⑴ 葱和蒜要怎么保存没冰箱
葱保鲜方法
葱是葱姜蒜里边最容易腐烂的了，有时候放一晚上就腐烂了。不过没关系。我们先准备一个矿泉水瓶，然后从瓶底大致三分之一处剪下，留瓶底备用。
⑵ 大蒜怎么储存
中餐的厨房里不可缺少的三种调料：葱，姜，蒜。葱姜蒜这三种调味品，是中餐大部分菜肴的基础。让人垂涎欲滴的蒜蓉小龙虾，蒜蓉扇贝，蒜蓉大虾等等。都离不开蒜。大蒜虽然具有一种刺激性的气味，但是在熟了之后，却能散发出它独有的蒜香。
用小苏打保存的道理，其实和食盐保存的道理差不多。方便用哪一种就可以用哪一种。小苏打可以吸收水分。植物都是会呼吸的，存放久了容易潮湿。潮湿就容易发芽。同样还是找一个袋子，里面放上小苏打粉，把袋口扎紧，尽量减少空气的接触。小苏打就会吸收水分，大大降低了蒜的发芽率。
⑶ 蒜可以放冰箱保存吗
大蒜可以放冰箱里保存的，但是保存之前必须晾晒一下。
我们家里购买了大蒜的时候，要注意放在低温的地方。大蒜可以放在冰箱冷藏保存因为冰箱冷藏的温度普遍实在5度左右，如果长期放在冰箱的话，大蒜里面的水分和味道都会消失，并且会散发到冰箱里，产生不好的味道，所以，想要在冰箱冷藏大蒜，需要在外边放置2周之后，再放入冰箱比较好。
1、新鲜的大蒜挂起来风干保存
如果是我们买回来的大蒜比较新鲜的话，最好不要密闭保存，不然很容易发霉、腐烂和变质。大家可以把大蒜串成一串，然后挂在干燥通风的地方，这样一边晾晒，还可以一边把大蒜根茎比较软的地方剔除掉，这个方法也可以保存的时间比较久，也不容易腐坏。
2、干的大蒜可以埋藏起来
大蒜在收获之后，为了保持新鲜不至于腐坏，我们可以把大蒜放在挖好的1米到1.5米的地窖当中埋藏。但是埋藏完了之后，不要随便打开来检查，不然进入空气之后，大蒜也是很容易出现腐烂的现象。并且大蒜上面可以放一层的粗糠覆盖起来，有助于格力大气，保持大蒜不被接触氧气。
3、大蒜放在冰箱会发芽吗
大蒜可以放在冰箱里保存。但是，冰箱里保存的大蒜，也要注意保持一定的温度，一般冷藏室调到4度比较合适。如果温度超过4度，长时间保存的话，大蒜就开始出现发芽的情况，而发芽之后的大蒜，吃的时候，需要拿出来放在太阳底下晒一晒，如果出现生物碱的话，就别吃了。
⑷ 姜葱蒜可以放在冰箱里长期保存吗
葱姜蒜的保存，一直是大家厨房中的难题。买回家直接扔在阳台，大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩，元兇是水分的流失。放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，一样影响口感，元兇是冰箱里太湿润。
所以，在这里给大家推荐一个锡纸保存法：
1.保存前，千万不要清洗葱姜蒜。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。
2.包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行，不需要占用我们冰箱内的空间。
3.这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。
4.锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。▲
⑸ 家里的葱蒜姜都应该怎么保存好那~
葱
买多了即使放冰箱里也会烂。不妨将它切碎放在盒子里，底下铺放一层纸巾放入冰箱冷藏。因冰箱有干燥作用，可去除葱的水分变成干葱。使用时，只要用油加热炒香即能恢复其效果。
蒜
(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。
大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分，其中挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，而研究发现，挥发油蕴含的大蒜辣素具有明显杀菌作用，对细菌、真菌或害虫引起的感染，证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题，除了放置于赶燥通风处之外，也不妨以油炸黄金蒜的方式保存；方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模，放入热油中炸成金黄色，待油滴尽之后，裹上保鲜模放入冰箱，则可久存。
油炸后的大蒜，部分辛辣成分会溶后油中，不过黄金蒜仍不减其风味，炒菜、炖煮都相当适用，且油炸后的大蒜，容易保存，营养价值也保留于蒜头里，对家庭置放大蒜，以及畏强烈辛辣者，是一种不错的处理方式。
