㈠ 稀面糊饼丝的做法及保存
主料
面粉适量 水适量
葱花适量
辅料
蒜适量 味达美
醋 酱油
面糊饼的做法步骤
1. 将面粉、水、葱花搅拌均匀
2. 锅热后将油淋入，在锅内转均匀。
3. 将面糊舀入锅中，摊均匀。
4. 待一面成型后，翻转。
5. 喜欢略有些小糊丁，但不要太重，薄薄一层就好了。
6. 两面都好了以后，对折。
7. 香香的味道已经出来了。
8. 个人比较喜欢折4折，好吃。
9. 放入锅中，稍微一凉。
10. 准备好蒜茸，味达美，酱油，醋各放一些。
11. 拿个小盘，开吃。
㈡ 炒饼丝时，掌握3个小妙招，饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅
在各地老百姓的饮食中，面食都是占据非常重要地位，以面粉做成的面食，种类可谓是丰富多样，基本上每个地区都有着属于自己比较独特的面食做法，面食不仅是在中餐中是非常重要的，在西餐也是一个比较重要的存在，在中式面点中，面条、馒头、包子、油条、饺子等等，这些都是比较有代表性的面食，不过这次分享给大家的这款面食，可能多数人都没有吃过，便是饼丝，饼丝是将揉好的面，烙至微黄，然后焖的软和之后，再切成丝炒制食用。
做饼丝的饼需要保证是少油的，并且必须要软和一点才行，在山西一带地区，相信老百姓会经常做饼丝吃，这次我是直接从超市买的现成的饼丝回家炒着吃的，不得不说，在夏天，吃一吃这饼丝也是非常不错的选择，喜欢吃面食的朋友，别再只会吃面条了，学着做饼丝，家人必然会是相当喜欢的，可能有的人在家炒饼丝的时候，也会遇到各种各样的问题，例如将饼丝炒的太干等等，下面我便会将正确做法以及技巧，详细分享给大家。
备用食材： 饼丝400克，芸豆300克，猪肉丝100克，红辣椒1个，盐2克，葱姜各1段，料酒10克，生抽15克；
制作过程： 第一步，首先将饼丝从冰箱取出来，准备出需要的量用即可；
第二步，芸豆清洗干净后，切成比较细点的丝，同时将红辣椒清洗干净，切成丝；
第三步，猪肉用清水冲洗干净后，切成丝，加上料酒和生抽，用手抓拌均匀后，提前腌制10分钟；
第四步，炒锅中添上油，待油烧热后，放入饼丝，开始翻炒，直到炒至饼丝略微泛金黄的时候，即可盛出；
第五步，炒锅中重新添上油，待油烧至7成热的时候，放入葱姜末，爆炒出香味后，放入腌制好的肉丝；
第六步，待煸炒至肉丝变色后，放入芸豆，继续翻炒，大概2分钟的时间，加上酱油、盐和一碗清水；
第七步，直到将芸豆丝炒熟后，放入炒过的饼丝，再放上红椒丝，翻炒均匀，即可关火盛出。
烹饪小技巧：1、这份炒饼丝，我选用的是直接从超市买来的饼丝，如果你时间比较充分，可以选择自己亲手做饼丝，这样也会更加好吃的，在炒饼丝的时候，掌握3个小妙招，那么你做的饼丝，必然会很受欢迎，第一个小技巧是以往都是只炒一遍，而这次则是选择炒两遍，这样炒的饼丝不会有干的感觉。
2、第二个小妙招，传统的炒饼，都是饼和菜一起炒，这次选择分开炒，是为了更易操作饼丝的干湿程度，也不易糊锅；第三个则是如果你做的饼丝比较干，则可以选择在炒芸豆的时候，多加上点水。天热我家就爱吃这面食，比凉皮省事多了，关键吃起来还比凉面过瘾，这样做的饼丝不干不湿，口感适中，还不易粘锅，天天吃也不会感觉腻味。
只要大家将上面总结的3个小妙招，掌握到位，相信你一定会做出好吃的面食，欢迎大家收藏学习！
㈢ 饼丝在暑伏天怎么保存不变质
放在冰箱里就可以了，快点把它吃完就好了，不要总放着。
㈣ 饼丝怎么放能时间长不宜坏
常温保存的话抽真空夏天能放一个星期。冬天常温放，普通袋子绑好别晾干也能放一个星期。
冷冻保存放袋子里直接放冰箱冷冻，一般冻住能放20天一个月。吃的时候闻下没异味的话一般都没事，饼丝是面食，没添加剂放的时间都不长。
㈤ 饼丝不馊有办法吗饼丝可存放48小时不馊的办法
摘要 可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长，营养流失的也比较少，食用安全。
