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包子怎样蒸蒸多长时间

发布时间: 2022-10-03 01:15:21

‘壹’ 包子需要蒸多长时间

包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠,深受人们的喜爱。现在人们在家中也蒸包子,可是很多人不知道包子蒸多少分钟,接下来给大家详细说一下。



包子包好,放在蒸锅里,要醒上两个多小时,醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短,用十七八分钟就够了,蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。还有一点需要注意,蒸完后,千万不要急于开盖子,在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。下面给大家说一下蒸包子的方法。

首先准备材料:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量。

蒸包子的做法:首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏,把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟。发酵好之后把面揉成长条,然后用手揪成小剂子,并且擀成面皮。将馅料从冰箱取出来,肉馅包进皮中,包好后放进笼屉上,包子醒10分钟。然后开火蒸包子,蒸笼出蒸气计时20分钟左右,关火,等三分钟再开盖,这样包子就蒸好了。

包子一般蒸十七八分钟就可以了,蒸肉馅的包子的时间往往要长一点,20来分钟就可以了。

‘贰’ 包子蒸多少分钟

如果是肉的包 子,开锅以后再蒸5分钟就可以了。如果是素馅的,开锅以后再蒸两分钟就可以了。一起来看一道做法。

用料:芥菜、鸡蛋、粉条、小葱、食用油、饺子料、香油、饺子皮

做法步骤:

第一步:把摘干净的芥菜冲洗干净,控一下水分,锅内水烧开之后把芥菜放入锅中烫三十秒,捞出之后放入盆中放凉备用。

第二步:准备四个鸡蛋打入碗中,把蛋液搅散,锅内油烧热加入蛋液,鸡蛋炒好之后盛入盆中放凉。

第三步:在锅内加入切好的胡萝卜丝,翻炒半分钟之后也盛入盆中备用。

第四步:准备一把小葱切成葱花,锅内水烧开之后把粉条放入锅中烫十五分钟,再把泡好的粉条剁碎,放入盆中。

第五步:芥菜切碎之后也放入盆中,加入食用盐、饺子料、香油,馅料搅拌均匀之后放一旁备用。

第六步:把买好的饺子皮摞在一起,用擀面杖把饺子皮擀开,然后把它包成包的形状,放在不粘的硅胶垫上。锅内水烧开之后把蒸笼放入蒸锅,开大火蒸八分钟就完成啦。

用芥菜和鸡蛋包的小包晶莹剔透,味道鲜美,我家孩子超爱吃,喜欢吃辣的朋友可以再做一个蘸碟,蘸着吃也是美味极了。

芥菜营养价值

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

‘叁’ 包子一般蒸多长时间

如果是素馅的,开锅以后再蒸三分钟就可以了。但如果是肉馅的,开锅以后再蒸5~8分钟。一起来看看做法步骤。

制作配料:白萝卜半个 胡萝卜1个 粉丝1把 虾仁20克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油2勺 熟透3勺 香油1勺 小葱1把

制作方法:

1、萝卜擦成细丝,放适量盐杀出水分,然后再挤干水分。粉丝温水泡软沥干水分后切成小段;萝卜丝、粉丝放入大碗里,放入葱末、虾仁,生抽、老抽、蚝油、盐、熟油、几滴香油拌均匀即可;

2、400克面粉加入2勺白糖,4克酵母用温水化开,面粉用酵母水和面,和成光滑的面团,放置温暖的地方醒发至2倍大小;掰开又丰富的蜂窝就好了。

3、面团放在砧板上面揉搓排气,可以多揉一会儿,这里我还加了一点点的小苏打,这样做出来的包 子更加柔软,同时酵母的味道也会淡很多;

4、揉好的面团分成大小一致的小剂子,然后擀成薄片;

5、取一个小面片,包入适量馅料,包成自己喜欢的样子;

6、包 子全部包好后,进行二次醒发,直到包 子变轻变大;冬天一定要醒发到位!不然包 子会出现变形塌陷;

7、摆放在蒸笼上面,开水上锅蒸开锅后再3分钟即可;很多人说要冷水,其实醒发到位以后不需要冷水上锅,直接蒸的包 子又大又白;冷水上锅反而使包 子在受热的同时水蒸气滴落,使包 子包变形还发不起来。

8、萝卜粉丝虾皮包 子就好了,包 子又软又白,特别好吃,无论是外表皮还是馅料,比买的好吃100倍。喜欢吃面食的也赶紧试试吧!