生姜
佐菜必备，每家必备。但由于一些家庭在保存鲜姜方法不当，致使浪费的不在少数。天暖易使鲜姜干硬萎缩，天冷又易冻坏鲜姜，以致腐烂。要知道，变质的烂姜有霉素附身，是不能食用的。因此，掌握保存鲜姜的技巧就显得尤为重要。
袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。
罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中（含花盆、脸盆盛装的土），可久藏不坏，也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
药棉法：选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不宜太多，过多要烂姜），然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此法随放随用，极为方便。
⑹ 怎样保存大葱
一、晾晒储存法
老人们常说“大葱不怕冻，就怕动”，储存大葱应在低温、阴凉的地方储存，吃的时候拿一根不要乱翻动，就可以保存很长时间。具体方法如下。
新鲜大葱买来以后，根须和叶子都别动，有的叶子腐烂或者残破了就剪掉不要，然后解开捆，分散开在太阳底下晾晒半天，把表面的水分都晾晒干净，这样葱就不容易腐烂变质了。
存储的时候，要保持干燥、阴凉、低温的环境，北方直接放在阳台或者院子里，晾晒过的大葱放在纸箱或者报纸上，保持干燥，大葱虽然不怕冷，但也不能长期在冰点以下，结冰了会破坏大葱的结构，解冻后会变软变质。这样保存的大葱是最常规的，放大半个月大葱是不会空心干枯的。
二、土埋保存法
家里有花盆或小菜园的，可以直接将大葱的根须埋在土里，大约10厘米左右，土要湿润一些，模拟大葱的生长环境，吃的时候随时拔出来一颗，这样可以保存几个月之久大葱也非常新鲜。
三、冰箱保存法
冰箱保存大葱需要将大葱晾晒干净，表面不能有水，然后将大葱切成几段后，用保鲜膜包裹住，放在冰箱的保鲜层里，这样使用的时候也很方便，而且可以保证大葱的新鲜，几个星期也不会空心不会干枯。
大葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症；葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。
⑺ 大蒜如何保存时间长呢
（1）如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时，就地削根、剪茎秆（留10～15厘米）、捆把，站立堆码，继续晾晒几天。待蒜秆稍干时，可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒，注意适时翻垛散热，保持通风良好，并防止淋雨。待蒜头外皮晾干（总计需20～30天），便可剪下蒜头（留约2厘米叶鞘），装入编织袋或条筐、板条箱，在荫棚下或通风良好的室内堆码，进行常温预贮藏，直到休眠期结束前10天左右时间，再入冷库贮藏。
（2）冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低温冷藏大蒜，湿度应在80%左右，可减少大蒜贮期的干耗，并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的调控还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合，晾晒的较干，冷藏时的湿度控制就可稍高些；反之，就应控制稍低些。实质上湿度调控的高低，是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。
（3）大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病，即蒜瓣稍微下陷，叶鞘逐渐干枯，呈淡黄色，严重时，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温，或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害，贮藏期间要控制低温、低湿。
（4）射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份，贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏，但贮藏时间仍有限，最好是辐照前冷藏，贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照，可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚，辐照前应剖检幼芽，如果已超过2毫米时，就不适宜辐照，否则会造成大蒜黑心、变质。
