❶ 鲤鱼刺怎么弄下来 鲤鱼去刺方法分享
1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。
2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。
3、鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。
4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了三部分：两半是鱼肉，1根主刺骨。
5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。
6、斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。
7、接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。？
8、所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举地切成片或者切成块了。
❷ 鱼怎么去鱼刺
方法一、以鲤鱼鲫鱼为例，将鱼头切掉，可以看到鱼有一根主刺，将刀横着放，从主刺出发，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾，就这样鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺；切掉的鱼肉上面还是有很多小刺，将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，可以去掉大部分的乱刺，但还是有部分鱼刺没有去掉，可以用剃刺将乱刺一根一根的拔出，最后将鱼皮去掉，有乱刺拔出即可。
方法二、以鲤鱼为例，切三刀就能轻松去除鱼刺，第一刀在鱼背处，用刀深深的划进去，以接触到鱼的脊梁骨为准，第二刀在鱼头下方的位置切上一刀，以接触到脊梁骨为准，别切断了，翻过来同样位置也切一下，第三刀去掉鱼尾；然后上锅煎，鱼皮受热，鱼肉萎缩，鱼背上的两片肉就会各自翻起，接下来用筷子帮助，从鱼尾开始慢慢抽出整根鱼刺。
❸ 鲤鱼怎样去刺（生鲤鱼，熟鲤鱼）
1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。
❹ 请教鲤鱼去刺方法
你是说去主刺还是去那些小刺啊?去主刺直接从尾部片开就可以啦~如果去小刺的话先把鱼片成两片,然后用刀刃在鱼肉的一面用力刮(就是刮鱼蓉)这样容易发现小刺,再小的刺就直接刮碎了.鱼蓉加点水加点蛋清再加点淀粉和咸盐做清汤鱼丸也很好吃啊,要不就加点咖喱和少许的糖,做个港式咖喱鱼丸也蛮好吃的~哈哈~
❺ 鲤鱼怎么去刺
鲤鱼剖成两片先去掉脊骨，平铺案板上，有菜刀后部硬刮，大刺可以用手拿掉，刮成鱼茸即可，鱼皮自然就成一张了。
❻ 吃鱼怎么吐刺
先了解一下哪些鱼刺多，淡水鱼的话，有个不太准确的原则是身体越圆的话刺越少。市场上常见的鲫鱼鲢鱼刺就比较多，鲤鱼草鱼刺相对少。这个原则不适于罗非鱼，它刺也少，但扁平。海鱼的话，基本上就没多少刺，或者说，它们的刺在比较合理的位置。
鱼刺基本上分布在三个地方
1：鱼背鳍下的一行刺
2：鱼主心骨的那行刺
3：鱼腹下的那两行像排骨一样的刺
如果你实在害怕被鱼刺卡喉咙，可以吃鱼腹上的肉，基本上就一条大骨头。如果想吃中间那段，挑一块鱼肉，先用筷子压一压，感受一下有没有刺，一般也能感受个七八成。入嘴后尽量不急着下咽，先用舌头挑逗一番。
4：如果被鱼刺刺到喉咙，没关系，先大力地咳几下，再做夸张的吞咽口水的动作，如果还是无效，含一口醋，一点一点吞下去，最好能感受到醋滑过喉咙，然后再猛塞几口干饭，应该会有效，如果实在没办法，去医院吧。
❼ 鲤鱼刺怎么弄下来鲤鱼去刺方法分享
1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。
2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半。
3、鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。
4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了三部分：两半是鱼肉，1根主刺骨。
5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。
6、斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。
7、接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。?
8、所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举地切成片或者切成块了。
❽ 鲤鱼 草鱼 怎么能把刺全部出来 只剩下单纯的鱼肉呢
作为一个厨师我很荣幸的回答你这个问题，提供两种方法可以选择！
第一，水煮鱼的常用刀法，打掉鱼鳞把鱼腹部剖开以后，掏出内脏鱼放平在案板上从鱼的尾巴开始，把刀放在鱼尾巴处，斜面划开一个口左手把着鱼头让鱼成U字形，右手从鱼尾巴处慢慢的用力往左手的方向推，当听见鱼骨头和刀接触发出骨头断开的脆响时，证明鱼脊背的骨头一条条的断开了，刀一直推到鱼的头部，鱼被分开为两瓣，然后看见鱼的腹部依然带着鱼骨头，不要着急把肉平摊在案板上，用刀切入腹部的骨头处斜着慢慢的用刀把腹部的骨头整块片下来，就可以了然后另一面一样的方法操作！
第二，打掉鱼鳞不剖开鱼的腹部从鱼头和后背交界的地方下刀，把鱼头切下来这时候可以看见鱼的后背脊椎骨，从脊椎骨的旁边开刀，轻轻的用刀尖划个小口然后掰开可以看见鱼的完整脊椎骨，继续用力掰开慢慢的向鱼腹部骨头的部分划，你会看到这个鱼的腹腔部分是弧形的就这样一直掰开鱼肉慢慢的划到鱼的尾巴处，如果中途不鱼刺划断了，接着在断的地方开刀继续划，这样整条鱼的肉和骨头就完全分离了，同样的方法片另一面，希望我的方法能帮到你！
❾ 鱼肉怎么去鱼刺
鱼肉在生活中是很常见的东西，而且鱼肉中的营养也是非常丰富的，经常吃鱼不仅可以补充人体所需的钙，还有助于提高人大脑的发育，鱼肉的种是非常多的，但是有些鱼肉的鱼刺是很少的，有些鱼肉的鱼刺却是非常多的，比如草鱼和鲤鱼的鱼刺就是非常多的，那鱼片怎么切才没有鱼刺呢?
详解片鱼步骤
原料：草鱼一条
工具：菜刀一把
1：草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。
2：特别是鱼腹内一定要清洗干净。
3：洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。
4：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
5：片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
6：这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。
7：把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。
8：用同样的方法，片下另外一片鱼肉。
9：从鱼背方向开始下刀，大约45度角。
10：轻轻片下鱼腹上的大刺。
11：这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。
12：去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。(用的依然是菜刀，只是因为我右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以我用了小刀示范)
13：切好的鱼片尽量薄而匀。
14：依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。
注意事项：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。
5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。
❿ 小鲤鱼如何做没刺 小鲤鱼怎么做没刺
1、首先将鱼头截断，将鱼头留着做其他用途。
2、去鱼肚，鱼鳍。
3、接着将从鱼头出的中间切口将鱼片开。
4、这样将鱼的上半部分片开了。
5、最终，我们会把鱼肉和鱼骨片成这样几个部分。
6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。
7、到了关键部分了，首先要把刀磨到很锋利，然后开始。从头那边的肉开始片，刀是斜的，刀头向着鱼头肉那边的。切第一片，连皮，不切断，第二片才切断。
8、把片好的鱼片放到盆里，鸡蛋留清去黄放到盆里，然后放五香粉1勺，盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。
9、这时把鱼头，鱼骨，鱼尾，放到锅内加水，没过鱼头即可。放作料，葱段，姜片，大蒜，花椒，茴香，盐，按我上面说的放，盐可依个人口味添加。开火炖20分钟后关火，放香菜即可。这是鱼汤。
10、把鱼汤放到火上后。冰箱的鱼片到时间拿出来，放到电饼铛上煎至两面金黄即可。这样煎好的鱼片肉香香嫩且无刺。还等什么快试试吧。