㈠ 怎样自己做粉条
自己做粉条（红薯粉条）的方法步骤：
主要食材：红薯
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。
第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用。
第七步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成米糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。
第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑。
㈡ 做粉条的方法与步骤
一般制作粉条有两种方法：
一、手工加工
1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
3、摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。
机械化加工
1、所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机） 工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
2、制作方法： 选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。一般控制在1000转/分，这时效果最好。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
㈢ 粉条的制作方法
一般制作粉条有两种方法：
一、手工加工
1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
(3)粉条怎样快速做扩展阅读：
粉条的营养成分：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;可见它的营养成分还是比较高的，可以补充人体所需的营养物质和矿物质。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。口感好，而且很下饭的，是不错的一种养生的保健食材。
㈣ 粉条的做法
导语：怎么做好吃的'粉条呢，以下是我介绍的它的做法大全，大家可以参考下哦。
做法一
原料：猪肉200克，粉条250克，酸白菜200克，葱、姜、蒜、油、生抽各适量。
准备：把酸菜用水泡一会儿，再把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。猪肉切片，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。
制作：锅里入油，6成热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。再放油入锅，热后放葱蒜姜末，煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉片炒2分钟，加入鸡精，加清水放入粉条，水开后关小火炖至粉条成透明色即可。
做法二
原料：酸菜、宽粉条、葱、花椒、盐、白糖各适量。
准备：酸菜如果大的话可以切一下，粉条切成段。葱切葱花。
制作：锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱花爆香。倒入酸菜翻炒。酸菜快熟时，倒入宽粉翻炒。点入酱油，可以放一点点盐，白糖。粉条软后，就可以出锅了。
做法三
原料：酸菜100克，猪肉50克，红薯粉条150克，剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许。
准备：瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟。红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用。酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花。
制作：热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右;放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可。
㈤ 粉条做法窍门 粉条怎么做
1、把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。
2、根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。
3、五花肉切成小丁。块头不能太大。
4、葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。
5、把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。
6、加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。
7、加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。
8、加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。
9、5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。
10、用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。
㈥ 怎样自制粉条
第一，手工处理
1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。
2.成型中。用粉勺取少许粉糊，放入旋转的圆盘中，圆盘为铜或锡制成的浅圆盘，直径约20cm，底部略凸。加入糊状物后，将锅漂浮在锅内的开水上，用手转动锅，使糊状物在离心力的作用下，从锅底中心向四周均匀铺开。同时根据旋转锅底的形状和大小进行加热糊化。当中心无白点时，从边盘取出，放入清水中，冷却一会，再取出成型的粉丝，放入清水中冷却。
3.站着晾干。将粉丝浸泡在制淀粉的酸性浆液中3 ~ 5分钟，可去除部分色素和表面粘性，增加光泽。有条件的话还可以用硫磺熏，这样防霉、漂白、防蛀的效果会更好。粉丝泡浆或硫磺熏蒸后，用干净的稻草铺在竹帘上晾干，翻一次面，使两面均匀晾干。
机械化加工
1.所需设备:粉丝机(包括调浆机、主机、切割机)工艺流程:原料选择-调浆-投料-快蒸-慢蒸-冷却-粉丝分离-粉丝切割-粉丝成型-包装。
2.制作方法:选材:优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于制作粉丝。称取精选的优质淀粉，按比例与水混合，在调浆机中搅拌成浆。加工干淀粉时，要注意充分湿润淀粉，转速不能太高。一般控制在1000转，这是最好的时候。
4.快蒸慢蒸:浆料在传送带的运转下进入蒸锅内的高温快蒸段，快速定型后进入慢蒸段成型。
7.烘干。可以自然干燥，也可以烘干。晒干的口感一般没有自然晒干的好，但是卫生程度更高。