① 莲藕怎么清洗
藕的清洗方法：先将莲藕两端去掉，然后把莲藕放在清水当中浸泡两小时，然后，取出莲藕，对着莲藕的通气孔用自来水冲洗干净即可，至于那些难以清洗的部位，我们可以拿根筷子裹层纱布捅几下，再冲洗一下就行了。
藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
莲藕的挑选方法：
1、选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3、选择内外没有损伤的
购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
4、选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
5、选择藕节间距长的
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
6、选择外形饱满的莲藕
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
7、尽量挑选带有湿泥土的
没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间的保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。
② 莲藕怎么处理
大家好，今天来和大家分享日常生活的一个小技巧，如何清洗莲藕，莲藕我们日常饮食生活中常吃的一种食材，它的味道甘甜脆爽，吃法也有很多种可以凉拌、可以炒，还可以炖汤等，可以做成各种菜品食用，但是莲藕是不可以生吃的。
莲藕含有丰富的营养价值，含有维生素K、膳食膳食纤维，不仅具有止血的功效还可以促进胃肠蠕动，而且莲藕对于女孩子来说还有美容养颜的功效，俗话说“女子不可三日无藕”经常吃莲藕皮肤会更加滋润有光泽的哦。
虽然你知道莲藕有很多种做法，但是你知道莲藕怎么清洗才能清洗干净吗？大家在做莲藕的时候都是怎么清洗的呢？可能大多数人都是直接用清水过那么一两遍然后就完成了，因为在我还没有学会这个小技巧之前我也是只用清水洗。
其实莲藕的藕孔里有很多的淤泥和泥虫卵只用清水洗是不能完全洗干净的，后来我去亲戚家它是这样清洗莲藕的他的方法不仅干净而且吃起来口感也很好，后面就学会的这个技巧，废话不多说了一起来看一下怎么做吧！
1、想要做好美食的第一步当然挑食材，在挑莲藕的过程中尽量买两头都是有封口的而且表面发黄，身体粗壮的，闻起来有清香莲藕味道的，颜色太白的不要买很可能是经过工厂加工的
2、先把准备好的莲藕削去外皮，再把莲藕切成薄片然后可以清楚的看到莲藕中间有非常多的淤泥，再把莲藕装入碗中，倒入没过莲藕的清水，再加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑
3、然后加上淀粉用筷子或者手搅拌到淀粉溶解淀粉可以吸附莲藕中的淤泥和虫卵侵泡三分钟左右，清泡过后用手轻轻抓洗一下莲藕再用清水多洗两遍，然后就可以看到莲藕孔内的淤泥都被清洗的干干净净，用这个方法清洗莲藕，非常的轻松方便。
4、我们可以用已经清洗干净的莲藕做一道美食。起锅烧水加入两滴白醋水，开后放入莲藕焯水起锅烧水加入两滴白醋水，水开后放入莲藕焯水，焯水一分钟后把莲藕捞出来过一遍凉水。
5、过凉水的目的是可以让莲藕的口感变得更加清脆，爽口，在准备一些蒜末，姜末，青青椒，红椒圈泼上一勺热油，激发出香料的香味，加入半勺食用盐少许的白糖和两勺生抽，一勺香醋搅拌均匀，准备好了再把令在座煮好的莲藕上一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了
总结：在清洗过程中加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑，今天小编不仅教给大家如何清洗莲藕，顺便还教大家一道关于莲藕的佳肴美食，大家都学会了吗？这个方法是不是简单又方便呢？赶紧用起来就可以放心吃莲藕啦
③ 莲藕总是很难清洗干净，有什么清洗的窍门吗
莲藕总是很难清洗干净，有什么清洗的窍门吗？清洗莲藕的优势1、在清洗莲藕的时候，不能直接光加水去清洗，稍微加点食材配合着一起洗莲藕，那么莲藕就能清洗的很干净还比较透亮了，并且相比于普通清洗的方法，这样清洗的莲藕能清洗得更加彻底。
2、做法简单
普通方法去清洗莲藕，需要反复多次的去清洗也可能存在残留，但是这个方法简单并且清洗的莲藕还会干净还洁白，而且大家看一遍也都会清洗好莲藕了。
清洗莲藕的方法1、首先我们将莲藕的表面先清洗干净，随后去掉莲藕的外皮之后将莲藕切成小片。
④ 如何清洗藕片
清洗莲藕的专业方法
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
莲藕清洗的简便方法
切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
⑤ 莲藕怎样清洗才干净
【清洗莲藕】
步骤一：首先我们把莲藕外面的一层外皮削掉，然后将其切成厚度合适的片状。切好之后我们先放到清水下面简单冲洗一下，接着放入盆中备用。
步骤二：我们往里面加上适量的清水，然后倒上适量的白醋、盐和面粉，将其搅拌均匀之后，静置等待10分钟左右。
步骤三：这个时候我们可以发现，里面的清水，已经变浑浊了，这个时候我们把藕片捞出来，然后放到清水中冲洗干净即可。
