① 软炸龙利鱼的做法
用料
龙利鱼 若干
面粉 ..
淀粉 ..
鸡蛋液 克数（去皮）
盐 ..
椒盐 ..
软炸龙利鱼（零失败）的做法
1、将龙利鱼切块，用盐腌制十分钟软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤1
2、调面糊，面粉+淀粉、鸡蛋液按2:1黄金比例调匀，不加水，以前总是加水调，比例掌握不好，炸出来的容易硬，不挂桨。而且加水炸时容易溅油😨（这里所说的鸡蛋不是指个数，而是去皮的蛋液克数比）
我看有的厨友掌握不好比例，可以先在一个大碗里打散两到三个鸡蛋，先加一勺淀粉，然后拿着成面粉的碗往里一点一点的加，并拿筷子不停的搅匀，到合适稠度即可
软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤2
3、挂浆后，油温七成热时下锅炸软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤3
4、一上色可快速捞出，最后二遍过油。当然，我懒，就炸了一遍，所以上老色捞出，沥油，上盘软炸龙利鱼（零失败）的做法 步骤4
小贴士
记住调面糊时不要加水，调制到和牙膏稠度略稀一点即可
② 炸龙利鱼怎么做
酥炸龙利鱼的做法
主料
龙利鱼700克
辅料
面粉200克 蛋液150克
面包糠400克 泰式甜辣酱适量
盐少许
酥炸龙利鱼的做法步骤
1. 龙利鱼洗净。
2. 将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味。
3. 蘸上面粉。
4. 裹上一层全蛋液。
5. 再蘸上面包糠。
6. 依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中。
7. 把鱼排放入微微起泡的油中炸成金黄色。
8. 沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可。
小贴士
鱼排外酥里嫩，鱼肉还保持着非常好的汁水。
调料微甜微辣，能更好的调和鱼排的口味。
一定趁热吃，口感细腻很新鲜。
小火炸制，注意火候避免过老。
③ 龙利鱼的做法。
脆炸龙利鱼
准备食材如下：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，食盐少许，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制40分钟入味，等腌制好之后，起锅加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，拿起龙利鱼，裹上1层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉，不烫手后，刀切小块，根据口味挤点番茄酱，不喜欢的可以直接吃！
红烧龙利鱼
食材：龙利鱼、蒜、葱、老抽、料酒、盐等。
做法：
1、准备好上述食材，将龙利鱼宰杀洗净，撒少许腌制5分钟后，拍上少许生粉备用。
2、烧锅下油，烧至七成热，放入龙利鱼炸熟后捞出按油。
3、留底油，放入辣椒酱炒出红油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、葱段炒香。
5、兑入适量高汤或开水，调入蚝油、生抽、鸡精烧开,放入炸好的龙利鱼焖煮1分钟。
6、转小火，将龙利鱼盛出码盘，锅中留汤汁。
7、锅中汤汁重新烧热，用水淀粉勾薄芡。将勾芡的汤汁淋在龙利鱼上即可。
④ 龙利鱼怎么炸
用料
龙利鱼 1块
蛋黄 1个
面包糠 少许
盐 少许
淀粉 少许
柠檬 3片
白酒 少许
葱姜花椒 少许
炸龙利鱼的做法
提前将龙利鱼取出解冻
⑤ 香炸龙利鱼的做法步骤图，香炸龙利鱼怎么做
用料
龙利鱼 适量
鸡蛋液 适量个
面包糠 适量
面粉（高、中、低筋） 淀粉、（选一尚可）
胡椒、盐、料酒 （鱼腌料）
色拉油
装饰： 圆白菜叶切细丝
拌料： 沙拉酱
香炸龙利鱼（面包糠通杀炸鱼版）的做法
“1”
龙利鱼洗干净切段后用厨房纸吸干表面水分，用少许胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟～20分钟。
“2”
保鲜袋入面粉，可以适度多一点。
“3”
把“1”逐个擦干表面水分然后放入“2”。摇晃保鲜袋，再摇晃保鲜袋，让鱼身体均匀沾满面粉。
小贴士
❤️ 看起来高大上的菜其实好简单，也不存在技术问题。炸鱼块的时候多一点点油，热锅热油入鱼块，然后中、小火慢炸，注意掌控一下别糊了。别瞎戳油锅中的鱼块，多摇晃锅就行。
❤️ 油炸食物起锅前1分钟大火，逼油大法哦！
⑥ 炸龙利鱼的做法步骤图，炸龙利鱼怎么做好吃
主料
龙利鱼300克
辅料
油250毫升
香雪裹炸粉50克
黑椒牛排酱5克
番茄酱5克
生菜9片
#香雪面粉#香炸龙利鱼的做法
1.食材准备
2.先将龙利鱼用吸水纸吸掉表面的水份，用牛排酱先将鱼块切成鱼排，码入味半小时以上
3.拿一个平盘子，倒上香雪炸粉，将鱼排包裹上一层炸粉，
4.再快速淋上水，再包裹上一层裹炸粉，重复三次
5.包裹了厚厚一层的鱼排准备好了
6.起一个热锅，加入油，一字要加热到120度以上，
7.快速放入鱼排，快速炸到淡黄
8.翻个面，炸到二面金黄色，就可以起锅了，
9.记得放在吸油纸上，吸掉过多的油脂，配上生菜，淋上番茄酱，趁热吃吧。
⑦ 香炸龙利鱼的家常做法大全怎么做好
步骤1：龙利鱼一片、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱姜、盐、黑胡椒粉、十三香、生抽。
步骤2：龙利鱼切条，加入葱姜丝和盐。
步骤3：再加点十三香。
步骤4：一点黑胡椒粉。
步骤5：再来一勺生抽搅拌均匀，静止半个小时。
步骤6：腌制好的鱼柳先沾上淀粉、再沾鸡蛋液，最后滚满面包糠，油烧热后入锅炸至金黄。
步骤7：沥干油装盘即可。
⑧ 炸龙利鱼怎么做如何做好吃
香炸龙利鱼的做法
1.
准备食材。（龙利鱼如果是速冻的，需要提前一天放在冷藏解冻。）
2.
葱和姜切丝，蒜切片。
3.
龙利鱼切成巴掌大的块。
4.
鱼肉沥干水或用厨房纸巾吸干水分，两面都抹上盐和胡椒粉。
5.
将葱姜蒜放在鱼肉上，腌制10分钟左右。
6.
面粉加水，调成糊状，面糊可以裹在筷子上即可。
7.
鱼肉两面都均匀裹上面糊。
8.
冷锅内倒油。
9.
开中火，用筷子测试油温，直到筷子触碰到油时冒出小气泡即可。
10.
小心放入鱼块，炸至两面金黄即可，不放心的可以用筷子戳一下鱼肉，可以戳进去就代表熟了。