1. 做饺子皮的配方
饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看。
这个配方也给大家说下，具体：薯仔淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点。
首先，记住比例。澄粉：玉米淀粉=10：3。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬。如果没有玉米淀粉，用薯仔淀粉代替也可以的，比例不变就行。
其次，一定要用开水烫熟。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟。这样蒸熟以后，才会好看又好吃。
2. 如何制作饺子皮
用料
低粉、中粉、高都可以 200g
盐 2g
水 90g左右
或者鸡蛋 90g左右
人人都要学会的---饺子皮的做法
调面：面粉过筛、加入冷水等。
不想加水就加鸡蛋呀……
头露用的是美玫低筋面粉
五得利6星中粉也很好用、水要适量多加一些o……
人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤1
调面：抄拌均匀、直到看不到干粉为止！人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤2
呈雪花状、这个时候觉得硬、可以适量洒水进去！继续抄拌！人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤3
把所有团子都融合成为一体、成团人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤4
再将它揉透呈光滑的面团！并盖上醒至10分钟左右、松弛下面筋、这样方便搓条喔！
揉面怎么揉、头露有一篇文章专门讲解、可以跳出去找一下！人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤5
搓条：双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀！人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤6
摘剂：三字口诀就是 快、狠、准。
每个剂子10克！觉得大可以是8克！
人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤7
擀皮：左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。
面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤8
完工。人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤9
随意包出任何形状的饺！
前期练习可以皮稍厚一些
练习熟练了皮可以薄一些
包饺子全看手感…多多练习…人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤10
动图：摘剂人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤11
动图：擀皮
左右手紧密配合！才能把饺子皮擀好…人人都要学会的---饺子皮的做法 步骤12
动图：揉面！
始终用这个动作揉到光滑为止！力气要大、动作要频率要快！
拼手速的动作！
揉面全看巧力、也不是越大力气越好！前期大力揉透、后期快要揉好了就小力收光…
速度快、力气大、方法对、也就10分钟内！没力气的可以用揉面机和面！或者压面！人人都要学会的---饺子皮的做法
3. 如何快速做饺子皮
那次在电视上看到一位阿姨一次能做好四个饺子皮，很是羡慕，但是那不是一般人能练成的。如何快速做饺子皮呢？有没有更好的方法呢？我相信只要肯动脑筋方法是绝对会有的，具体做法是：由一个个小面团，联想到棋子，把面板当成棋盘（一个没有网格线的棋盘），把小面团当成棋子，大致均匀的摆好，用较大的擀面杖轻轻的来一个横竖撇捺，把小面团压扁到半个饺子皮大小，再用小擀面杖做的大一点就好了，如此以来既节省了时间，又省了力气。若有一天，我的乖乖被逼着做饺子皮，可用此法省时省
4. 家庭如何快速做饺子皮
5. 快速做饺子皮的方法都有哪些
大家都知道，中国人很爱吃饺子，而且很多人喜欢自己做饺子皮，不喜欢外面买饺子皮，因为自己做的饺子皮比较好吃。但是做饺子皮好麻烦，今天就来教大家一个不需要任何机器，也不用花很长时间揉面就可以做出饺子皮的方法，大家一起来学一学吧。 面团醒好后，在砧板上撒上面粉，将面团放在上面，用右手大拇指在面团中间戳个洞，之后用双手将面团往外撑，就可以得到一个空心圆面团。再用手随便从哪里将面团扯开，就可以得到一个长条面团。用手或刀切成四段，分别一段一段地搓成细长条后，切成一个个剂子。之后再在每个剂子上撒点面粉，揉搓揉搓，使每个剂子均匀沾上面粉，这下就可以开始擀饺子皮了。擀饺子皮应该大家都会吧，最主要的工具就是擀面杖啦，那么擀饺子皮的细节我就不多说了，看完这篇文章大家就去试试这个快速做饺子皮的方法吧！
6. 饺皮的制作方法
每个牌子的面粉的吃水量不同，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上，2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
拓展：
1、饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺。
2、折叠起源
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区。