‘壹’ 鲅鱼半干的保存方法 鲅鱼怎么保存
1、清洗干净，切段或者切片、切块，撒上食盐，用保鲜膜包好放在冰箱即可。
2、还可以继续晒干。晒干吃更有风味，也更方便。将鲅鱼清洗干净后用盐涂抹均匀，可以放多点。
3、鲅鱼一般指蓝点马鲛。蓝点马鲛主要栖息于浅海大陆架区，有时会出现在岩岸陡坡或泻湖区，甚至河口水域。栖息水深与季节和个体大小有关，稚幼鱼栖息表层，随着生长，渐趋中层；夏季栖息中上层，冬季则栖息中下层。
‘贰’ 鲅鱼腌制晾晒方法
鲅鱼是一种很多人都喜欢吃的食物，这不仅是因为鲅鱼的味道比较鲜美，还因为鲅鱼的营养价值比较高。当然，不同的人，喜欢吃不同制作方法制作出来的鲅鱼，其中腌鲅鱼，就是一种很多人都喜欢吃的食物。那么，腌鲅鱼的制作方法是什么呢？下面就为大家详细介绍一下相关知识！
一、腌鲅鱼的做法
冷冻鲅鱼稍稍解冻；
从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
放在通风处晾晒。
二、注意事项
1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；
2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开；
3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定；
4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒；
5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干。
三、鲅鱼的营养价值
鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
‘叁’ 鲅鱼冷冻保存多长时间
鲅鱼可以冷冻保存一年左右，只要是没有变质，都是可以吃的，不过这个时候，鲅鱼的营养价值会下降。一般来说，家里的鲅鱼冷冻时间不要超过三个月，这样才可以吃到原本的口感。
鲅鱼冷冻之前应先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，这样可以防止腥味，还可以防止鱼肉失去水分，影响口感。
鲅鱼买回来之后，如果打算在几天内吃完，这个时候可以放入冷藏层中，起一个保鲜作用。如果想要长期保存，就必须要冷冻。
海鲜如果存放在冷冻室内，储存时间不宜过长，吃之前要辨别一下有没有发生变质，如果变质了，就不要吃了。鲅鱼放的时间越久腥味也就越重，所以尽量吃新鲜的。
买鲅鱼的时候，可以摸一摸，一般来说，摸一摸鲅鱼用手按压一下，就会立刻恢复原状。如果鱼皮有破损，说明可能被细菌感染了，所以选择鲅鱼的时候，一定要选择完整的紧实的，这样肉质才更新鲜。
‘肆’ 咸鲅鱼的保存方法 做这个的时候需要注意什么
1、洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。
2、人们在家中自己腌制咸鲅鱼时，会发现它在晾晒的过程中会吸引大量的苍蝇，特别让人讨厌，这时最好的方法就是在，咸鲅鱼的表面涂抹适量的玉米面，能让它的腥味变淡，可以减少它对苍蝇的吸引力，这样能让做出的咸鲅鱼更干净。
‘伍’ 新鲜鲅鱼储存方法 新鲜鲅鱼储存方法技巧
1、短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
2、长期储存,如果打算长期存储，推荐鲜鱼冷冻法，即将鱼直接放入冰箱或 冰柜冷冻，待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。鲅鱼体长而侧扁，需要一定的存储空间，冰箱里各种食材混杂，不仅无法完整存放整条新鲜鲅鱼，更会带来串味问题，且鲅鱼对冷冻要求高，如果不及时存储，新鲜度就会大打折扣。
‘陆’ 冰鲜的大鲅鱼怎么保存
放入冰箱前要对鲜鲅鱼做些处理，用清水清洗干净，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块。用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散，处理好后将其放入冰箱保存。 
‘柒’ 鲅鱼冰冻保质期多久
鲅鱼可以冷冻保存一年左右，只要是没有变质，都是可以吃的，不过这个时候，鲅鱼的营养价值会下降。一般来说，家里的鲅鱼冷冻时间不要超过三个月，这样才可以吃到原本的口感。
‘捌’ 新鲜的大鲅鱼怎么保存 新鲜的大鲅鱼如何保存
1、新鲜的大鲅鱼，放入冰箱之前，要先做些处理，去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散，处理好之后在置放入冰箱保存。
2、而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
3、通常来说海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
‘玖’ 鲅鱼干货怎么保存 保存鲅鱼干货方法
1、海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。
2、如果不想放到冰箱里面，那在干货密封保管之前，应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干，有个快捷的方法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火叮20～30秒，取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸，因这个进程会回潮，报纸可吸水气)，再放入好点的密封罐，置于阴凉通风无潮处，能够防虫防霉。若因处置失当而发现干货有细微发霉，可用牙刷加少量水分擦净，将之风乾即可。(牢记不要太阳晒，严重影响质量)。