㈠ 如何区分小苏打和纯碱
方法太多了，随便举几个例子。
方法一：取相同质量的两种固体溶于水，分别测溶液pH，大者为纯碱；
方法二：分别取少量固体，在试管中加热，有水珠出现在管壁上的是小苏打；
方法三：相同温度下，分别配制饱和溶液，溶解度大的是纯碱；
方法四：取两种固体样品，分别配成浓溶液，分别滴加稀盐酸，立即放出气泡的是小苏打，先无动静后放气泡的是纯碱。
㈡ 在家里怎么鉴别小苏打和碱
小苏打和碱的区别：
1、小苏打和食用纯碱在外观上不同
小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末。
2、小苏打和食用纯碱在分子式上不相同
食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。
(2)怎样快速辨别碱面和苏打扩展阅读：
纯碱的用途：
纯碱主要用于生产玻璃，如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿；在化学工业中，用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；在冶金工业中，用来脱除硫和磷，用于选矿及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的生产；在陶瓷工业中，用于制取耐火材料和釉。此外，工业气体脱硫、工业水处理、金属去脂、纤维素和纸的生产、肥皂制造等也需要纯碱。
小苏打的用途：
小苏打可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。
㈢ 怎么区分碱和小苏打
纯碱（碳酸钠）是粉末状的，小苏打（碳酸氢钠）是细小的晶体，仔细观察，小苏打应该发亮，用手指捻，小苏打应该更润滑一些。
当然从化学性质来看，小苏打加热会分解，产生碳酸钠、水和二氧化碳，小苏打与酸反应更剧烈一些。
㈣ 怎么分辨碱和小苏打
1、成分不同：小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。食用碱为纯碱与小苏打的混合物，食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
2、制作工艺不同：小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。在做馒头、油条等食品中，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。可用于食品烫漂、去涩味。
3、作用不同：可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用。作酸度调节剂和化学膨松剂。食碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。