㈠ 鲫鱼炸多久才能熟 炸鲫鱼多长时间能熟
1、鲫鱼炸20-30分钟左右即可。
2、首先把小鲫鱼全部宰杀处理干净，晾干表面的水份用刀在两面划几刀，锅中倒油油温五成热依次下入鲫鱼开中火慢炸，这时候一定不要去翻动它不然的很容易碎，大约炸制二十分钟将鲫鱼炸至变硬发酥再轻轻的翻动，充分的炸透之后倒入盘中备用。
㈡ 钓到的鲫鱼怎么保存
小鲫鱼的存放建议是：清理干净后，在盛放小鲫鱼的容器中加入少量水和少量食盐，放到速冻柜速冻起来，如果过多可按照每次食用量分开存放，在不损失水分的情况下，溶冻的小鲫鱼味道还算鲜美。但是还算比不了鲜活的味美。
另外，楼主老公是垂钓高手（钓到好多），建议随钓随用，随用随钓，鲜活的鲫鱼存放到大自然是最好的。：）
㈢ 风干鲫鱼的做法大全
原料：小鲫鱼n条，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量。
制作方法：
1.将小鲫鱼去内脏洗净，去鳞，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2.将腌好的小鲫鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。
3.风干后的小鲫鱼可以在热油中煎熟，做油煎鲫鱼；
4.风干后的小鲫鱼也可以在蒸笼中蒸，蒸熟即食。
㈣ 小鲫鱼怎么制作才能存放时间长点
酥小鲫鱼的做法 菜系及功效：家常菜谱 酥小鲫鱼的制作材料：主料：小活鲫鱼(最好10厘米左右长)1公斤，葱白600克。 香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陈醋120克，酱油120克，姜片12克。酥小鲫鱼的特色：颜色鲜美，鱼肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。 酥小鲫鱼的做法：(1)将鲫鱼的鳃、鳞去掉，在鳃下顺着鱼腹部剖开2厘米长左右的小口掏出内脏(小心别弄破苦胆)，用用清水灌洗干净。 (2)葱白切成10厘米长的段。把酱油、陈酯、料酒拌在一起成调料水。
(3)在沙锅内辅上一屋猪肋骨，再铺上一层姜片，再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料。然后把鱼头向锅边，离心方向逐条码成整齐的圆圈(中间留个孔，形成菊花状)在上面撒上五香粉。在中间再横码上一排鱼，盖住小孔，再撒一层五香粉把葱白段照样在鱼上码成菊花形。白糖、冰糖末倒入葱白段中间，把香油糖色均匀地浇泼在葱白段上面，加入调料水一大半。 (4)把沙锅移入旺火上烧开后，盖上稍小点的瓷盘，转移到文火上煨，煨时要让瓷盘周围往外冒汤，若汤冒不上来，就必须再加上一些调料水。照此办法逐渐把其余的调料水全部加完(约需8～9小时)，鱼即可煨好。 (5)然后揭开瓷盘晾6～8小时后，先取出葱白段，再小心地取出鱼(注意保持鱼形完整)。吃时在鱼上放入少量的葱，浇上原汤即成。
㈤ 你知道小鲫鱼有怎样的烹饪方法吗
小鲫鱼的烹饪方法其实和正常大小的草鱼、鲤鱼等做法一样有很多种，并不是说鲫鱼刺多又小就不能有其他烹饪方法。一般来说有清蒸、红烧、炸，要是不嫌弃鲫鱼刺多还可以用来烤，就是个有点太小了很麻烦。
下面详细介绍一下这些烹饪方式方便大家在家做。第一种清蒸，对我而言清蒸是最简单的一种烹饪方法了，把鱼腌入味就直接上锅蒸就完事了。买回来的鱼首先要把鳞片弄干净，剖开，清理干净肚子，然后把鱼的背部多划上几刀以便腌的时候更加入味。准备腌鱼的佐料，不需要很多，就料酒、老姜、葱、食盐这四种材料足够了。把老姜切片、葱切成节，然后倒入料酒和食盐尽量把鱼的每一部分都沾上这个佐料，给鱼做一个马杀鸡，腌制15-30分钟即可。然后锅中烧水，烧开之后放入鱼，腌好的鱼不用清洗直接放盘中放进锅中中火蒸8-10分钟，蒸好之后关火不用着急把鱼拿出来，再闷上几分钟把汁水锁住在鱼里面肉质会更嫩，做到这一步其实还没完，再切点生姜丝、喜欢吃韭菜的可以放点韭菜、放点蒜末和小米辣在表面然后淋上一点热油，最后倒入蒸鱼汁，一道清蒸鲫鱼就做好了。别看步骤这么多，其实做法很简单的。
㈥ 小鲫鱼应该怎么做，可以鲜香酥脆呢
调味很简单。加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐味精、鸡精和胡椒粉、十三香和少许陈醋。不需要太多醋，醋可以软化鱼骨。用筷子搅拌均匀，尽量不用手。因为鱼刺特别扎你的手，我被捅了两刀，腌了两个小时左右。时间太短，腌制不到位，味道会不好。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼 1条，鸡蛋 2个，姜 20g，葱 3根，料酒 10g，醋 15g，酱油 5g，蚝油 2勺，食用油 3勺，精盐 6g
㈦ 活鲫鱼怎样存放才新鲜
把活鲫鱼放进一个较小的容器鲫鱼在其中正好可以躺直，放些冷水淹没鲫鱼，水不要太多，要让鲫鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。
如果有地方有条件的话，还是放在家里养着的好，拿个大点的盆，注满水，上面加上透气的盖，但需要留出能够让鱼浮出水面透气的空间，不然还是会被闷死，然后就需要不停的滴入清水，就能够活很久了。
如果不想养的话，不管冷冻还是冷藏，都需要先杀好。如果会短时间吃完的话，可以把杀好的鱼放保鲜袋里，然后放保鲜格子。
也可以把鱼煎成半成品，然后放保鲜格，等要吃的时候，再拿出来继续烧制就好，个人感觉这样烧出来的更美味。
如果想长时间保存的，那就杀好，放保鲜袋里，直接冷冻就好，这样解冻再烧制的话，味道会差很多。
鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
(7)小鲫鱼怎样做熟保存时间长扩展阅读：
选鱼时可从两方面来判断。第一是鱼的体形大小，一般鱼长到八分大时最适合烹饪。因为这个时期的鱼刚好处于“青春期”阶段，性已发育成熟，其肉质比较饱满，味道也非常鲜美。而太小的鱼因为还没有长大，肉质则不够鲜嫩，刺也会显得较多。
鱼长太大后，肉质会较粗糙，其体内积聚的有害物质也会增多。购买时，建议大家鲤鱼和武昌鱼选一斤半左右的，鲫鱼选半斤到一斤的，草鱼选四五斤的。
第二是鱼的产卵期，在临近产卵期时，鱼体内的脂肪和其他营养物质储存更丰富，肉的味道也更鲜美。而等产卵期过后，鱼体内的脂肪和蛋白质等营养物质则大量减少，鱼会变得干瘦，肉质也变松。
鲫鱼选0.5斤~1斤。鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。
参考资料来源：网络-鲫鱼
参考资料来源：人民网-哪些食物一定不能往冰箱放 (4)
㈧ 小鲫鱼要炸多久才熟 小鲫鱼要炸多久时间才熟
1、小鲫鱼小火炸制20分钟。
2、主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。
3、小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。
4、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。
5、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。
6、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。
7、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。
8、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。