（5）化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面，能有效防止大蒜贮藏期发芽，并且处理比较方便，费用也不高。但这项技术在生产上应用不多，而且MH具有痉挛性毒性，使用时应慎重。
（6）气调贮藏 在-3℃低温下，采用2%～5%氧气、8%～10%二氧化碳气调（0.03毫米聚乙烯薄膜小包装）贮藏大蒜，贮藏期可达8个月，且外观色白、鲜脆。但该法费工，成本较高。
⑻ 家庭储存蔬菜技巧 家庭蔬菜可以怎样储存
1、把洋葱放到尼龙丝袜中
存放洋葱最好的方法，就是取一条干净的丝袜，然后把它们装进里面，然后扭紧打结，让它们每一个彼此分开，如果每个相隔太近而且水分过多，洋葱很快就会腐烂，并且要放在凉爽阴暗的地方，这样的存储方法，洋葱是可以存储7-8个月。
2、把大蒜放在低湿度的阴暗处
最好把它们放在阴暗处，用透风的容器或者纸袋装着，另外如果是整个大蒜保持完整，它是可以存放2个月左右的时间，要是掰开的大蒜，存放时间只有3-10天。
3、把香菜、芹菜、葱蒜放在装有水的容器中置于室温下
买回来的香菜、芹菜或者是葱蒜可以存放在装有水的容器中，水量不需要太多放在室内，这样可以长时间保持它们的养分，就像养鲜花一样对待它们，在未食用之前是千万不能洗的。
4、把马铃薯放到阴凉的地方
切勿用塑胶袋存放马铃薯，要用纸袋或者网袋会更好用。
5、别把番茄放到冰箱
番茄的存放时间可以从3周到2个月不等，不过这个要取决于你买的番茄成熟度到哪，可以把番茄放到阴凉的储物柜或者置物台上，放到冰箱，因为低温会影响番茄的口感。
6、将蘑菇放进装有欧芹的纸袋中
蘑菇在不吃之前千万不要洗，因为湿度会毁了它们，只要存放在纸袋中，再放入冰箱，然后纸袋中加入一些欧芹的梗，这些梗具有抗氧化的功效，可以防止蘑菇出现斑点。
7、用白醋消毒草莓
莓果类，在食用之前是千万不要直接用清水清洗它们，湿了水的莓果类会让它们变软不好储存，正确的清洗方法应该是：一份白醋、二份水混和在一起清洗，之前就可以食用。
8、把生菜、菠菜好好包起来保存
在买回来的蔬菜如果是干爽的，可以直接密封住直接放进冰箱；如果是湿的蔬菜，必须洗干净在晾干水分，在密封存放进冰箱，如果想存放更长时间，那就在袋子中用纸巾包住蔬菜，这样可以存放大概2周时间。
9、把柠檬包进铝箔纸中或切开后撒上盐
柠檬买回来只用了一半，还剩的那一半可以用铝箔纸包住、或者在果肉上抹盐，这能让它保鲜3天，但是记住在再次食用前一定要洗干净表面的盐。
10、在牛油果上面撒柠檬汁
牛油果如果吃不完，可以在果肉上撒几滴柠檬汁、或者抹上一点植物油，或者和洋葱放置在一起，这样可以有效抗氧，防止变成棕色，这样的方法可以保持原来颜色1-2天。
11、将去皮的马铃薯放进装有水和白醋的容器中
如果想把已经削皮的马铃薯存放3-4天，那就把它们放置在滴有几滴白醋的水中，然后放进冰箱里。
12、把柑橘类水果、例如柳橙放在置物柜上，远离阳光
柑橘类水果必须避光存放，远离阳光直射，放在室内通风处，这样可以有效减缓水果发黑变质。
13、把甜椒放到纸袋中
甜椒在买回来如果没有切开，可以存放在纸袋中，可以保持爽脆；如果是切开了，那就用厨房纸包裹住并放进密封的盒子中。
⑼ 葱蒜要怎么保存
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须，保留一部分；
2.将塑料瓶剪掉头部，把葱插进水瓶；
3.加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。
原理：
这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
蒜的保鲜方式
所需工具：一个保鲜袋
步骤：
1.将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；
2.将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
原理：
将大蒜根部去掉能破坏大蒜发芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋里的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。