A. 草菇怎么处理
草菇可先用适量的清水泡开处理，然后做成草菇牛肉丸汤
主料：牛肉丸4粒、干草菇1份
辅料：细盐少许、芝麻油几滴、葱适量
1、备好所用食材。
B. 草菇如何存放 草菇如何清洗
常温保存：常温保存高温食用菌，低温下会溶解成水，因此买回来的新鲜草菇不需要放冰箱保存，可以将直接将新鲜草菇置于阴凉通风处保存，在14～16℃的温度下可保存1天4天。
清洗：草菇多在稻草中生长，收取以后有大量的泥沙，清洗彻底就会有泥沙残留而清洗时用力过大则会伤害草菇的外形，最好的清洗方法就是把草菇全部泡在水中，而且是菌盖朝同一方向，然后浸泡十五分钟，再用一根手指头，在水中来回搅动，多换几次水，就能把草菇洗干净，而且对它的外表还不会产生伤害。
草菇的价值
需要注意草菇含有磷、钾、钙等多种矿质元素，并且它的维生素C含量很高，能促进人体新陈代谢，增强抗病能力。当铅、砷、苯进入人体时，草菇能和这些毒素形成抗坏血元素，随小便排出，达到解毒的效果。
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
C. 蘑菇怎样清洗
蘑菇的不同部位，营养价值也不同,对于香菇等菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，而到根部营养成分逐步减少。另外，根部比较难烹制，所以把根最末端的部分剪去，是较理想的吃法。 在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶化，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或将蘑菇放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。 需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停地晃动水，这样能让它涨发得更快。 蘑菇有黏液，清洗比较困难。不过，只要在水中加点盐，便能把黏液和附在蘑菇上的沙泥一并洗掉
D. 草菇能不能用食用苏打水洗
没必要
洗干净
用水浸泡一下。
底部开十字刀，深三毫米左右，顶部开一刀，五毫米
边前飞水
什么坏东西都出来了
E. 菇类怎么洗能洗干净
新鲜口蘑怎么清洗
口蘑菇也是很受大家喜欢的，口蘑菇的味道很好，老少皆宜，除了特殊情况外，那么新鲜口蘑是什么样子呢，新鲜口蘑怎么清洗呢。
新鲜口蘑是什么样子
1、口蘑的颜色应该是白色带一些灰，颜色不能太白。
2、口蘑一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM，口蘑的大小关系到口感是否鲜嫩，也就是证明口蘑的成熟度怎么样，太成熟的口蘑大家不要挑选，吃起来口感会觉得非常老。
3、观察一下口蘑的圆盖，表面应该是光滑的，边缘的肉质比较厚一些，形状也非常完整，表面没有腐烂。要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
4、观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。
space
新鲜口蘑怎么清洗
很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让口蘑的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干口蘑一定不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净。
space
口蘑菇是香菇吗
口蘑不是香菇。 口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供维生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。 香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚，细密，味香。香菇营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有“植物皇后”之誉。 草菇形状与香菇相似，菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。
口蘑适合什么人吃
一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
F. 我想请问一下大批量清洗草菇的方法，要用什么药水和化学原料吗
用25%的硫酸铜溶液和15%的氢氧化钠溶液混合着草菇一起洗，这两种溶液混合一起会产生沉淀——氢氧化铜，顺便就会把所有的沙粒一起清走....而且不会腐蚀和影响草菇的质量和口味，也不会对草菇造成污染。
G. 蘑菇的清洗与做法
蘑菇的清洗
1、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
2、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