【小贴士】

发酵面团的质量决定包 子成品的质量。发酵的时候最好常温发酵,冬天温度低不好发面,可以提前一晚和好面,放在室温发酵,这样第二天早上就可以蒸包 子的。

‘肆’ 蒸肉包子要蒸多少分钟才能熟

肉包子一般需蒸25分钟左右即熟。

具体需根据包子发酵程度区分:

1、如肉包子未二次发酵,需冷水下锅不开火发酵15分钟,再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包子不同于菜包子,本身肉馅是生肉是很难熟的,如果没有发酵到位就直接下锅,不管冷水热水蒸,包子都易又小又硬,里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟,所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸。

2、如肉包子二次发酵到位,可以水开下锅猛火蒸20分钟,关火焖5分钟即熟。因为包子已经发酵到位,所以气孔相对较多,此时热水下锅猛火蒸,可以很好的将蒸汽带入包子内部,也能蒸熟肉馅,所以蒸的时间相对可以少5分钟,但是为了保证包子全熟,建议多焖5分钟再吃为佳。

制作肉包子的馅料方法

包子肉馅配方:猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量,搅拌均匀即可。

包子做法:

食材:面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml(可用3克白砂糖代替)、水200克。

做法:

1、将上述所有的食材全部搅拌均匀,把面表面揉光滑,包上保鲜膜,大概1小时左右面团就发酵好了。

2、把做好的肉馅包在包子中,包好的包子,放入在蒸锅中,再发酵10分钟,开大火蒸15-20分钟,然后关火,不要揭开锅盖,5分钟后揭开,包子就可以装盘上桌了。

注意事项:

2、肉馅的配方,可以加30克香葱或其他蔬菜,蒸出来的肉包子也是很好吃。

3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的,吃着不油腻,口感也最好,大家都爱吃。

4、夏天发酵时间千万不要超过2小时,容易导致面发酸。

‘伍’ 蒸包子要蒸多少分钟

蒸包子需要蒸多少分钟

一般情况,蒸包子要20分钟左右。


蒸包子所需的时间,一般根据包子大小以及炊具而定。

  1. 如果用电磁炉来蒸,小一点的包子需要10分钟左右,大一点的需要15到20分钟。
  2. 如果用蒸笼来蒸,小一点的包子蒸15分钟就可以了,大的一般需要蒸20分钟。
  3. 另外,蒸肉馅包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20多分钟。
  4. 注意,包子蒸好后,千万不要急于打开盖子,在关火的炉子上停留5分钟,再离火三分钟方可揭盖子。

‘陆’ 蒸包子需要多少分钟

蒸笼蒸要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了。

笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,蒸15-20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。

蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点,要20来分钟。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。要等包子稍微冷却后才揭盖。

蒸包子前后需要注意

1、蒸包子前:包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

2、入锅中:不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

3、蒸好关火后:稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

‘柒’ 蒸包子要多长时间

十五至二十分钟。

包子的馅料比较多,有素馅和肉馅之分,素馅的包子比较容易熟,所以蒸十五分钟左右。肉馅的包子不容易煮熟,所以需要煮二十分左右。蒸包子的时候需要冷水下锅,待锅中水沸腾后再上包子蒸。包子在蒸好之后不要着急取出,可以再等五分钟出锅,这样可以防止包子塌陷。

蒸制包子小技巧:

1、我们蒸包子的时候,一定要凉水上锅,这样水会逐渐地加热,就会有一个二次醒发的过程,包子不但涨发的很好,蒸制出来也比较松软。

2、蒸制包子一定要大火蒸制,千万不要上气后用中小火,这样蒸出来的包子蓬松度不是很好。

3、掌握好蒸制包子的时间,时间短,蒸不熟,时间长了包子皮就会塌陷,所以一定要对照以上包子的大小和素馅、肉馅的时间来蒸制。

4、蒸制好的包子关火后,焖上5分钟,防止包子热胀冷缩,导致包子塌陷、回缩。

‘捌’ 蒸包子需要多长时间

与其在外面买包子,我们有兴致的话,也可以自己做包子吃。那包子要蒸多久才熟呢?在蒸的时候需要注意什么情况呢?我们一起来了解一下。

一、包子要蒸多久才熟
蒸包子所需的时间,我们是不能一概而论,因为包子馅存在着差异,包子的大小存在着差异,蒸包子的个数也存在着差异,导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下,像小笼包那样大小的包子,是需要蒸10分钟左右;而比较大的包子,则需要蒸15~20分钟左右;如果蒸的是肉馅包子,则所花的时间要比普通包子所花时间长一点,要20分钟左右。

二、包子怎么蒸法

蒸第一笼包子的时候,放的是冷水,就直接将包子放在蒸笼里,盖上盖子,待水开后,不要立即揭盖,而是要接着用火烧。上面所说蒸包子所要花的时间,指的就是水开后所要持续的时间。而如果蒸第二或第三笼的时候,可以直接用第一次蒸的热水,还是保持着烧水就好。

三、注意事项

包子在蒸熟后,还需要在关火后接着闷3~5分钟,之后才能揭盖,这样蒸出来的包子熟的更透,也会比较好吃。另外,在蒸包子之前,需要将包子丕进行醒面一段时间。而且,在蒸包子的时候,不要使包子离的太近,做好是要隔上两指宽,不然容易使蒸好的包子粘连在一起。

‘玖’ 包子要蒸多少分钟

包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。
包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。