① 怎样清洗羊肉和炖羊肉
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
② 羊头怎么清洗与处理
把羊头处理干净的方法：
1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。
2、把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。
3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。
4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
5、把羊头放入沸水锅中，煮约1 分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。
羊头肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊头肉可以有补虚的作用，对于抗衰有好处，而且还可以有保护胃黏膜的作用和效果的呢。
羊头肉食疗作用
1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
③ 羊肉要怎么洗啊
工具：羊肉、水、漏勺、盆
1、现在盆里放满水，然后将羊肉泡在水里一个小时，去除血沫。
(3)羊分开后怎样清洗扩展阅读
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉热量比牛肉要高，羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
④ 羊肉怎样洗才能更干净
首先最简单的办法，就是用到淘米水，很多人平时都把淘米水倒了，但其实只要留下第二次淘米的水，再将羊肉放在里面泡上几分钟，这时你会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，接着只要把羊肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦，脏东西轻轻松就能洗的干干净净。
清洗有窍门
洗羊肉时，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中间的脂肪膜，然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛，手搓不掉，水也不易洗掉时只要和上一小团面，在不干净的羊肉上滚来滚去，绒毛即可去掉。这点一定要注意，因为羊肉跟猪肉不一样，所以，在清洗的时候也要讲究窍门。
如何清洗腰花
很多人还喜欢吃腰花，它的异味很重，所以可以先用清水进行浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉搓洗，这样炒出来更滑嫩，口感更好哦。要是大肠或者内脏这些，可以在清洗完了之后，再加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭，接着用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，这样保证干干净净。不过除了这些妙招，另外下面小编还为大家准备了几样做肉菜很好用的神器，厨房里非常实用哦。
⑤ 羊肉如何清洗干净
买回来的羊肉有膻味并且有脏东西，这就是要我们好好清洗，下面来看看如何正确的清洗羊肉。
首先准备一个盆然后倒入淘米水，注意一定要用第二次的淘米水。接着倒入少量的食用盐搅拌一下。把羊肉放进去，让羊肉在里面浸泡五分钟，五分钟后就可以看到淘米水的表面浮起来很多脏东西。
然后把羊肉捞出来，换上一盆清水，把羊肉再清洗一遍，羊肉上的脏东西很容易就轻松的洗干净了。
去除羊肉的膻味很简单，只需要在炖羊肉时放几个干橘子皮，煮开一段时间以后捞出来扔掉，再放几个干净的干橘子皮继续煮，这样就可以有效的去除羊肉的膻味了。
温馨提示：洗羊肉时我们可以把羊肉肥瘦分割，剔去中间的脂肪膜，然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛，手搓不掉，水也不易洗掉时只要和上一小团面，在不干净的羊肉上滚来滚去，绒毛即可去掉。这点一定要注意，因为羊肉跟猪肉不一样，所以，在清洗的时候也要讲究窍门。
⑥ 清洗羊排怎么洗最干净
买回来的羊排需要清洗再食用，正确的方法如下：
【清洗羊排】
【所需材料】羊排、淘米水、食盐、面粉
步骤一：做米饭的淘米水不要倒掉，淘米2次的淘米水都倒入盆中备用。因为淘米水呈碱性，水分子能够分解油脂，对去除羊肉表层的油污特有效，羊肉经过淘米水清洗后不仅干净，还能去除一些羊腥膻味。
步骤二：将羊排整块放入淘米水中浸泡10分钟，淘米水要没过羊肉，羊排上没清洗之前脏污挺多的，一会看看清洗之后的样子。
步骤三：倒出淘米水，将较多的食盐涂抹在羊肉表层，用手搓一分钟，盐有杀菌的作用，可进一步清洗干净羊肉。
步骤四：把适量的面粉撒在羊肉表面，用手涂抹均匀，用力揉搓2-3分钟。面粉有吸附脏东西的功能，残留的肉渣、油脂以及羊毛等杂物，都会被吸附干净的。
步骤五：用清水将羊肉表面的食盐和面粉冲洗干净，这时肉眼可见的脏东西都被洗掉了。洗净羊肉之后，看到羊肉干净整洁不油腻，肌肉纹理看得一清二楚。
⑦ 从羊身上剪下来的羊毛怎么清洗
如果想省事，就用中性洗发液，很好找，价格也不贵，根据羊毛的数量，找一只无纺布袋子，装起来，洗衣机加水加洗发液，不需要太长时间，5-10分钟，弱洗即可。然后压干水分，甩干40秒，再用清水淘洗三遍左右，就差不多啦。注意晾晒方式，不能散开晾晒，满屋飞雪可是不好玩。用袋子装好，最好是低温烘干。
⑧ 羊肉怎样清洗才干净
众所周知，羊肉的腥膻味相对于其他肉来说，还是蛮大的。如果处理不好的话，做出来的羊肉就会有异味，让人难以接受。尤其是炖汤来喝，汤也膻得不行，完全难以下咽。原来好多人清洗羊肉，都是用水冲洗的，这样只把表面脏污清洗掉了，难怪羊肉膻味重。要想羊肉洗得干净还没异味，不能只用水清洗，今天我们来看看羊肉馆老板分享的这个妙招，不费吹灰之力就把羊肉清洗好。
【清洗羊肉】
我们需要准备的食材：羊肉、淘米水、盐、面粉
1、羊肉在售卖的时候，因为长时间暴露在外，所以它的表面落了很多灰层和细菌，如果只简单地冲洗一下，是根本洗不干净的，所以在洗第一遍的时候不能用清水洗，应该用淘米水清洗。
2、把羊肉放在淘米水中以后，揉搓一下，然后在里面浸泡15分钟左右。等浸泡好以后，把羊肉捞出来沥干水分，可以再用厨房用纸把表面剩余的水分擦掉。处理好以后，把羊肉放在一个干净的大碗中。
3、在羊肉身上撒一点食盐，把盐均匀的揉搓在羊肉身上。揉搓几分钟后，不用加入清水，直接在里面加一勺面粉，继续揉搓，涂抹均匀。涂抹好面粉以后，一定要揉搓一段时间，最好揉搓6分钟左右。
4、等到揉搓差不多以后，把羊肉放在清水下，把表面的盐和面粉冲洗干净即可。用清水清洗最后一道的时候，一定要多冲洗一会儿，直到清洗羊肉的水不会再变浑浊就可以了。
技巧总结：
1、清洗羊肉的正确方法简单来说就是：用淘米水清洗浸泡—加盐揉搓—加面粉揉搓—用清水冲洗。经过这几个步骤，羊肉洗得干净又整洁光滑，没有膻味。
2、这个清洗羊肉的方法不只适用于羊肉，对鸡肉或排骨等肉类也照样适用
⑨ 羊肉怎样清洗去才干净
第一步：
洗完米之后的淘米水不要倒掉，由于淘米水是碱性的，它可以有效的去除羊肉表面的污垢，将羊肉表面的油脂去除，将淘米水倒入一个盆中，把用清水洗过的羊肉放入盆中，让羊肉在淘米水里浸泡10~15分钟，然后把羊肉捞出来。
第四步：
加入清水，将羊肉大概洗3分钟后，我们把羊肉切好下锅了。
⑩ 羊头怎样才可以清洗干净
把羊头处理干净的方法：
1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。
2、把羊头放在冷水中浸泡2小时，如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。
3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口，鼻，耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。
4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
5、把羊头放入沸水锅中，煮约1 分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干，就干净了。