3、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。
蘑菇焖饭
材料：草菇20克，新鲜香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋葱（小型1/4颗），大蒜2瓣，熟白米饭1碗调味料：盐1/8小匙，蚝油1小匙，鸡精1/4小匙，高汤或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙做法:1. 将各类蘑菇洗净，草菇切成4小块，平菇用…蘑菇摊鸡蛋
主料：平菇2大片、鸡蛋3个辅料：葱1根调料：盐半勺做法：1. 平菇两大片撕成极薄极细的丝儿，洗净，沥干水分2. 打入3个鸡蛋，加入适量葱花儿提香，根据个人口味调入适量的盐3. 把所有材料调和均匀4. 平底锅烧热，放与炒菜同量的油，将蛋液摊入5. 一张大蛋饼两面…蘑菇烧鸡
材料：（如果不加口蘑的话，单纯用鸡做也可以的）三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克做法：1.将鸡带骨…椒盐蘑菇
材料：凤尾菇、鸡蛋、淀粉、面粉、精盐、味精、椒盐、食用油做法：1、将凤尾菇用手撕成细条状，洗净（一定要将多余水分挤干）；2、将面粉、淀粉用鸡蛋清搅拌匀（可加适量清水），放入精盐、味精和蘑菇；3、将裹了面糊的蘑菇放入热油锅中（一定要一个一个放，否则就成摊蘑菇饼了…小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡、东北的榛蘑调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。2、将小仔鸡洗净，剁成小块；3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干…柴鸡炖蘑菇
【材料】柴鸡、滑子菇、葱、姜【调料】黄酒、生抽、盐【做法】1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；4.5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；6、将锅中的材料…鸡肉炖蘑菇
【原材料】半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。【调味料】花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。【做法】图1：葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小…排骨炖雪菜蘑菇
原料：排骨买了14块钱的，雪菜一袋，蘑菇。做法:1：蘑菇洗干净，对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。2：锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。3：加入水没过排骨，加点盐，少许糖后大火烧开转小火。4：小火一个半小后，肉和排骨…鲜虾蘑菇饭的做法
虾是属于甲壳类生物。烹饪虾时，是否要脱去虾的这层甲壳，那就要看做什么菜了。做粉丝咖喱虾煲或者白灼，就不能脱去外衣；可是，如果做烹虾球或者是今天做的这个鲜虾蘑菇饭，就要剥去虾皮。可见，到底是给虾脱去这层衣服脱还是不脱，不是一概而论的，如果影响到味料的入…辣味蘑菇豆瓣炒香肠
原料：蘑菇200g、红椒1个、蚕豆100g、小香肠（60g）1根 调料：韩式辣椒酱2小勺、盐少许、糖1小勺、大葱1段 做法：1、辣椒酱里面放入3大勺水，放少许糖和盐（香肠比较咸，盐减少2/3的量）充分拌匀后备用（图1--图2）。 2、蘑菇浸泡在淡盐水里面…奶油蘑菇浓汤
材料： 牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 做法： 1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备…番茄蘑菇面疙瘩汤
原料:番茄,蘑菇,海苔菜(我用的是店里买的袋装包寿司的海苔,直接 用手撕碎即可),面粉,盐,水做法:1.锅烧底油,放入番茄块,略炒,加入蘑菇片,盐,适量水2.煮至水开,将面疙瘩用小勺一点点加入汤内,起锅前加入海苔.加早了,全都会化了.3.如果想香一点,可在吃前…番茄蘑菇比萨的做法
a料 ：酵母 1又1/2小匙温水 3/4杯b料：中筋面粉 300克（富强粉、全麦粉都可以）糖 一大匙盐 1/2小匙c料：橄榄油 15克做法：1、拌匀a料使酵母溶化，加b料搅拌成团，加橄榄油用力揉十分钟到光滑有弹性，然后揉圆放在盆中。2、盖盖，放在温暖处发酵约两…鸡翅炖蘑菇
材料：鸡翅、东北干蘑菇、绿豆粉皮、葱、姜、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、干辣椒、植物油做法：1、蘑菇用温水泡三四个小时2、鸡翅从中间剁段3、粉皮掰碎4、炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。5、把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻…鸡肉蘑菇浓汤
