❶ 泡菜坛子里放什么能去气味
如果 泡菜已经产生了异味，那就表示 泡菜已经坏了，建议重新泡。
如果单纯只是想将 空的泡菜坛子洗干净。建议使用洗洁精洗干净以后，在使用开水在坛子里摇晃20-30秒钟。则可去除空坛子的气味。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
注意事项：
1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。
所以，一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛。
2、根据第1条的原理，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入），而且要 每星期换一次干净水。
3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。
4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数），不要超过3次。因为次数越多，进入杂菌 和 氧气的概率就越大。
5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。
6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了。
7、人手上的细菌，是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子，或者小丝网勺。
8、每次捞出的泡菜，最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。
9、每次往里面加蔬菜的时候，就要加食盐和冰糖。
做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
❷ 腌菜坛子的臭味怎么消除
用开水烫，然后用用用药剂杀菌（如次氯酸钠、二氧化氯、溴类杀菌剂等），泡12小时，再用洗洁精清洗即可除掉异味。或者在里面均匀撒一些高度酒，高度酒有杀菌和除异味的作用。彻底洗干净，晒透即可。
❸ 怎么样才能去除咸菜缸里的异味
1、在瓶子放点醋水，浸泡一天可以出去异味。
2、在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去异味。
3、加入活性炭除味，效果不错。
4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味。
(3)腌过咸菜的坛子怎样去味快速扩展阅读：
纳米吸附法：
孔隙的孔径在0.27－0.98纳米之间，呈晶体排列。
同时具有弱电性，甲醛、氨、苯、甲苯、二甲苯的分子直径都在0.4－0.62纳米之间，且都是极性分子，具有优先吸附甲醛、苯、TVOC等有害气体的特点，达到净化室内空气的效果。
通风法：
通风法不必过于解释，就是通过空气的流动，将有害气体排到室外，这是一种简单有效的方法，不足之处是甲醛释放周期长，一般要三年到十五年，装修后将新房空闲三年以上显然不现实。困此单靠通风法还达不到要求。
❹ 怎么能快速去除腌菜缸中的味道
可以采取以下方法：
1、橘子皮除味。
取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩干，分散放入，3天后打开，清香扑鼻，异味全无。
2、柠檬除味。
将柠檬切成小片，放置可除去异味。
3、茶叶除味。
把50克花茶装在纱布袋中，放入，可除去异味。
4、麦饭石除味。
取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置10分钟后，异味可除。
5、食醋除味。
将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入内，除臭效果亦很好。
6、小苏打除味。
取500克小苏打(碳酸氢钠)，分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖)，放置，异味能除。
7、黄酒除味。
用黄酒1碗，放入(防止流出)，一般3天就可除净异味。
8、木炭除味。
把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置内，除味效果甚佳。
❺ 淹过咸菜的土罐有异味如何消除
这种异味主要是腌制咸菜时候渗透进土罐的汁液残留造成的。
首先你需要把土罐表面洗刷干净，比如用刷子或者毛巾，这可以去除很大一部分的残留物。
然后再考虑将渗透进去的东西弄出来。
吸收异味的东西很多，比如木炭之类的。不过感觉在家弄很多木炭也不太现实，毕竟家里都不怎么用木炭。
个人觉得用潮湿的沙土放进去应该会有很大的效果。
有时间的话最好就是用泥土在土罐内壁来回搓一下。可以很大程度将内壁吸附物去除
最后，在使用了吸附物将内壁清理之后，只能依靠分子扩散来将更深层的味道弄掉了。这需要时间和温度。可以灌满水夏天在外面晒，经常换换水。或者是直接用开水泡；或者是直接在煤气灶上面烧一下。
你可以试试看，希望你能够收到满意的效果。
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❻ 怎样去除腌菜缸里面的臭味
泡菜坛异味处理技巧：
1、添加食醋。泡菜坛子有异味，可以用适量的食醋和水混合后倒入坛子中，盖上盖子浸泡一天，可以将异味去除。
2、添加茶水。泡菜坛子有异味，可以将适量的茶水倒入泡菜坛子中，晃动泡菜坛子，浸泡一天左右的时间即可将异味去除。
3、使用苏打水。将适量的苏打水放入坛子中，浸泡一天即可将异味去除。
使用腌菜缸注意事项
装着咸菜的咸菜缸最好放在阴凉一点的地方，不要晒到太阳也不要放在厨房里面生火做饭的地方，找一个空一点的角落放着就好了。要想延长咸菜的保存时间，最关键的还是要做好咸菜缸的消毒工作，然后注意密封，这样存放在阴凉的环境下可以大大延长保存期限。
酸菜缸不能用塑料布盖，不能密封。酸菜缸要放在阴凉的地方。酸菜缸里吃剩下的酸菜可以洗干净，切成丝，装在袋子里放进冰箱冻起来，这样，今年的酸菜可以留到明年吃，而且味道不变。
❼ 腌制过糖蒜的坛子怎么去除异味
其实很简单，像一些有异味的瓷器，只要先用清水将其刷洗干净；然后向坛子里倒大约1/20的醋，以超过坛底两指深为标准，醋最好用白醋；再将坛子里注满清水，不必加得过满，以轻微摇晃不会溢出坛口为准；之后将坛子密封住，放到阴凉处大约十多个小时；打开坛子，将里面的液体倒出来，再用清水反复涮洗几遍，异味就消除了。
❽ 怎样去除泡菜坛子里的异味
出现那种问题的原因有以下几种:
1、选用的水是生水 （解决方法：重新起坛）
2、泡菜时，冬笋没有洗干净，或是洗净之后没有晾干（解决方法：重新起坛）
3、坛子没有密封好，进了空气（解决方法：换个新坛子）
4、做泡菜时盐放太少了（解决方法：加点料酒，并添加适量的食盐进去）
泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、
制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。
将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。
泡菜的要点：泡菜中的盐加得多，泡出的菜就咸，盐放得少，泡出来的菜就酸，我个人偏好酸泡菜，所以喜欢少放盐。
但是放盐太少了坛中又会起沫，易腐烂，后经高人指点得一决窍：倘若发现坛中起沫，就加一匙盐放进去。后一试，果然加过盐以后第二天泡沫就没有了踪影。
提示：第一次做泡菜最好选用红萝卜，因为泡过红萝卜的卤汁不易腐烂，还有通过外观很容易看出泡菜泡好了没有（通常一个星期就可以了），一旦红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，就可以食用了。
❾ 做泡菜的容器怎么清洗能除味儿
泡菜做法：
1、把菜洗干净。
2、坛子注适当水，加入盐搅拌
3、把菜放进去，再加点蒜头、生姜、小辣椒。上面再加余下的盐。
4、把玻璃盖子拧紧，不让空气进去。
5、腌制十天，就可以取出来食用了。先用清水清洗两道，把里面的盐味洗去一些。
6、把泡菜切碎，放入盘中，加一点白糖、生抽、食用油、蒜蓉剁椒，用筷子搅拌均匀即可食用。
注：
1、做泡菜的时候（包括泡豆角或者咸菜等等），都需要忌油腥。有油腥就很容易坏掉，或者做出来有一股怪味。
2、要防止空气进入罐子，如果是用传统的泡菜坛子做，要定期的在坛子边沿注水可保证隔绝空气。
3、泡菜做好后，可以送粥，或者日常烹饪时做配菜，风味更佳。
4、泡完菜的坛子的酸水还可以利用，补充适量的盐就行。