莲藕的营养特比丰富，清热开胃，滋补养性，是一种非常好的滋补产品，尤其是女性朋友和小孩子更要多吃，对身体是非常棒的。而且莲藕的口感舒适非常不错，应该没有人不喜欢吃吧。
我们都知道，莲藕是生长在水里的，里面有大量的淤泥、杂质，所以我们要仔细清洗干净才能吃。但是只要是做过莲藕的都知道，莲藕清洗起来是非常麻烦的，它的孔里的杂质很难清洗到位，有的时候没清洗干净就直接下锅了，感觉是非常不干净的，口感也变差了。
小贴士：
1、我们往里面加上盐，可以更好地杀菌，去除里面的虫卵。因为面粉的吸附能力比较强，可以把里买的杂质吸附出来。
2、往莲藕中加上适量的白醋，可以防止莲藕接触空气变黑，也能让做出来的莲藕更爽脆。
⑥ 怎么洗藕片 如何清洗藕片
1、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
⑦ 正确清洗莲藕的方法与技巧有哪些
莲藕是我们在日常煮汤的时候都会使用到的食材，使用它进行熬制出来的汤是十分的具有营养的，那么你知道有哪些清洗干净莲藕的方法吗?以下是我为你整理的正确清洗莲藕的方法，希望能帮到你。
正确清洗莲藕的方法
1、简单的方法：将莲藕简单清洗，适当切去莲节两头，削皮，根据莲藕长度切成两节或三节，用筷子裹上干净的抹布或者纱布将窟窿清洗干净，用水冲洗就可以了。
2、如果莲藕孔比较小，脏污附着较牢，不便于清洗的，可以把纱布剪成小条，用铁丝将布条窜进小孔内进行清洗。
3、工具可以用刷婴儿奶瓶的小刷子，刷头质地坚硬，也不较长，可以伸进藕孔里，清洗起来也很方便。
莲藕的食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
莲藕的作用
1.清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的食谱
凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
炒藕片
材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
⑧ 莲藕应该要如何清洗才会更加干净
莲藕是我们在制作美味食谱的时候都有使用到它，但是有时在使用好吃的莲藕的时候可能就会容易使得吃到一些沙子，那么应该如何清洗干净莲藕呢?以下是我为你整理的莲藕如何清洗才干净，希望能帮到你。
莲藕如何清洗才干净
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
莲藕的选购技巧
1、挑选莲藕，要选择那些通气孔较大的。如果条件允许的话，可以把莲藕切开，然后看到莲藕内部的通气孔，若是发现孔比较大的话，说明莲藕是比较多汁的那种，买回去做成菜肴会比较好吃。
2、挑选莲藕，要选择色黄无异味的。若是发现莲藕的外皮比较光滑，颜色有点发黄的话，可以选择这样的莲藕;若是那种颜色发黑，甚至是带有异味的莲藕，可千万不能购买。
3、挑选莲藕，在是颜色选择上一定不要太过于白的。市面上很多莲藕已经洗好了来卖，大家会发现有些莲藕显得特别的白皙，这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡，建议不要购买。
4、挑选莲藕，看内外是否有损伤。买莲藕坚决不能要那种有明显损伤的。一般来说莲藕有无损伤，基本上肉眼都能看得出来，如果莲藕还没有洗净不容易看出的话，可在选购时直接将湿泥稍微剥开来细细地看清楚。
5、挑选莲藕，看是否带有泥土。如果你是在把莲藕买回家放置一段时间再使用的话，可以选择那种带有湿泥的莲藕，这类莲藕是比较好保存的;当然，如果你是想立马使用的话，可以选择那种已经处理好，清洗干净的，这个就根据个人需求来选购就好了。
6、挑选莲藕，要学会看外形。如果莲藕的外形比较饱满的话，说明品质还是比较好的;如果莲藕的外形凹凸不完整的话，这类型的莲藕建议不要选购了，品质比较是稍差了些。
7、挑选莲藕，要学会看藕节间距长短。如果发现藕节跟藕节之间的间距比较长的话，那说明莲藕的成熟度比较高，而且吃起来会口感比较松软;若是反过来藕节之间的间距比较短的话，说明莲藕的口感是没有那么松软的。
藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
藕含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
⑨ 藕片怎么清洗
将莲藕切成片或者块，放入盆中用清水浸泡上。将少许白醋加入盆中，防止莲藕氧化变黑，使莲藕能更脆。盆中加入2克精盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。精盐有杀菌的作用，可去除莲藕中的虫卵。加入适量面粉，搅拌均匀，再浸泡10分钟。面粉有很强的吸附作用，能吸附出孔洞里面的泥土。再将莲藕片在流水下冲洗两遍即可。
莲藕怎么保存：
1、清洗干净或者切过的莲藕，可以在切口处贴保鲜膜，或者用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保鲜。
2、将清洗干净的莲藕，放入10%浓度的淡盐水中浸泡，可以保存5个月以上。
3、将莲藕切成薄片，用醋腌制成凉菜，可以保持1周不变质。
4、莲藕不多的话，可以整根保存，清洗干净的莲藕放在水缸中，每周换一次水，可以存放2个月时间，仍然是白嫩鲜脆。