一般的刚弄的杏仁都是苦的，只有很少品种弄出来的杏仁是直接可以吃的。我们那边的杏仁基本都是苦的，我们得处理很长时间才能弄干净，就是吃着没有苦味了就。一般的就是用水泡很长时间，刚摘的杏仁都会有一层薄膜，我们要想吃的好吃就必须把那个薄膜给弄掉，但是刚摘下来的时候那个膜根本就弄不下来，怎么洗都不行，就必须先用水泡好长时间然后用手一撮就行了，再好好洗洗杏仁基本上就可以吃了。
我家里每年也弄好多杏仁，刚开始的时候我们并不吃那个，有一次我妈妈去外边吃饭来着吃饭杏仁弄的菜觉得挺香的，就决定回来之后弄点杏仁吃。我们还特意查了查杏仁的营养价值很高，平常吃点这个东西对人体有好处，老年人吃一点更好，可以预防很多疾病的。通常我家的菜也不去外边买，都是自己种的，杏仁的话我们就是去山上摘杏，然后回来自己砸开那个核，然后自己洗那个杏仁吃。
不过我们山上的都是一些野杏树，里边的杏仁大多数都是苦的，每次我妈妈都得弄好长时间才能吃。通常就是用水泡着，连续泡很长时间之后再弄出来好好洗洗，把那个薄膜搓下来再洗，洗的很仔细。洗干净之后基本就可以吃了，不过我们放那个通常就是让它在水里泡着，可以放心它泡不坏的。
我们通常就是用它拌凉菜吃要不就是和鸡蛋一块炒着吃，都挺好吃的，尤其是自己嚼着吃的时候有一股很特别的香味的。杏仁很好吃不过就是清洗着时候很麻烦，不过也可以理解吧，要想有所得就必须有所付出啊。
Ⅲ 怎么去除杏鲍菇的怪味
去除杏鲍菇怪味方法：先用开水过一下，再用凉水过一下，再炒就没有怪味了。杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
Ⅳ 杏鲍菇要泡多少时间才可以吃都可以用来做什么菜
调料：杏鲍菇、蒜头、小米辣椒、五香粉、辣椒面、耗油、盐、植物油、，方式：自来水清洗2个杏鲍菇，用面包刀刮下来片状。锅中加入适量水，添加杏鲍菇，煮5min。用食油加温炒菜锅，再添加少量蒜泥和少量麦香，炒出香味。添加杏鲍菇，添加一汤匙盐，迅速炒一分钟。添加一匙五香粉，一匙辣椒面，用耗油调料，上洒一把葱。哇，真好吃，你一定要尝一尝。素食者吃起来像肉，不断地用筷子。将杏鲍菇刮起来尽量薄。我们应该多一点蒜头，所以我们用了全头蒜头。这道菜会加一点香辛料。如同吃烤肉。它比肉美味。
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Ⅳ 苦杏仁味的蘑菇是
苦杏仁味的蘑菇是黄花蘑。黄花蘑学名是鸡油菌黄丝菌，又名杏菌，鸡蛋黄菌，黄菌，伏菌子等，属担子菌亚门，层菌纲，非褶菌目，鸡油菌科，鸡油菌属。
是一种外生根真菌，鸡油菌是世界着名四大名菌之一。也是全球六大名菌根食用菌，古代称其为山珍。近代称其为清净食品。在日本被称为植物性食品的顶峰。
黄花蘑腌制手法
1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条。
2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去灼一下，灼透就行。
3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分。
4、辣椒洗净，切小段。蒜米切两半。姜切条或厚片。
5、把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。
6、把酱油汁里面的东西捞出来，用手再次挤压，还是要轻，挤好之后放在干净的容器里面，这个容器就是用来腌制蘑菇的容器。
7、把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉，倒进装有蘑菇的容器里面就可以了。
Ⅵ 怎样使杏鲍菇没有气味
1、首先杏鲍菇用水清洗，在清洗之后要将其中的水分沥干，再把杏鲍菇切成厚片，之后再切成条状。
Ⅶ 杏鲍菇怎么炒最好吃
杏鲍菇炒出来就像在吃肉，是很多素食爱好者的最爱，杏鲍菇有它独特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鲍菇中的水分是最好提前“杀”掉，这就是为什么在饭店里吃杏鲍菇经常是酥脆、筋道的，在家做老是软软的不好吃的原因。
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Ⅷ 杏鲍菇在冰箱里长了白毛还能吃吗
杏鲍菇长白毛还能吃。
杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。
杏鲍菇长白毛怎么处理
清洗干净
杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝，对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响，因此，在清洗时清理干净白毛，即可正常烹饪食用。
若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久，白色的绒毛长太多，或者还带有其他霉点，可先将杏鲍菇充分清洗干净，再用开水将杏鲍菇焯水处理，起到消毒作用。
杏鲍菇放多久不会长白毛
杏鲍菇常温下放3~5天不会长白毛，冰箱中放7~10天不会出现白毛。不过平时生活中购买的杏鲍菇都是在超市中存放了一定的时间，不是很新鲜，因此，杏鲍菇还是新鲜购买新鲜食用最好。
杏鲍菇怎么存放不会长白毛
买回来后用干净的纸包好，放入冰箱，这样可以保存好多天不变软，不坏掉。不要放在塑料袋里，塑料袋里放久了会形成水珠，容易烂，也容易长白色菌丝。