㈠ 粥熬的时间越长越好吗
煮粥的时间当然不是越长越好啦，时间长了粥的粘稠度就会太高，糊掉了怎么会好吃呢。
粥是我们广东的美食，属于粤菜系，北方人称之为“稀饭”。实际上粥跟稀饭在广东来说是相差很远的两种食物。粥是比较稠的，而稀饭确是比较稀的。
煮粥可以说是我们广东人家家户户都会做的一种美食，它是我们早餐和宵夜的首选。煮粥很简单，但是要煮出好吃的粥还是有一点点技巧的。
如果在煮粥的时候不是一次性加满水煮的话，中途加水煮出来的粥将会米与水层次分明，这样的或许就不是粥了，而是别人口中的“稀饭”。有时候用吃剩下的饭加水煮一煮也变成稀饭了。所以说粥跟稀饭是有很大的区别的。
要知道煮粥讲究的是技巧，而不是时间的长短问题。如果根据时间长短来鉴别一碗好粥的口味，那么怎会还有厨师手艺的高低之分呢！
㈡ 大米熬粥时间超长会产生什么
会煮的很烂，变稠，米粒变大，充满水分，建议不要煮时间过长，当然你可以选择好的大米，比如，恩泽食禄大米，熬制而成的大米粥有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
㈢ 煮粥用很长时间好不好
煮粥用很长时间不好。
煮粥时间太长了，煮出来的粥口感很差，再加上熬制成粥的长时间加热，还会破坏其中的B族维生素，煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
粥是熬出来的，在煮粥的时分，是用的大火，等大米开花时，在变为小火，接着在熬制半个小时。最终即是做粥的时候，要定时拌和，这么做出来的粥，愈加的粘稠，愈加的有滋味。
(3)熬粥时间长了会怎样扩展阅读：
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
用开水煮粥，冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象，而它比冷水熬粥更省时间。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。粥改文火约十分钟时点少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
㈣ 煮粥时间久，会像烧水一样产生致癌物质吗
煮粥时间久，会像烧水一样产生致癌物质吗
病情分析：
沸水煮的时间长了有可能会产生亚硝酸盐，但是量一般是很小，粥的话其中的维生素，粗纤维淀粉等不会产生亚硝酸盐类的。
指导意见：
一般不需要担心的，可以经过长时间煮沸的，粥中的营养物质能够避免产生这类致癌物质的。
㈤ 长时间煮粥，营养会流失么
首先必须明确一个概念，粥就是软烂的。袁枚说：“见米不见水，非粥也;见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥”。也就是说，米和水分离，米为粒状需要嚼烂才能咽下去，就不叫粥，而叫做泡饭。粥和泡饭，一个养胃，一个伤胃。
不过，煮烂只意味着容易消化吸收，并不意味着营养价值越高。煮得时间足够长，只能增加维生素B1的损失，而不可能凭空“产生”新的营养成分。在已经软烂之后，再继续煮下去，显然是不可能有什么额外好处的。
说到这里，总结一下有关粥的几个结论和建议：
1 粥比泡饭好消化，但煮到“水米融洽”的软烂状态之后再继续煮下去，并无额外好处。
2 白米粥虽然好消化，减轻消化系统负担，但营养价值并不高。仅仅靠大米粥，无法满足病人的营养需求，不能促进康复，必须配合多种其他食品。
3 把精白米熬的大米粥换成糙米粥、紫米粥，或者加入各种杂粮，可以大大提高粥的营养价值。
4 糖尿病人不适合喝白米粥，因为血糖反应太高。建议用淀粉豆类和各种杂粮混合煮粥，可以在降低血糖反应的同时，维持较高的饱腹感，有利于控制体重和血脂。
㈥ 用电炖锅煮粥时间长了营养会不会流失
营养元素不会流失，但长时间熬制，会使一部分维生素分解，一定量的蛋白质和淀粉结构改变，原来的有利物质失利，有效物质失效，但能量未被改变，更容易被消化和吸收。多种活性成分灭活，只起到提供热量的作用。如果对你有用，请采纳
㈦ 粥煮久了有害处吗
粥煮久了没有害处的，因为煮粥时间一般都很长，这样煮出来比较稠，口感清香甜美，营养价值也高，食用容易消化吸收，特别适合老人孩子食用
㈧ 粥为何时间久了会变稀
小米粥放久了会沉淀，高温的时候会粘在一起，一旦时间长了，就会水米分离的情况。再吃的时候热一下就可以了。
那么来看看怎么熬小米粥。
小米粥怎么熬不会水米分离：
1、小米的选择：选择当年新产的小米，色泽金黄，陈小米颜色浅泛白
2、小米与水的比例1：10比较浓稠，喜欢喝薄点的1：20，一般用的是50克小米，1000克水，6个灰枣，20粒枸杞熬的。
3、小米淘洗下入开水锅，一定是开水，用勺子搅动，再次开锅后盖上锅盖转小火煮10分钟
4、搅拌，每隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动，再继续煮20分钟。顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的动作，一是防止锅内糊底，二是使小米粥更起稠、出米油。
5、关火开锅盖的时间：关火后焖5分钟再打开锅盖，出锅的是黏稠香甜、能挑起粥油的黄灿灿小米粥
6、搭配其它食材熬小米粥营养更丰富。加红枣：红枣洗净对半剪开，与小米一块下锅，关火后放入枸杞，焖5分钟再开锅盖。加红薯、南瓜同煮都是很好的搭配。
小米粥煮成稠粥的方法
1、清洗时不要使劲揉搓：清洗小米时，把谷糠清洗掉即可，把米油清洗掉了，影响粥的口感
2、不要长时间浸泡小米：长时间浸泡小米，也会造成米油流失、米和汤分层，影响粥的形态
3、不要在小米粥中加碱：很多人喜欢煮粥的时候加碱，因为小米本身就是碱性的，加碱会增加小米粥的碱性，影响整个口感同时，还会破坏小米粥的营养成分
4、小米粥的煮制方法：煮小米粥最好不要用压力锅，在锅里加入60℃左右温水，再加入小米。然后大火烧开，接下来把火调至最小，小火再煮10分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。
㈨ 长时间煮粥，营养会流失吗
长时间的煮粥可以使一些惧怕热的维生素尤其是B族维生素损失加大。但是这种做法又可以使一部分营养素游离在粥汤里。