① 新鲜羊肚菌怎么洗才能干净 新鲜羊肚菌如何洗干净
1、新鲜的羊肚菌十分脆弱，但因其表面凹凸不平，常含有泥沙，会造成清洗的困难。
2、清洗时应先将新鲜的羊肚菌放入干净的容器内。
3、向容器内倒入适量的清水或温度较低的凉白开。
4、顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈。
5、这样便可将羊肚菌表面孔内地脏物都清洗出来。
6、反复清洗2~3次后即可将羊肚菌清洗干净。
② 羊肚菌如何清洗
作为世界着名的野生菌类，羊肚菌无论是其口感还是其营养价值，都是其他菇类所难以媲美的。其独特的口感以及独特的外形，让很多人只要吃过一次，就难以忘记。
羊肚菌如何清洗
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。
怎么样，经过小编的介绍，是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗，就可以将羊肚菌清洗干净了。
③ 羊肚菌怎么洗才干净 技巧如下
1、准备材料：羊肚菌100克、水200毫升。
2、泡发羊肚菌不能用开水也不能用冷水，要用45度左右的温水，该温度既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
3、水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
4、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。
5、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。
④ 羊肚菌怎么清洗才干净
1、用四十五度左右的温水，将干羊肚菌没过，浸泡20-30分钟。
2、将泡好的羊肚菌捞出轻轻挤出水分。
3、另取一个碗加入清水，按照顺时针方向打圈，将羊肚菌小孔里的脏东西洗出来，反复2-3次即可。
⑤ 羊肚菌怎么清洗
新鲜羊肚菌的清洗方法
新鲜羊肚菌的清洗比较容易，在市场上卖的有剪柄的羊肚菌和没有剪柄的羊肚菌之分。
滇资菌业出售的是已经剪柄的羊肚菌。已剪柄的羊肚菌清洗起来要容易一些，而且在运输过程中不易互相沾染，到手时还是干干净净的。
由于新鲜的羊肚菌极其脆嫩，因此在清洗的时候不需要大力的搓洗。
如果你购买的羊肚菌够大，可以将柄和菌头分开来清洗，就像平时洗青菜一冲洗就好了，只是不要大力的搓洗它。
洗菌柄的时候可以用刷子稍微刷洗。
洗菌头的时候多在水里抖晃一下，让后冲洗就可以了，里面的杂质就会掉入水里。
如果羊肚菌一般大小，那就直接按照洗菜的方式清洗就好，重点是不要搓洗它，多洗几次。
干羊肚菌的清洗方法
干羊肚菌因为在干制的过程中可能会有杂质夹杂一起，因此在清洗的时候会比清洗新鲜的羊肚菌麻烦一些。
1、先用流水快速冲洗一次羊肚菌的表面，除去浮尘；
2、然后用温水浸泡；
3、泡发好的羊肚菌，捞出来，换一盆清水，按顺时针或逆时针（同一）方向快速搅拌，可以用勺子、筷子或者直接用手搅拌，待水静止后，捞出羊肚菌。
4、按照这样的方法多重复几次，就可以清洗干净羊肚菌
⑥ 羊肚菌怎么洗
作为世界着名的野生菌类，羊肚菌无论是其口感还是其营养价值，都是其他菇类所难以媲美的。其独特的口感以及独特的外形，让很多人只要吃过一次，就难以忘记。那么你知道怎么清洗吗?以下是我为大家整理的清洗羊肚菌资料，希望对大家有用哦。
正确的清洗羊肚菌的方法
1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感;
2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了;
3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;
4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜了。
怎么样，经过我的介绍，是不是羊肚菌的清洗其实也不是那么复杂呢?只要严格按照上面的步骤进行清洗，就可以将羊肚菌清洗干净了。
羊肚菌清洗困难的原因
清洗起来却是非常困难的。这主要是因为羊肚菌的菌顶上面布满了坑坑洼洼凹凸不平的孔，这些细孔里面是最容易滋生不干净的东西的，所以清洗起来非常困难。
羊肚菌泡发方式
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
⑦ 羊肚菌怎么洗才能洗干净
羊肚菌怎么清洗？
羊肚菌的营养成分更为丰富多彩，它是一种食用菌，很像羊头肉的样子，因此叫成羊肚菌。
羊肚菌的营养成分很高，可是清理起来却十分艰难，尤其是上边遍布的凹凸不平，凸凹不平的这种孔状，最非常容易滋长不干净的东西，在清理的情况下需要把握一些方法。
5、而沉淀好的枣红色液汁，将下边的沉淀扔掉以后，再沉淀一次，就可以作为做菜了。
干羊肚菌的清洗方法：
因为羊肚菌的生产季节时间短，所以市场上卖的大部分都是干羊肚菌，所以在清洗干净之前需要将羊肚菌泡发。泡发羊肚菌也需要一定的技巧，不能用开水也不能用凉水，只能用四五十度的温水将干羊肚菌泡软。这种温度的水既不会影响羊肚菌的口感，也可以散发羊肚菌独特的香气。温水要适量，大约20分钟左右水会变成酒红色，等待羊肚菌完全泡软之后便可清洗，具体的清洗步骤参照新鲜羊肚菌清洗的方法。要注意的是，得到酒红色的水之后，等待沉淀一段时间，便可以用来做菜。
保存羊肚菌的方法：
1、先在水里加入少量的碱，清洗干净之后用保鲜袋装起来，然后再放入冰箱进行冷藏。
2、晒干后放在阴凉且干燥的地方。
3、将真空抽走之后然后装进袋子里。