材料：鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量。大米2勺，糯米一勺。水做法： 1,大米2勺（标准量勺大勺）糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，…奶油蘑菇浓汤
奶油蘑菇浓汤：材料：口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。调料：盐，鸡粉。做法：1.用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。2.口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。3.在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定…紫苏蘑菇炒鸡片
材料 ：鸡胸肉（切薄片用少许盐／胡椒粉／料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒／洋葱切片，干辣椒／姜／蒜片少许，油条炸脆切小段。调味料 ：蠔油／生抽各一大匙，高汤两大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味精少许。做法…鸡蓉蘑菇汤
1，鸡胸肉用搅拌机，搅成蓉，拌上盐，味精，生粉待用2，蘑菇若干3，蘑菇去蒂，切片4，洋葱切碎粒5， 做好的白浓汤了6， 装蘑菇用水烫一下7， 锅内再热少许奶油，炒香洋葱8， 锅内烧开水，装一些开水出来倒入鸡蓉碗内，将鸡蓉调开，这样鸡蓉才不会煮成块。然后，把炒好…蘑菇酱面的做法
原料：香菇，蘑菇，胡萝卜，葱，姜，黄豆酱，干辣椒，橄榄油，两滴香油，一点胡椒粉。1、蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水！（偶用特百惠的摇摇杯，五分钟就ok了！超好用）泡好捞出沥干水份切丁2、葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。3、锅内放油至七成…蘑菇培根焗饭的做法
材料：米饭（我用的是剩饭），培根、蘑菇适量、马苏里拉奶酪、白汁粉附：白汁的自制方法：在小锅里，融化2勺（tablespoon)黄油（用小火），加入2勺面粉，1/4勺盐，搅拌均匀，小火煮3-4分钟。之所以要煮久一点，是为了不让白汁吃起来面粉味太重。制作：1、放一…
H. 草菇如何存放
草菇是一种营养成分十分高的利用率，例如带有丰富多彩的维C，此外带有粗蛋白，特别是在草菇带有高达18种碳水化合物，并且这种碳水化合物的占比十分贴近于身体，因此非常容易被身体消化，此外，草菇还带有多种多样营养元素，因此吃草菇对健康是很有益处的，下边教大伙儿储存草菇的方式。
草菇怎么保存？
草菇是大伙儿平常最喜欢吃的一种蔬菜水果，它营养丰富，健康保健作用优异，并且能做成多种多样味儿不一样的菜肴，可是许多 人到选购草菇之后，在储放和清理层面却碰到了许多 艰难，并不是草菇出现霉变，便是觉得洗的不干净，这可应当怎么办呢？碰到这种状况也别着急，网编一会就教大伙儿草菇怎样储放和如何清洗。
1、草菇能够冷冻储存
草菇是能够冷冻储存的一种蔬菜水果，可是它选购之后不可以立即放进电冰箱，应当在锅中烧一些冷水，添加小量的食盐，煮沸之后把草菇放进，随后烧开，再取下减温放到薄膜袋中，搞好这一切之后才可以把草菇放进冷藏室，那样能让草菇中在十几天中维持新鲜。
2、草菇能够冷藏储存
假如选购的新鲜草菇总数比较多，则能够进到冷藏储存，具体方法是把选购回家的草菇放到好多个薄膜袋中，密封性好，再立即放进到电冰箱的冷藏室，开展冷藏，爱吃时取下一小包用凉水化掉，这时候的草菇尽管失去一部分水份，可是味儿仍然新鲜。
草菇多在麦草中生长发育，扣除之后有很多的细沙，清理完全便会有细沙残余而清理时用劲过大则会损害草菇的外形，最好是的清理方式便是把草菇所有泡在水中，并且是菌盖朝同一方向，随后侵泡十五分钟，再用一根手指，在水中往返搅拌，多换几回水，就可以把草菇洗干净，并且对它的表面还不容易造成损害。
I. 草菇要焯水吗
需要。
在吃草菇之前需要进行焯水，之所以为了焯水，是因为去除草菇的黑色素，因为蘑菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让蘑菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。
在焯水的时候，时间也不用太长，首先要在锅中放一点盐，放到滚开的水当中稍微烫一下就可以捞出来了。草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。
J. 草菇煮好后用啥水泡
蘑菇清洗在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗；或者用淘米水洗蘑菇，这样泥沙就很容易洗掉啦。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇别长时间浸泡