㈥ 夏天饼丝怎么做保存的时间长
前言夏天如果懒得在厨房里大动干戈，做个美味的有菜有饭的食物是最棒的，一次性地解决了饭和菜的问题，既可以享受蔬菜带来的清新，也可以轻松饱腹。这道炒饼就是一道这样的美食，里面加了洋葱和生菜，脆爽清甜，还有新鲜的槐花，当然现在没有槐花了，是槐花盛开的时节摘下来焯烫后放入冷冻室保存的，现在拿出来吃，再次享受槐花的清香，实在是舒畅。
㈦ 用袋子包着在冰箱里冷藏四天的饼丝会不会坏
冷藏不一定会坏，但是味道一定变了，想保存最好是冷冻，想吃的时候蒸一下，或者直接做烩饼都可以。
㈧ 饼丝怎么存放新鲜,是饼保存好,还是丝好保存
第一种：
原料：普通面粉300克，香油(芝麻油)75克，熟面粉70克，香油(芝麻油)70克，核桃仁30克，瓜子仁10克，糖桂花1大勺(15ML)
调料：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克，糖浆190克
做法：
1、首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、核桃仁、瓜子仁倒入大碗。
3、倒入70克香油以后，再倒入1大勺糖桂花。
4、倒入熟面粉。
5、用手把所有材料都和匀，百果馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
6、接下来制作月饼皮。在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。
7、倒入糖浆。
8、用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多)。
9、把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。比如制作100克重的月饼，则将馅料分为40克一个，饼皮分为60克一个。请根据你的月饼模大小来分配。
10、在月饼模里撒上一些干面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出。此步可以使月饼模防粘。
11、取一个饼皮面团，用手掌压扁。
12、放1个馅料在饼皮上。
13-14、用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。
15、把包好的面团放进撒过粉的月饼模里。
16-17、用手掌压实了
18-19、将月饼模在案板上用力磕几下，月饼就倒出来啦
20、依次做好所有的月饼(每做一个，月饼模内都要撒一次粉)。把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液(四周不用刷)，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。
第二种：
苏式百果月饼一、配方：皮：中筋粉500克、大8牌猪油125 克、饴糖30克、水200克；酥：中筋粉300克、大8牌猪油135 克；馅：糖粉600克、大8牌猪油350 克、熟粉（蒸熟后过筛） 300克、松仁120克、瓜仁100 克、核桃仁120克、青梅75克、 橙丁50克、糕粉50克；皮：馅=4：6二、工艺流程：1、 皮：将所有原料混合均匀，静置待用；2、 酥：将所有原料混合均匀，待用；3、 馅：将所有原料混合均匀，待用；4、 用大包酥做法成型，包馅；打上印记，反扣过来（即字样朝下），进炉烘烤。
㈨ 饼丝不馊有办法吗饼丝可存放48小时不馊的办法
可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，保质期相对比较长，营养流失的也比较少，食用安全。
㈩ 饼丝不馊有办法吗饼丝可存放48小时不馊的办法
咨询记录 · 回答于2021-05-15