㈠ 生驴血怎么才能凝固
杀的时候，倒一盆水，加少量酒（去腥味），少量盐（凝固），就这么简单，至于怎么杀，我帮不了你了，用刀还是用枪，或者用武功。。。。。。
㈡ 煮熟的驴肉怎么保存冷藏还是冷冻
煮熟的驴肉冷藏或者冷冻保存均可。
熟驴肉冷藏一般能放3天，三天之内一定要吃完才好。已经煮熟的驴肉如果想要长期保存，也可以用保鲜袋装好，等到完全冷却后放入冰箱冷冻保存，一般可以保存2个月之久，如果是冷藏保存，也需要用保鲜袋装好，三天内吃完，再次吃要完全加热。
驴肉保存的过程最怕就是干了没有水分，在保存的时候还可以在驴肉上裹一层油，保证水分不挥发，肉质不干裂，再用保鲜膜包裹一下，短期的保存可用冷藏，长期保存就只能用冷冻了。
熟驴肉冷藏还可以用真空包装保存，如果条件允许，可以自己购买一个真空包装的机器，真空包装后的熟驴肉放在冰箱冷藏能够保存7-10天。
(2)驴血怎样保存时间长扩展阅读
挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
驴肉颜色枣红色，冷冻以后颜色更深，跟牛羊肉颜色不同。肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
㈢ 做熟的驴肉放冰箱冷冻几个月了，拿出后怎么食用
食用方法：稍微解冻后，可以直接放到锅里或砂锅里煮热，但一定要热透，时间加长一点，毕竟放过冰箱的，要彻底加热才可以食用。
驴肉的基本介绍：为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。
驴肉的功效与作用：
（1）驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
（2）恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
（3）安神养血：有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉的营养价值：
（1）驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
（2）驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
（3）驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉的存储：新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
在冷冻室里的熟食冻十几天是可以吃的。那么不同的食物可以冷冻多久。这些食物能在冰箱里放的时间：
（1）剩饭：冷藏不超过3天；
（2）梨：冷藏1-2天；（3）柑橘：冷藏7天；
（4）苹果：冷藏7-12天；
（5）菠菜：冷藏3-5天；
（6）胡萝卜、芹菜：冷藏7-14天；
（7）牛奶：冷藏5-6天；
（8）酸奶：冷藏7-10天；
（9）熟蛋：冷藏6-7天；
（10）鲜蛋：冷藏30-60天；
（11）花生酱、芝麻酱：开罐冷藏90天；
（12）牛肉、熟食：冷藏1-2天，冷冻90天；
（13）鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天；
（14）肉排：冷藏2-3天，冷冻270天；
（15）鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天。
㈣ 鲜驴肉怎么保存
驴肉的保存方法： 驴肉的保存方法 1-2天，新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
鲜驴肉质量鉴别： 色泽 新鲜驴肉--呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。 次鲜驴肉--肌肉部分呈暗褐色无光泽。 气味 新鲜驴肉--肌肉脂肪滋味浓香。 次鲜驴肉--肌肉脂肪平淡或无滋味。 组织状态 新。
驴肉的禁忌： 忌与猪肉同食，否则易致腹泻。 提醒: 1.适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症; 2.平素脾胃虚寒，有慢性肠。
㈤ 驴血的做法
驴血怎么做好吃
驴血这样做好吃。
辣椒煮驴血
1.青椒，红椒洗干净切切好，葱洗干净切段。姜洗干净切丝
2.驴血切四方形差不的形状
3.锅预热入花生油，油温热后放入姜丝爆香
4.再倒入双椒炒一下
5.倒入驴血炒一下
6.然后倒入适量水煮一1分钟左右
7.最后放入葱段，半勺子盐炒一下就好了。
绝味驴血
1、鲜驴血与凉水按6∶4比例调匀，每500克驴血加10克盐迅速搅拌后倒入盆内，静置1小时至凝固。
2、净锅入泉水烧开，转小火保持水温在80℃。将凝固的驴血拿刀轻轻切成大块，放入水中，微火浸煮半小时。捞出后入冰水冷却，装保鲜盒，入冰箱冷藏。
2、锅放菜籽油50克，加生姜片20克煸香，放酸菜梗50克继续翻炒，冲入驴骨汤300克，下蒸熟的鹰嘴豆50克，大火烧开，下入驴血块，调入味精5克、盐、胡椒粉各3克，连汤带料倒入砂锅，点缀香菜段15克，点火上桌即可。
制作关键：
驴血浸煮过程中，水温要稳定在80℃，如温度过高，驴血容易煮老，凝固后表面起蜂窝眼，吃到嘴里有渣感。
驴血的功效和作用
祛风、除湿、干黄水。
用于关节炎、类风湿性关节炎、痛风、痹病引起的四肢关节肿大疼痛、变形、黄水聚积等
驴血能治哪些病
1，风湿性关节炎。该病可分为急性和慢性。
2，类风湿性关节炎。机体正气不足，邪气趁虚而入，属“痹症”。
2，痛风。由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病。
驴血清热解毒，能散寒祛除风湿以及补益肝肾，能清除风、寒、湿、热四种邪气。驴血还常搭配其他药物用于颈椎病、腰间盘突出等关节疾病的治疗。
驴肉的营养价值
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
㈥ 生驴血怎么处理
生驴血处理方法：
1、鲜驴血与凉水按6∶4比例调匀，每500克驴血加10克盐迅速搅拌后倒入盆内，静置1小时至凝固。
2、净锅入泉水烧开，转小火保持水温在80℃。将凝固的驴血拿刀轻轻切成大块，放入水中，微火浸煮半小时。捞出后入冰水冷却，装保鲜盒，入冰箱冷藏。
驴血的功效：
1、具有补气养血的作用，对于血虚、贫血的患者来说，具有很好的改善及缓解作用。可以缓解患者贫血的症状。
2、具有养心安神的功效，适合经常失眠多梦的患者服用，可以有效的改善睡眠，提高睡眠质量。
3、对于心脑血管疾病具有预防作用，可以保护心脑血管，还可以有效的预防脑梗塞、高血压、冠心病、血管动脉硬化等疾病。
4、对于女性患者来说，具有美容养颜的作用，可以使皮肤变得更加光滑。
㈦ 熟驴肉能冷冻么
驴肉是非常美味的食物之一，俗话说“天上龙肉地下驴肉”，这是形容驴肉的美味。
驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
㈧ 熟驴肉放冰箱冷冻能放多久
在驴肉上面抹一层油，这样可以让熟驴肉的水分流失慢一些，然后放入冰箱内进行冷藏，一般可以储存3～5天。生驴肉可以真空包装后冷冻，最好尽早吃完驴肉，否则口感、营养价值都会流失。驴肉富含高蛋白、低脂肪，适合心血管疾病患者食用。