⑴ 肥肠要怎么洗才会干净
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。
然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
⑵ 肥肠怎么才能洗得干净
猪肥肠虽然是猪身上的一个比较脏的部位，但是很多人还是非常喜欢吃它，主要原因是，猪肥肠处理干净后，所烹制出来的菜肴，不仅吃起来有嚼劲，而且味道还特别的香，无论是用来下饭还是当作下酒菜，都特别的美味好吃。
猪肥肠虽好吃，但是想要做出干净又无异味的肥肠美食，最为关键的一步是清洗肥肠。肥肠的清洗很多人觉得是一件比较麻烦的事。
很多人平时在烹制肥肠美食时，为了能将肥肠里面的脏东西处理干净，都会将猪大肠放到锅中先进行焯一遍水，但是这种方法不能彻底地清理掉猪大肠上面的脏东西和腥味。
猪肥肠清理技巧一，首先准备一个干净的盆，然后将买回来的大肠放到盆中，倒入少许的食用盐，少许的白醋，然后用手抓拌均匀浸泡半个小时左右。
第二步，把猪大肠从内到外翻过来，用手摘掉肥肠里边多余的油脂，并且清理干净表面的脏东西。接着再把猪大肠用手清洗干净，沥干水分后再次放入盆中，倒入少许的面粉跟食用盐，用手反复的揉搓猪大肠，这样做的目的，就能够将彻底的把猪大肠表面的杂质给清理干净。
技巧二，猪大肠清洗干净后，放入盆中，加入少许的橘子皮，然后用手将橘子皮跟猪大肠不停地揉搓，大约揉搓5分钟左右后，再倒入少许的的白醋继续揉搓一分钟，最后用清水冲洗干净即可。只需学会这两个技巧，猪大肠就能完全清理干净了，将清理干净的猪大肠下锅烹制出的美味菜肴，不仅干净卫生，而且吃起来还没有腥味。
想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果。
⑶ 肥肠虽然好吃，但是处理起来非常困难，肥肠怎样洗才能干净又没臭味
猪大肠，也叫做肥肠，一直是不少人的最爱。尤其是喜欢喝酒的人，对其更是爱不释手，炒一盘猪大肠，再来一瓶酒，这种滋味简直太美妙。肥肠虽然好吃，但是处理起来非常困难，肥肠怎样洗才能干净又没臭味？
而且只要能够接受大肠，吃过一次绝对想吃第二次，这种美食越嚼越香。
⑷ 猪肥肠怎样才能洗的干净
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。
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⑸ 如果购买生肥肠回家，你知道如何快速处理清洗吗
肥肠是用于输送和消化食物的器官，有着非常的任性，还有着适量的脂肪。而肥肠有着润燥补虚，止咳止血的功效，可以用于治疗虚弱，口渴，脱肛，痔疮，便秘等症状。肥肠可以用于烧，烩，卤，炸，正是这样，有了很多名菜，例如浇大肠断，卤五香大肠，炸肥肠，九转肥肠等。
如果家里有酸菜水的，也可以用酸菜水进行清洗猪肠。还有一种就是放面粉，把猪大肠洗干净之后，用面粉再次清洗猪肠。面粉具有吸附性，既能够养猪场的脏东西带下来，还能把里面的臭味带走。
接下来简单介绍一道我个人喜欢的大肠的菜，辣子肥肠。首先我们需要准备处理好的猪大肠，啊，辣椒，花椒，姜片，蒜片，料酒，盐，酱油，糖，鸡精。先在锅中放水，加姜片，料酒放入锅中，去除猪大肠的异味。将大肠煮软之后，改刀切成小块备用。
把干辣椒剪成两段，并放入花椒准备备用。锅热下油，等到油温六成热时，放入大肠，加少许盐，将大肠中的水分慢慢编出，直到大肠金黄色且没什么水分。就滤干净有放在一旁备用，锅留底油。
紧接着将葱姜蒜放入锅中，翻炒出香味后，就放入辣椒和花椒。再放入大肠继续翻炒，放入少许料酒，酱油，白糖，鸡精再翻炒，出锅前撒上葱花，香菜和芝麻即可。
⑹ 怎样清洗肥肠最干净
1.新鲜肥肠买回家以后翻肠（我们平时看见的肥肠其实是屠宰场已经翻过一次的，光滑的一面是肠内壁，而有油的一面才是肠外壁，这个油又叫肠油，是链接猪肠和其他器官用的，我们现在翻肠的目的就是去除多余的肠油和污秽，这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净！！！）
2.翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。
3.翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面
4.翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。
5.给翻面以后的肥肠加上盐（可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味）
6.再加点醋（我一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观）
⑺ 买来的新鲜肥肠要该怎么洗
新鲜肥肠的清洗方法：
1，首先把肥肠放到清水里浸泡一下，然后把肥肠翻过来，方便清洗里面的脏东西。
⑻ 肥肠如何清洗
方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1.把大肠翻转，用水简单冲一下。
2.盐、面粉(看着放，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓。
3.大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净。
4.搓完过水，冲干净为止。
5.再把大肠翻转回原样，继续冲一下。
二、方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
三、方法三：
将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物就行了。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。
四、方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓，用清水冲净，入滚水后捞起，刮去污物。
2、料洒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
五、方法五：
先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清干净，
再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
六、方法六：
在清洗前，要先将人肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1、洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉儿遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可摹本消除。
5、用面粉及醋分别洗几遍即可。
猪肠清洗无异味的妙招
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍。再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
⑼ 猪肥肠是如何清洗干净的
1、食盐能逼出腥水。因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水（物理密度平衡原理），因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来，之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键；
2、食用碱能软化肉质。因为食用碱本身具有较强的腐蚀性，所以加食用碱可以帮助更快软化猪大肠的肉质，从而做到食盐更快逼出腥水和污垢，之后再清洗就会更加干净彻底，但一般加量不可太多， 避免碱臭味太重影响成品色泽和口感；
3、淀粉能彻底洗净大肠。因为淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证最终洗好的大肠又白又无异味。